காரில் பன்றி எப்படி - காரமான பில்லின் மிக சுவையாக சமையல்

பூண்டு ஊறுகாய் மற்றும் நடைமுறையில் விண்டேஜ் செய்முறையை பயன்படுத்துவது எப்படி அறிந்திருப்பது, நீங்கள் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சிற்றுண்டின் அசல் தன்மையை மட்டும் அனுபவிக்க முடியாது. இதேபோல், நீங்கள் உபரி பயிரில் இருந்து உபரி பயிர்களை காப்பாற்ற முடியும் மற்றும் நீண்ட காலமாக விலையுயர்ந்த காய்கறியை வைத்துக் கொள்ளலாம், இது ஒரு பானை சுவை தருகிறது.

பூண்டு ஊறுவது எப்படி?

அடிப்படைத் தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதற்கான அடிப்படை விதிகள் உங்களுக்குத் தெரிந்தால், தொழில்நுட்பத்தின் அடிப்படைத் தேவைகளை நிறைவேற்றி, இறைச்சியின் விகிதாச்சாரங்களைக் கடைப்பிடிக்கும்போது குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் பூண்டு தயாரிப்பது கடினமாக இருக்காது.

1. செய்முறை பொறுத்து, முழு தலைகள் marinating பயன்படுத்தப்படுகின்றன, husks மேல் அடுக்குகள், பற்கள் (அசுத்தமான அல்லது உரிக்கப்படுவதில்லை) அல்லது பச்சை பூண்டு அம்புகள் அவர்களை நீக்கி.
2. உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர் ஆகியவற்றின் மூலம் தயாரிக்கப்படும் பூண்டுக்காக இறைச்சிக்காக இருக்கலாம், அல்லது அனைத்து வகையான காரமான சேர்க்கைகள், மசாலா, மூலிகைகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும்.
3. உப்பு தனித்தனியாக கல் மூலம் neiodified பயன்படுத்தப்படுகிறது.
4. இறைச்சியை ஊற்றி பிறகு, ஜாடிகளை இறுக்கமாக சீல் வைத்து, மூடிகளை மூடிவிட்டு சூடாக வரை சூடான சூடான சூழலுடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.

குளிர்காலத்தில் Marinated பூண்டு - செய்முறையை

இளஞ்சிவப்பு நிற பூண்டு, பின்னர் மென்மையாக இருந்தால், அதன் செய்முறையை பச்சை நிற தண்டுகளுடன் சேர்த்து அறுவடை செய்யலாம். இதைப் பொறுத்தவரை, காய்கறி வேர்களிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, இலைகள் உயரமாகவும், இலைகளின் பகுதியும், தண்டுகளின் உயரமும் உயரத்தை விட்டு வெளியேறும். இத்தகைய தயாரிப்பு தாமதமாக வசந்த காலத்தில் செய்யப்படுகிறது, மற்றும் குளிர்காலத்தில் அவர்கள் பூண்டு சுவையை புத்துணர்ச்சி அனுபவிக்கிறார்கள்.

பொருட்கள்:

• தண்டுகளுடன் இளம் பூண்டு - 600 கிராம்;
• தண்ணீர் - 0.5 லி;
• உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தானிய சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• வினிகர் 9% - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• கிராம்பு - 2-4 மொட்டுகள்;
• கொத்தமல்லி விதைகள் மற்றும் கடுகு - பிஞ்சின் மூலம்;
• பட்டாணி உள்ள மிளகுத்தூள் கலவையை - 1 டீஸ்பூன்;
• திராட்சை வத்தல் இலைகள் - 4 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

1. திராட்சை இலைகளுடன் மலட்டுத்தசைகளில் வைக்கவும், தண்டுகளுடன் பூண்டு தயாரிக்கவும்.
2. கொதிக்கும் தண்ணீருடன் முன்கூட்டியே ஊற்றவும் மற்றும் 5 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.
3. Preheat 0.5 லிட்டர் தண்ணீர், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் அனைத்து மசாலா சேர்க்க, ஒரு கொதி நிலைக்கு, 5 நிமிடங்கள் சமைக்க.
4. வினிகரில் ஊற்றவும், கேனான்களுக்கு ஊற்றவும், கார்க் அவற்றை ஊற்றவும் மற்றும் அவர்கள் முழுமையாக குளிர்ந்து வரை அவற்றை போர்த்தி.

முழு தலைகளுடன் Marinated பூண்டு - குளிர்காலத்தில் ஒரு செய்முறையை

முழு தலைகளுடன் பூண்டு ஊறுவது எப்படி பின்வரும் செய்முறையை. இதன் விளைவாக அறுவடை இந்த மசாலா காய்கறி காதலர்கள் ஒரு உண்மையான கண்டுபிடிக்க வேண்டும் - நீங்கள் அதன் தனிப்பட்ட சுவை அனுபவிக்க முடியும் மற்றும் சுவாசம் புத்துணர்ச்சி கெடுக்க முடியாது. கூடுதலாக, பற்கள் பல நோய்களில் இன்றியமையாதவை.

பொருட்கள்:

• பூண்டு தலைகள் - 1 கிலோ;
• தண்ணீர் மற்றும் வினிகர் - 400 மி.லி.
• உப்பு - 40 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• வளைகுடா இலைகள் - 2-3 பிசிக்கள்.
• கிராம்பு - 2-4 மொட்டுகள்;
• இனிப்பு மிளகு - 10 பிசிக்கள் பட்டாணி.

தயாரிப்பு

1. பூண்டு தயாரிக்கப்பட்ட தலைவலி கொதிக்கும் நீர் மற்றும் மிளகு, கிராம்பு மற்றும் லாரல் பட்டாணி சேர்த்து பட்டால், கேன்கள் மீது பரவுகின்றன.
2. 5 நிமிடங்கள் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை தண்ணீர் கொதிக்க, வினிகர் ஊற்ற, வங்கிகள் மீது ஊற்ற.
3. கடுமையாக தலைகள் marinated பூண்டு கேப், அது குளிர்கிறது வரை போர்த்தி.

Denticles கொண்ட குளிர்காலத்தில் பூண்டு ஊறுகிறாய் எப்படி?

Denticles கொண்ட குளிர்காலத்தில் பூண்டு ஊறு எப்படி மேலும். கொதிக்கும் நீரில் ஒரு சில நிமிடங்கள் அல்லது குளிர்ந்த நீரில் ஒரு மணி நேரம் தலைகள் குறைக்கப்படுகின்றன, அதன் பின் அது சுத்தம் செய்யப்பட்டு, பிரித்தெடுக்கப்பட்டு, பின் புற்களை அகற்றி, பின் கழுவி, உலரவைக்கப்படுகிறது. முன்னுரிமை, சிறிய ஜாடிகளை பில்லட் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பொருட்கள்:

• பூண்டு கிராம்பு - 400 கிராம்;
• வினிகர் - 100 மில்லி;
• உப்பு மற்றும் தானிய சர்க்கரை - 50 கிராம்;
• தண்ணீர் - 1 எல்;
• கருப்பு மற்றும் இனிப்பு மிளகு - சுவைக்கு;
• கிராம்பு - ருசிக்க;
• இலவங்கப்பட்டை - ¼ துண்டு;
• சூடான மிளகு (விருப்ப) - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

1. தயாரிக்கப்பட்ட பூண்டு ஒரு ஜாடிகளில் மசாலா மற்றும் மிளகு கொண்டு தீட்டப்பட்டது.
2. தண்ணீர் கொதிக்க, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, வினிகர் ஊற்ற மற்றும் ஒரு பால் கொண்டு ஒரு ஜாடி ஒரு விளைவாக இறைச்சி ஊற்ற.
3. 8-10 நிமிடங்கள் தண்ணீர் மற்றும் கொதிக்க ஒரு கிண்ணத்தில் கருத்தடை ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும் கொள்கலன் வைக்கவும்.
4. குளிர்சாதனப்பெட்டியில் குளிர்காலத்திற்காக கைப்பிடியுடன் பிணைக்கப்பட்டு, குளிர்சாதனப்பெட்டியில் சேமித்து வைக்கவும்.

ஜார்ஜியரில் உள்ள மாராண்டி பூண்டு - செய்முறை

ஜார்ஜியிலுள்ள மரைன்ட் பூண்டு மிதமாக உச்சரிக்கப்படும் புளிப்பு சுவை மற்றும் இனிமையான சொற்களால் ஆனது, தர்ணாவின் பயன்பாடு மூலம் அடையப்படுகிறது. இறைச்சியில் உள்ள தண்ணீரின் ஒரு பகுதியை இயல்பான இனிமையான மாதுளை சாற்றை மாற்றியமைக்க முடியும் - சிற்றுண்டின் சுவை இன்னும் அதிகமான பணக்காரர்களாகவும், உயர்ந்தவர்களாகவும் மாறும்.

பொருட்கள்:

• பூண்டு தலைகள் - 1 கிலோ;
• வினிகர் மது மற்றும் நீர் (மாதுளை சாறு) - 300 மில்லி;
• கருப்பு பட்டாணி மற்றும் சிவப்பு சூடான மிளகு - ருசிக்க;
• உப்பு - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• tarragon (tarragon) - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

1. பூண்டு தலைகளை தயார், ஒரு ஜாடி அவற்றை வைத்து, tarragon மாறி மற்றும் மிளகு சேர்த்து.
2. தண்ணீர் அல்லது சாறு கொதிக்க, உப்பு கலைத்து, வினிகர் ஊற்ற மற்றும் ஜாடி மீது இறைச்சி சேர்ப்பேன்.
3. ஒரு மூடிய மூடி கொண்ட கொள்கலன் மூடி, 2 மாதங்களுக்கு ஒரு இருண்ட இடத்தில் அறை நிலைமைகளின் கீழ் அதை விடுங்கள்.

பீட்ஸுடன் மணம் செய்யப்பட்ட பூண்டு

குளிர்காலத்திற்கான பீட்ஸுடன் மருந்தால் செய்யப்பட்ட பூண்டு , சிற்றுண்டி மற்றும் அதன் பிரகாசமான பிரகாசமான தோற்றத்தை நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும். பீட்ஸ்கள் துளைக்கப்பட்டு அல்லது மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி நன்கு தயாரிக்கப்பட்ட பூண்டுத் தலைகளுடன் சேர்த்து ஒரு ஜாடிக்குள் வைக்கலாம்.

பொருட்கள்:

• பூண்டு தலைகள் - 1 கிலோ;
• நடுத்தர அளவிலான பீட் - 1 பிசி;
• வினிகர் 9% - 50 மிலி;
• லாரல் மற்றும் கிராம்பு - 1 பிசி;
• உப்பு மற்றும் தானிய சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• கருப்பு மிளகு பட்டாணி.

தயாரிப்பு

1. பூண்டு தலைகள் சுத்தம், 3 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் blanched மற்றும் பீட் shavings, பூஞ்சாலை, கிராம்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ஒரு மலட்டு ஜாடி வைக்கப்படுகிறது.
2. 5 நிமிடம் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை தண்ணீர் கொதிக்க, வினிகர் உள்ள ஊற்ற.
3. இறைச்சி, சீல் மற்றும் மடக்கு வரை குளிர்ந்த வரை பெறப்பட்ட பூண்டு ஊற்றவும்.

கொரிய பாணியில் மணம் செய்யப்பட்ட பூண்டு

Marinated பூண்டு, ஒரு செய்முறையை விரைவில் தயாராக இருக்கும், ஒரு உன்னதமான இறைச்சி மற்றும் corking கொள்கலன்கள் சமையல் தேவையில்லை. கொரிய தயாரிப்பு இரண்டு படிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது: ஆரம்பத்தில் பற்களால் வினிகருடன் செறிவூட்டப்பட்டிருக்கிறது, பின்னர் சாலடுகள் உடுத்தாமல், சோயா சாஸில் உறிஞ்சப்படுகிறது.

பொருட்கள்:

• பூண்டு தலைகள் - 1 கிலோ;
• சோயா சாஸ் - 1 எல்;
• வினிகர் 9% - 250 மிலி.

தயாரிப்பு

1. பூண்டு கிராம்பு ஒரு வாரம் முழு கவரேஜ், வடிகால், வடிகால் வரை மேஜை வினிகர் கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது.
2. சோயா சாஸ் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து, குளிர்ந்த பிறகு, அதில் பூண்டு வைக்கவும், 3 வாரங்களுக்கு விட்டுவிடவும்.

வெந்தியம் கொண்டு Marinated பூண்டு

கீழே பரிந்துரைகளை இருந்து, நீங்கள் வெந்தயம் இளம் பூண்டு ஊறுகாய் எப்படி கற்று கொள்கிறேன். பசும் சிற்றுண்டி ஒரு சிறப்பு புதிய சுவை மற்றும் unobtrusive சுவையை கொடுக்கும். விரும்பினால், நீங்கள் வோக்கோசு, கொத்தமல்லி அல்லது துளசி, இறைச்சி, மிளகு, பருப்பு அல்லது மற்ற கூடுதல் சேர்த்து பருவத்தில் சேர்க்க முடியும்.

பொருட்கள்:

• பூண்டு பற்கள் - 1 கிலோ;
• புதிய வெந்தயம் - 300 கிராம்;
• உப்பு மற்றும் தானிய சர்க்கரை - ஒவ்வொரு 2 தேக்கரண்டி;
• தண்ணீர் - 0.5 லி;
• வினிகர் 9% - 300 மிலி.

தயாரிப்பு

1. உப்பு மற்றும் சர்க்கரை தண்ணீர் கொதிக்க, வெந்தயம் வெந்தியம், பூண்டு பற்கள் இடுகின்றன மற்றும் வினிகர் ஊற்ற.
2. 5 நிமிடங்கள் இறைச்சி உள்ள காய்கறி கொதிக்க, மலட்டு கேன்கள் வெளியே போட, முற்றிலும் குளிர்ந்து வரை இறைச்சி, தொப்பி மற்றும் மடக்கு ஊற்ற.

எண்ணெய் ஊறுகாய் பூண்டு

அடுத்த செய்முறையை வினிகர் பங்கு இல்லாமல் ஊறுகாய் பூண்டு செய்ய எப்படி உள்ளது. இரகசியமானது எளிமையானது - சுத்தம் செய்யப்படும் பற்கள் வெறுமனே காய்கறி எண்ணெயுடன் ஊற்றப்படுகின்றன, இது காலப்போக்கில் ஒரு பச்சையான பூண்டு சுவை பெறுகிறது மற்றும் பிற உணவுகள் வடிவமைப்பிற்கு அவசியமாகிறது. விரும்பியிருந்தால், ரோஸ்மேரி அல்லது மணம் புஷ்பராகவும் முடியும்.

பொருட்கள்:

• பூண்டு பற்கள் பற்கள்;
• காய்கறி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

1. பூண்டு உரிக்கப்படுவது ஒரு மலட்டு ஜாடியில் வைக்கப்படுகிறது, எண்ணெய் ஊற்றப்படுகிறது, ஒரு மூடி கொண்டு மறைக்கவும் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
2. எண்ணெய் வினிகர் இல்லாமல் Marinated பூண்டு சமையல் அல்லது சுய சேவை எந்த நேரத்திலும் பயன்படுத்தலாம்.

குளிர்காலத்தில் பூண்டு எடுக்க எப்படி?

பூண்டு ஊறுகாய் அம்புகள் ரெசிபி பிந்தைய முதிர்வு நேரத்தில் இருக்கும். பெற்ற சிற்றுண்டியை அசாதாரண கவனிப்பு மற்றும் இனிமையான, மிதமான கூர்மையான சுவை மூலம் மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படும். ஒரு சுவையான உணவு தயாரிக்க கடினமாக இல்லை, ஆனால் இதன் விளைவாக எல்லா எதிர்பார்ப்புகளையும் விட அதிகமாக இருக்கும். விரும்பினால், இறைச்சி நீங்கள் இனிப்பு மிளகு மற்றும் கிராம்பு மொட்டுகள் ஒரு சில பட்டாணி சேர்க்க முடியும்.

பொருட்கள்:

• பூண்டு அம்புகள் - 1,5 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1,2 எல்;
• உப்பு மற்றும் தானிய சர்க்கரை - 40 கிராம்;
• வளைகுடா இலைகள் - 4 பிசிக்கள்.
• கருப்பு மிளகு பட்டாணி - 10 பிசிக்கள்.
• வினிகர் 9% - 120 மிலி.

தயாரிப்பு

1. மலட்டு அம்புகள் அடர்த்தியான முறையில் பூண்டு அம்புகள் வெட்டப்படுகின்றன.
2. 5 நிமிடம் சர்க்கரை, உப்பு, பை இலைகள் மற்றும் மிளகு சேர்த்து தண்ணீர் கொதிக்க, வினிகர் சேர்க்க, இறைச்சி அம்புகள் ஊற்ற, முற்றிலும் குளிர்ந்து வரை 20 நிமிடங்கள், கார்க் மற்றும் மடக்கு கொதிக்க.