பேக்கன் நன்மை பயக்கும் அல்லது அதற்குத் தீங்கு விளைவிப்பதா என்பது குறித்த நீண்டகால சர்ச்சைகள் நடைபெற்றன. ஆயினும்கூட, பெரும்பாலான மருத்துவர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் இந்த தயாரிப்பு தீங்கு விளைவிக்கும் விட மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதை ஒப்புக்கொள்கிறார்கள். அது தவறாக இருக்க வேண்டும். எப்படி வீட்டில் ஒழுங்காக மற்றும் சுவையாக உப்பு சலோ, கீழே படிக்கவும்.
சரியாக உப்புநீரில் உப்பு எப்படி எடுக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- புதிய கொழுப்பு - 2 கிலோ;
- உப்பு - 1 கண்ணாடி;
- பூண்டு - 7 denticles;
- தண்ணீர் - 1,2 எல்;
- Lavrushka;
- கருப்பு மிளகு ஒரு சில பட்டாணி.
தயாரிப்பு
தண்ணீர் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, உப்பு ஊற்ற, திரவ கொதி நாம் அதை குளிர். சலோ அவர்கள் துண்டுகளாக வெட்டி அவர்கள் எளிதாக ஜாடி கடந்து. அவற்றை சுத்தம் செய்து, அவற்றை உலர வைத்து, அனைத்து பக்கங்களிலும் தேங்காய், இறுதியாக வெட்டப்பட்டது. நாங்கள் அதை ஜாடிக்குள் வைத்தோம், ஆனால் அது வேகப்படுத்தப்பட வேண்டிய அவசியம் இல்லை. அடுக்குகளுக்கு இடையில் நாம் லாரல் இலைகள் மற்றும் மிளகு என்ற பட்டாணி வைக்கிறோம். குளிர்ந்த உப்பு சேர்த்து பல்லியை நிரப்பவும். நாம் ஒரு மூடி கொண்டு ஜாடி மறைக்கிறோம். நாம் அதை மூடி, ஜாடிகளை மூடுவதற்கு அவசியம் இல்லை, காற்று கொழுப்புடன் இருக்க வேண்டும். 3 நாட்களுக்கு அதை விடு. பின்னர் குளிர்ந்த மற்றும் மற்றொரு வாரம் நிற்க. தயார் பசையம் உப்பு வெளியே எடுத்து, உலர்ந்த மற்றும் மசாலா கொண்டு தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது. பின்னர், ஒரு பையில் அல்லது காகிதத்தில் கொழுப்பு போர்த்தி, உறைவிப்பான் அதை அனுப்பவும். ஒரு நாளில் அவர்கள் சாப்பிடலாம். உறைவிப்பாளரில் உள்ள கொழுப்பு ஸ்டுடு 6 மாதங்கள் வரை இருக்கலாம், தேவையான அளவு துண்டுகளை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.
சரியாக பூண்டு கொண்டு பன்றிக்கொழுப்பு எடுக்க எப்படி?
பொருட்கள்:
- தோல் மீது புதிய கொழுப்பு - 400 கிராம்;
- உப்பு பெரிய - ¼ கப்;
- புதிதாக தரையில் மிளகுத்தூள் ஒரு கலவை - 1 டீஸ்பூன்;
- சீரகம் விதைகள் - 1 டீஸ்பூன்;
- பூண்டு - 4-5 denticles.
தயாரிப்பு
சாலோ தண்ணீரில் கழுவி உலர்த்தப்பட்டார். நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, உப்பு மற்றும் மசாலா கலந்து. இதன் விளைவாக கலவையை கொழுப்பு தேய்க்க. உப்பு முழு மேற்பரப்பு நன்றாக உள்ளடக்கியது முக்கியம். நாம் அதை படலம் அல்லது படத்தில் போடுகிறோம். நன்கு அறியப்பட்ட கைகளின் மேல். மேஜையில் 8 மணி நேரம் கழித்து விட்டு, 2 நாட்களுக்கு குளிர்ச்சியாக வைத்து விடுங்கள். பின்னர், கொழுப்பு முற்றிலும் தயாராக உள்ளது.
ஒரு ஜாடியில் சலோ எப்படி எடுக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- புதிய கொழுப்பு - 1 கிலோ;
- ஒரு பெரிய உப்பு - 150 கிராம்;
- பூண்டு - 5 denticles;
- மசாலா.
தயாரிப்பு
சாலோ துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் மசாலாகளை அவற்றை தேய்த்தல். நாம் அவற்றை ஒரு ஜாடிக்குள் போட்டு மூடி வைத்து மூடி வைக்கிறோம். அடுப்பில் கீழே, நாம் ஒரு துணியை எடுத்து, தண்ணீரில் ஊற்றவும் மற்றும் மேல் ஜாடிகளை நிறுவுங்கள். கொதித்த பிறகு, சுமார் 30 நிமிடங்களுக்கு கொழுப்பை நாம் கொதிக்க விடுகிறோம். அதற்குப் பிறகு, அதைச் சுவைக்கிறோம், நீங்கள் ருசிக்கத் தொடங்கலாம்.
ஒழுங்காக உலர்ந்த உப்பு கொண்ட பன்றி இறைச்சி எப்படி உப்பு?
பொருட்கள்:
- புதிய கொழுப்பு - 1 கிலோ;
- உப்பு ஒரு பெரிய சமையல்காரர் - 130 கிராம்.
தயாரிப்பு
நடுத்தர துண்டுகளாக புதிய பழுப்பு வெட்டி உப்பு அவற்றை உருட்ட. உன்னுடைய "உன்னதமான" வகை உப்பு மற்றும் உப்பு ஐடாக்சைடு ஆனது இந்த நோக்கங்களுக்காக பொருந்தாது என்பதை உங்கள் கவனத்தை ஈர்க்கிறோம். உப்பு வாசனை, நீங்கள் மசாலா வைக்க முடியும் - சீரகம், marjoram, Provencal மூலிகைகள். தொட்டி கீழே நாம் உப்பு ஒரு அடுக்கு ஊற்ற, ஏற்கனவே அது கொழுப்பு வைக்கிறோம், இது அடுக்குகள் இடையே, விரும்பினால், நீங்கள் பூண்டு கிராம்புகள் சிதைக்க முடியும், தட்டுகள் வெட்டி. குளிர்காலத்தில் சுத்தம் செய்ய ஒரு வாரத்திற்குப் பிறகு அறையில் கொழுப்பு நிற்க வேண்டும். பசையம் உடனடியாக சாப்பிட உப்பு உப்பு என்றால், பின்னர் வெறுமனே ஒரு பிளாஸ்டிக் மூடி மூடப்பட்டிருக்கும். ஆனால் நீங்கள் வங்கி வரை சுற்றினால், நீங்கள் குறைந்தது ஆறு மாதங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது பாதாளத்தில் போன்ற கொழுப்பு சேமிக்க முடியும்.
ஒழுங்காக ஒரு அடுக்குடன் எலுமிச்சையை எடுப்பது எப்படி?
பொருட்கள்:
- உடலுறவு கொண்ட புதிய கொழுப்பு;
- நீர்;
- உப்பு;
- நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு;
- மிளகு.
தயாரிப்பு
பனிக்கட்டி துண்டுகளை கொதிக்கும் நீரில் கொட்டி, 10 நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர், அதை வெளியே எடுத்து உடனடியாக உப்பு, பருப்பு பூண்டு மற்றும் மிளகு அதை தேய்க்க. உடனடியாக அதை படலத்தில் போர்த்திவிட்டு மேஜை மீது வெறுமனே குளிர்ந்து விடவும். அதன்பிறகு, அதை குளிர்விக்கும்படி அனுப்புகிறோம். அடுத்த நாள் சாப்பிடுவதற்கு தயாராக இருக்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், அதிக உப்பு மற்றும் மிளகு பூண்டு கொண்டு கத்தி கொண்டு கவனமாக சுத்தம்.