குக்கீகள் "சாவோயிரிடி"

"சாவோயார்டி" அல்லது "பெண் விரல்கள்" - ஒரு பிரபலமான பிஸ்கட் பிஸ்கட் பிளாட் வடிவத்தை நீக்கியது, மேல் சர்க்கரை தானியங்கள் தெளிக்கப்படுகின்றன. இந்த குக்கீ வெறுமனே காபி அல்லது தேயிலைடன் பரிமாறிக்கொள்ளலாம், மேலும் பல்வேறு சிக்கலான இனிப்புகளை தயாரிக்க ஒரு அங்கமாக பயன்படுத்தலாம். சாவோயார்டி விரல்கள் எளிதில் திரவத்தை உறிஞ்சி விடுகின்றன, அதன் பின் அவை மிகவும் மென்மையாகவும் தொகுதி அளவில் அதிகரிக்கின்றன. குக்கீகள் "சவோயார்தி" XV நூற்றாண்டின் இறுதியில் சவாயின் டுக்ஸ் நீதிமன்றத்தில் பிரஞ்சு அரசின் வருகைக்கு விசேஷமாக கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. இதன் விளைவாக, இந்த இனிப்பு சவாய் பிராந்தியத்தின் "உத்தியோகபூர்வ" குக்கீகளின் நிலையை பெற்றது, எனவே இந்த சுவையாகும் பெயர். குக்கீகளான "சவோயார்டி" உடன் இனிப்பானது ஐரோப்பிய நாடுகளில் மட்டுமல்லாமல் உலகம் முழுவதிலும் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. "சாவோயார்டி" பல்வேறு கேக், ஐஸ் கிரீம், டிராமமிஸ் மற்றும் ரஷ்ய கர்லோட் ஆகியவற்றை தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

Savoyardi குக்கீகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

வீட்டில் "சவோயாரியை" தயாரிப்பதற்கு, உங்களுக்கு ஒரு சில பொருட்கள் தேவைப்படும்.

பொருட்கள்:

• 150 கிராம் கோதுமை மாவு /
• 3 கோழி முட்டை;
• சர்க்கரை 200 கிராம்.

தயாரிப்பு

முதலில், கவனமாக முட்டைகளை உடைத்து புரோட்டீன்களில் இருந்து மஞ்சள் கருவை பிரிக்கவும். முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், புரதங்கள் யாவும் கவனமாக முடிந்தவரை பிரிக்கப்படுகின்றன. புரதங்கள் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும். Yolks நல்ல குளிர், பிறகு 1 டீஸ்பூன் பற்றி விட்டு, சர்க்கரை அவர்களை துடைக்க. தெளித்தல் ஒரு சர்க்கரை ஒரு ஸ்பூன்லி. வெகுஜன வெள்ளை மாறிவிட்டால், நாம் மெதுவாக மாறி 2 மாடிகளில் தலையிட்டோம். மாவு கலவையுடன் சேர்த்து, உமிழ்நீரைத் துடைப்பதைத் தொடங்குங்கள். புரதங்கள் நடுத்தர வேகத்தில் தாக்கப்பட வேண்டும், இதனால் வெகுஜனமானது போதுமான அளவு அடர்த்தியாக இருக்கும், ஆனால் கடுமையானதாக இல்லை. மிக மெதுவாக மாவை புரதங்கள் ஒன்றோடொன்று, ஸ்பூன் அல்லது ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, மாவை அமைப்பதற்கும், மென்மையாகவும் இருக்கும். இப்போது வெகுஜன ஒரு சமையல் பையை எடுத்து, பேக்கிங் தாள் மீது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, பேக்கிங் பேப்பரில் ஒட்டி, இயற்கை வெண்ணெய் கொண்டு எண்ணெய் ஊற்றி. சர்க்கரை தூள் கொண்டு அவர்களை தூவி, மீதமுள்ள சர்க்கரை இருந்து grinded. அடுப்பில் குக்கீகளை வைத்து ஒரு பேக்கிங் தட்டில் வைக்கிறோம், 12-14 நிமிடங்கள் 180 ° C க்கு சூடேறியுள்ளோம். குக்கீ ஒரு சிவப்பு நிழலை வாங்க வேண்டும். இப்போது நீங்கள் "பெண்ணின் விரல்களை" குளிர்ச்சியாகவும், மேஜையில் சேமிக்கும் அல்லது பிற தின்பண்ட மயக்கங்களை உருவாக்கவும் பயன்படுத்தலாம்.

"சவோயார்ட்டி" உடன் இனிப்பு டிராமிஸ்

இங்கே "சாயோயார்ட்டி" குக்கீகள் பயன்படுத்தப்படுகிற தயாரிப்பில், பெர்ரிகளுடன் டிராமாசுசுக்கான ஒரு செய்முறை ஆகும்.

தேவையான பொருட்கள் (6 servings):

• 200 கிராம் குக்கீகளை "சாவோயார்டி";
• ½ வெள்ளை வெள்ளை திராட்சை கோப்பை;
• சர்க்கரை 2/3 கப்;
• vanillin ஒரு sachet;
• 2-3 டீஸ்பூன். கொக்கோ அல்லது தேங்காய் சாக்லேட் கரண்டி;
• 3 கோழி முட்டை;
• 2 முட்டை மஞ்சள் கருக்கள்;
• 100 மிலி பெர்ரி பழச்சாறு (அதே தான் இனிப்புக்கு பயன்படுத்தப்படும்);
• 300 கிராம் புதிய பெர்ரி (ராஸ்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி, currants, செர்ரிகளில்);
• 400 மில்லி கிரீம்.

தயாரிப்பு

திருவாளிக்கு "சவோயார்ட்டி" சுட எப்படி? மேலே கொடுக்கப்பட்ட செய்முறை பின்பற்றவும், ஆனால் சர்க்கரை 100 கிராம் வைத்து.

நாம் அவுட் மற்றும் பெர்ரி கழுவ வேண்டும், ஒரு வடிகட்டி அல்லது வடிகட்டி அவற்றை கைவிட மற்றும் அவர்கள் வாய்க்கால் நாம். நாம் குளிர்ச்சியான முட்டைகளை மஞ்சள் கருவுடன் இணைத்து, ஒரே மாதிரியாக நசுக்கி, தண்ணீரை குளிக்க வைக்கிறோம். படிப்படியாக, வெண்ணிலின் மற்றும் சர்க்கரை கலந்து விடுவோம். வெகுஜன நுரை தொடங்கும் போது, ​​நாம் தண்ணீர் குளியல் இருந்து அதை நீக்க மற்றும் அது குளிர் விடுகிறேன். கிரீம் குளிர்ந்த, vzobem மற்றும், படிப்படியாக முட்டை வெகுஜன சேர்த்து, நாம் ஒரே மாதிரியாக வரை சவுக்கை சாப்பிடுவேன். வெண்ணெய் கலந்த மது. ஜீரணத்தை கனிம நீர் மாற்றலாம். இந்த கலவையில் நாம் ஒரு சிறிய குக்கீவை முறிப்போம். குக்கீ மதுவில் தோய்த்து, ஆனால் அது மங்காது. பிஸ்கட் திரவத்தை நன்கு உறிஞ்சுவதால், திரவத்தில் சிறிது நேரம் "பெண்ணின் விரல்களை" மூழ்கடித்து, அவற்றை உடனடியாக பேக்கிங் டிஷ் அல்லது வேறு எந்த பாத்திரங்களில் போடுவது போதும். உதாரணமாக, இனிப்பு தயார் செய்யப்பட்டிருந்தால், நாங்கள் குக்கீயை குக்கீயில் போடுகிறோம். நாம் முட்டைகள் மற்றும் கிரீம் இருந்து கிரீம் பாதி அவுட் ஊற்ற பெர்ரி மீது, மிக மெல்லிய அடுக்கு (பகுதி பற்றி சுமார்) உடன் குக்கீகளை மீது பெர்ரி வைத்து. நாங்கள் 40 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இனிப்பு நீக்க, பின்னர் மீண்டும் அனைத்து அடுக்குகளை வைத்து: Savoyardi பிஸ்கட், பெர்ரி, கிரீம். இனிப்பு reciles போது, ​​கொக்கோ அல்லது grated (அவசியம் மிகவும் கசப்பான) சாக்லேட் அதை தெளிக்க.