பெக்டினில் பணக்காரராக இருப்பதால், அரைப்புள்ளிகள் கூடுதலான தடிமனாக இல்லாமல் நெரிசல்களை தயாரிப்பதற்கு பெரிதும் உதவுகின்றன. பல்வேறு உத்திகள் மூலம் வீட்டில் பாதாமி ஜாம் தயார் எப்படி விவரங்கள், நாம் மேலும் விவாதிக்க வேண்டும்.
பாதாமி ஜாம் தயாரிப்பது எப்படி?
இந்த செய்முறையின் ஒரு பகுதியாக, ஜெலட்டின் அல்லது பெக்டின் கூடுதலாக இல்லாமல் அடிப்படை மூன்று பொருட்கள் பயன்படுத்தி ஜாம் சாப்பிடுகிறாள். இந்த நுட்பம் மிகவும் எளிதானது, ஆனால் பழத்தை ஜீரணிக்க இன்னும் நேரம் எடுக்கிறது.
பொருட்கள்:
- apricots (பகுதிகளாக) - 8 பொருட்கள்;
- எலுமிச்சை சாறு - 55 மில்லி;
- சர்க்கரை - 940 கிராம்.
தயாரிப்பு
உண்ணாவிரதத்தை தயாரிக்கப்படும் அரைப்புள்ளிகள், எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து ஊற்றி, சர்க்கரையை ஊற்றவும். நடுத்தர தீயில் பழத்தின் கிண்ணம் வைக்கவும் பழம் பழம் வெளியே வரும் வரை காத்திருக்கவும், சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கிறது மற்றும் மருந்து மாறும். பாகம் ஒரு கொதிக்கும் போது, வெப்பத்தை குறைத்து, அரை மணி நேரம் சமைக்க விட்டு, சர்க்கரை கீழே உள்ள சர்க்கரை அளவைக் குறைப்பதற்குத் தவிர்க்கவும். நேரம் முடிவில், ஜாம் ஒரே மாதிரியாக மாறும் போது, அது முன்னர் கிருமிகளால் ஆன கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு, சுருட்டப்பட்டிருக்கும்.
எப்படி குளிர்காலத்தில் சர்க்கரை பாதாமி ஜாம் சமைக்க சுவையாக?
அட்ரிக்ஸ்கள் பலவிதமான சேர்க்கைகளுடன் இணைக்கப்படலாம். இந்த வழக்கில், நாங்கள் ஆல்கஹால் உடன் ஜாம் சாப்பிட்டோம், கிர்ஷ்சில் சில பழங்களைப் பிரகாசித்தோம்.
பொருட்கள்:
- apricots - 1.3 கிலோ;
- தண்ணீர் - 55 மில்லி;
- சர்க்கரை - 590 கிராம்;
- எலுமிச்சை சாறு - 10 மில்லி;
- கிர்ஷ்ஷ் - 15 மிலி.
தயாரிப்பு
பழங்களை பிரிப்பதன் மூலம் அரைப்புள்ளிகளை தயாரிக்கவும், அரை எலும்புகளை அகற்றவும். மென்மால் செய்யப்பட்ட உணவுகளில் apricots வைக்க, தண்ணீர் மற்றும் சமைக்க, மென்மையாக்கும் காத்திருக்கும். சர்க்கரை வைக்கவும், மற்றும் ஜாம் ஒரேவிதமான மற்றும் தடிமனாக இருக்கும் வரை சமையல் தொடரவும். அதன் தயார்நிலையை சரிபார்க்க உறைவிப்பான் குளிர்ந்த ஒரு சாஸர் மீது தடித்த ஜாம் துளி. ஜாம் ஒரு துளி உறைந்திருக்கும் என்றால், ஒரு படம் மூடப்பட்டிருக்கும், workpiece ஒரு மலட்டு கொள்கலன் பாட்டில் தயாராக உள்ளது. முதலில் கிர்ஷ் மற்றும் எலுமிச்சை பழச்சாறு சேர்க்கவும்.
ஜெலட்டின் உடன் சர்க்கரைக் கரை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பாதாமி ஜாம் செய்முறையை உள்ள ஜெலட்டின் பட்டு தயாரிக்கும் நேரத்தை கணிசமாகக் குறைக்க உதவுகிறது. சரி, குறுகிய செரிமானத்திற்கு முன்பு, சாறு நிறைந்த சர்க்கரைப் பிரித்தெடுக்க சர்க்கரைச் சர்க்கரைக் கொண்டு நிற்க வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- apricots - 2.3 கிலோ;
- சர்க்கரை - 1,8 கிலோ;
- ஜெலட்டின் - 115 கிராம்.
தயாரிப்பு
தேவையான அளவு துண்டுகளாக apricots பிரித்து. ஒவ்வொரு துண்டுகளும் பொடியாக நறுக்கப்பட்ட உணவுகளில் வைக்கப்பட்டு, ஜெலட்டின் மூலம் சர்க்கரை கலவையை ஊற்றவும். இரவு முழுவதும் கடைசியாக சாறு விட்டு, மற்றும் காலை 7-10 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்ப மீது சமைக்க மற்றும் எதிர்கால ஜாம் மீது பழம் விட்டு. சூடான முன் முடிக்கப்பட்ட முன் கிருமி நீக்கப்பட்ட கொள்கலன் விநியோகிக்க.
நீங்கள் ஒரு பன்முகத்தன்மை உள்ள பாதாமி ஜாம் தயார் எப்படி என்று தெரியவில்லை என்றால், நீங்கள் இந்த செய்முறையை பயன்படுத்த முடியும். "களைச்செடி" பயன்முறையை அமைக்கவும், ஒரு மணி நேரம் அனைத்து பொருட்களையும் சமைக்கவும்.
"காபிட்கர்கா" உடன் பாதாமி ஜாம் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
"காபிடிர்கா" என்பது சர்க்கரை, சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் பெக்டின் ஆகியவற்றைக் கொண்ட வீட்டுப் பாதுகாப்புக்கான சேர்க்கைக்கான பெயர். பிந்தைய நன்றி, வீட்டில் குளம் நேரம் ஒரு குறைந்த அளவு வலுவாக தணி முடியும்.
"காபிடிர்க்கி" பேக்கேஜிங் மீது அனைத்து பொருட்களின் விகிதாச்சாரமும் சுட்டிக்காட்டுகின்றன. கல் இருந்து கூழ் பிரிக்க மூலம் apricots தயார், பின்னர் அதை enamelware மற்றும் மேஷ் அதை வைக்கவும். "அமைதி" மற்றும் 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்க ஜாம் வைத்து. கேன்கள் மற்றும் ரோல் மீது தயாராக ஜாம் ஊற்ற.