ஷிஷ் கப்பாப் க்கான இறைச்சி

ஷிஷ் கப்பாப் ஒரு நல்ல விஷயம், ஆனால் சுவையானதாக மாற்றுவதற்கு நீங்கள் "மூலப்பொருட்களின்" தேர்வு மூலம் தவறு செய்யக்கூடாது, மேலும் ஷிச் கப்பாப்பில் சரியாக இறைச்சி வெட்டுவது எப்படி என்று தெரிந்து கொள்ளுங்கள்.

ஷிஷ் கப்பாப் க்கு இறைச்சியை எப்படித் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்?

ஒரு ஷிஷ் கப்பாப் எடுக்க என்ன மாமிசம் நல்லது? இயற்கையாகவே புதியது, ஆனால் நீராவி இல்லை - அத்தகைய இறைச்சியில் இருந்து ஷிஷ் கப்பாப் கடுமையானதாக மாறிவிடும். சமையல் ஷாப்பிங் கபாப் (மற்றும் மட்டுமல்ல) சமையல் செய்ய சிறந்தது, குளிர்ந்த இறைச்சியாகும், முடிந்தால், அதைத் தேர்வுசெய்யவும். உறைந்த இறைச்சியை நீங்கள் வாங்கினால், அது மீண்டும் முடக்குவதைக் கவனியுங்கள். பனி படிகங்களின் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் நீங்கள் இருமுறை உறைந்திருந்த இறைச்சியை வேறுபடுத்துங்கள். மேலும், இறைச்சி அதன் நிறத்தை மாற்றமாட்டாது, இளஞ்சிவப்பு சாம்பல் நிறமாக மாறும், அதே நேரத்தில் தரமான இறைச்சி அதன் நிறத்தை அடர்ந்த சிவப்பு நிறத்தில் இருந்து மேலும் பழுப்பு நிற நிழலுக்கு மாற்றும். உதாரணமாக, மாங்கனீசு நிறத்தில் இருக்கும் இறைச்சியால் கவனமாக இருங்கள். கொழுப்பு நிறத்தில் கவனம் செலுத்துங்கள், அது ஒரு இளஞ்சிவப்பு வண்ணம் இருந்தால், பிறகு இறைச்சி தெளிவாக நிற்கிறது. புதிய இறைச்சி கொழுப்பு மற்றும் வெள்ளை அல்லது கிரீம் நிறத்தின் உட்புறமாக உள்ளது. நீங்கள் தொகுப்பில் இறைச்சி வாங்கினால், அது ஓட்டம் இல்லை என்பதை சோதிக்க, ஆனால் பழுப்பு அல்லது சாம்பல் புள்ளிகள் இறைச்சி தன்னை. ஒரு அறிகுறியின் முன்னிலையில், இறைச்சி எடுத்துக்கொள்ளப்படக்கூடாது - அது முளைத்தது, ஆரம்பத்தில் கெட்டுப்போனது.

Shish kebab க்கு எந்த இறைச்சி சிறந்தது?

நீங்கள் எந்த வகையான மாமிசத்தைப் பற்றி கேட்டால், அவர்களுடைய கருத்தில், ஒரு ஷிஷ் கப்பாப் சிறந்தது, பின்னர் உரத்த விவாதங்கள் தவிர்க்கப்படாது - அனைவருக்கும் அவற்றின் விருப்பத்தேர்வுகள் உள்ளன. எனவே, இந்த கேள்வி கேட்கப்படக்கூடாது, ஆனால் நீங்கள் விரும்பியதைத் தேர்வு செய்வது நல்லது. மற்றும் ஒரு shish kebab சுவையூட்டு செய்ய, இறந்த வலது பகுதிகளில் இருந்து இறைச்சி தேர்வு.

மாட்டிறைச்சி இருந்து shish kebab ஒரு இடுப்பு அல்லது ஒரு tenderloin எடுத்து நல்லது. சமையல் ஷிப் கபாப் க்கு பின்புற காலில் இருந்து நீங்கள் உள்ளே செல்லலாம்.

மாட்டின் இருந்து ஷிஷ் கப்பாப் ருசியான மாறிவிடும், நீங்கள் ஹேண்ட் கால், இடுப்பு அல்லது கிளிப்பிங் இருந்து கூழ் எடுத்து இருந்தால். ஒரு செம்மஞ்சள் திணி நல்ல தேர்வாக இருக்காது. ஆட்டுக்குட்டியைக் கப்பாப் சூடாக சாப்பிட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், மீட்கப்பட்ட இறைச்சி மிகவும் சுவையாக இருக்கும். பன்றி இறைச்சி இறைச்சி இருந்து shish கப்பாப் வெறுமனே பொருத்தமாக, ஒரு கழுத்தில் ஒரு ரிட்ஜ் அமைந்துள்ள அமைந்துள்ள - "ஒரு கழுத்தணி". பின்புறத்தில் இருந்து ரிட்ஜ் வழியே வெட்டி இறைச்சி, ஷிவி கேபப் க்கு ஏற்றது, அனைத்து கொழுப்புகளையும் வெட்டுவதற்கு மறக்க வேண்டாம். ஷிஷ் கேபாபிற்கு பின்னால் உள்ள மெலிந்த இறைச்சி உபயோகிப்பது நல்லது அல்ல, இல்லையெனில் ஷிஷி கப்பாப் கடுமையானதாக இருக்கும், மேலும் தாகமாக இருக்காது.

ஒரு ஷிவி கேபப் மீது இறைச்சி வெட்டுவது எப்படி?

பார்பிக்யூக்கு எடுக்கும் இறைச்சியை நீங்கள் தீர்மானித்தீர்கள், அதை வாங்கி அதை வீட்டுக்கு கொண்டு வந்தீர்கள். அடுத்தது என்ன? இறைச்சியை ஒழுங்காக பிரிக்க வேண்டும். ஒரு கஷாயம் கப்பாப்பில் இறைச்சி வெட்டுவது எப்படி? நீங்கள் ஒரு ஷிஷ் கப்பாப் ஒரு மாட்டிறைச்சி tenderloin எடுத்து இருந்தால், அது இழைகள் முழுவதும் இறைச்சி குறைக்க நல்லது, நீங்கள் அதை பகிர்ந்து கொள்ள எளிதாக இருக்கும். மற்ற சந்தர்ப்பங்களில், வெட்டும் முறை (முழுவதும் அல்லது இழைகளோடு) முக்கியமானது அல்ல. ஒரு கஷாயம் கப்பாப்பில் இறைச்சி துண்டுகளாக ஒரு சூழல் வடிவம். நீங்கள் சதுரங்களுடனான இறைச்சி வெட்டிவிட்டால், அதைப் பொறுத்து ஷிவிஸ் கபாப் மோசமாகாது. அளவு நடுத்தர இருக்க வேண்டும், அதனால் இறைச்சி நன்கு வறுத்த, ஆனால் அது தாகமாக உள்ளது. மற்றும் தடித்த மற்றும் இறைச்சி துண்டுகள் தயாரித்தல் காத்திருக்கும் நீண்ட நேரம் எடுக்கும். தோராயமாக ஒவ்வொரு துண்டு அளவு கற்பனை, நீங்கள் skewer (நடுத்தர அளவு) இறைச்சி 6 துண்டுகள் பொருந்தும் வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். இது மிகவும் விரும்பத்தகாதது - shish kebab உலர்ந்த இருக்கும் மாறும், துண்டுகள் மெல்லிய. சறுக்குவலி மீது சிறிய துண்டுகள் கூட "நல்லது" அல்ல - நீண்ட காலமாக காத்திருந்து, இறைச்சியை வறுத்தெடுக்கக்கூடாது.

ஒரு கஷாயம் கப்பாப்பில் எத்தனை இறைச்சி எடுக்க வேண்டும்?

நண்பர்களுடனான போர்பிக்குகிற்கு செல்ல திட்டமிடப்பட்டால், நாங்கள் கேள்விக்குள்ளாகவே துன்புறுத்தப்படுகிறோம், ஆனால் ஒரு நபருக்கு ஷிஷ் கப்பாப் இறைச்சியை எடுத்துக்கொள்ள எவ்வளவு அவசியம். பொதுவாக ஒரு நபருக்கு 1/2 கிலோ எடுக்கும். ஆனால் கம்பெனி நல்ல உணவைக் கொண்டிருப்பதாகவோ அல்லது கெயாப்ஸ் தவிர வேறே சாப்பிடவில்லை என்றால், அது கணக்கீடு சூத்திரத்தை மாற்றுவது நல்லது. வலுவான பாலினத்தின் ஒவ்வொரு உறுப்பினருக்காகவும் ஒவ்வொரு அழகான பெண்ணிற்கும் ஒரு கிலோகிராமிற்கும் அரை கிலோ எடையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் (அல்லது சிறந்த பசியுடன் கூடிய ஒரு பெண்).