லங்காஸ் (லாங்கோஸ், ஹங்கேரியன், மொழியில் "உமிழும்") - பிக்னிக் வடிவில், விடுமுறை நாட்களில், கண்காட்சிகள் மற்றும் நாட்டுப்புற திருவிழாக்கள் ஆகியவற்றில் ஒரு பொதுவான உபசரிப்பு. ஹங்கேரி, ஆஸ்திரியா, செக் குடியரசு, ஸ்லோவாகியா, செர்பியா மற்றும் ருமேனியாவில் இந்த உணவு மிகவும் பிரபலமானது. சமையல் langos செய்முறையை அனைத்து தனித்துவமான போன்ற, எளிது - இது தாவர எண்ணெய் பொறித்த ஈஸ்ட் மாவை , செய்யப்பட்ட ஒரு கேக் தான்.
பெரும்பாலும் langos பூண்டு சாஸ் மற்றும் / அல்லது சீஸ், புளிப்பு கிரீம் பணியாற்றினார். லங்காஷ் தோற்றத்தின் இரண்டு முக்கிய பதிப்புகள் உள்ளன. அவர்களில் ஒருவரது படி, ஹங்கேரியர்களுக்கு இந்த செய்முறை துருக்கிய சமையல் மரபுகளில் இருந்து வந்தது. மற்றொரு பதிப்பின் படி, langos வேர்கள் போன்ற சமையல் lozenges வரலாறு பண்டைய ரோமன் முறைக்கு செல்கிறது.
சில நேரங்களில் நான் சில எளிய, விரைவு, ஆனால் மிகவும் சாதாரண டிஷ், மற்றும், ஹங்கேரிய langosh செய்ய வேண்டும் - ஒரு வழக்கு சரியான வழி. குறிப்பாக நீங்கள், உதாரணமாக, நாட்டில் மற்றும் திறந்த மேசையில் மேசையின் கீழ், வெங்கன்றின் மேல் அல்லது பால்கனியில் வைக்கலாம்.
லங்காஷ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- கோதுமை மாவு - சுமார் 500 கிராம்;
- தண்ணீர் குளிர் - சுமார் 300 மில்லி;
- ஈஸ்ட் - 15 கிராம் புதிய அல்லது 5-6 கிராம் உலர்;
- உப்பு;
- சர்க்கரை-0.5-1 தேக்கரண்டி;
- தாவர எண்ணெய்;
- பாலாடைக்கட்டி;
- புளிப்பு கிரீம்;
- பூண்டு;
- கிரீன்ஸ்.
தயாரிப்பு
நாம் மணமற்ற அல்லது ஒட்டாத முறை மூலம் sifted மாவு இருந்து மாவை தொடங்கும்.
நாம் பயபக்தியைக் கருதுவோம். சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் கலந்து கலந்த 2 தேக்கரண்டி மற்றும் சற்று சூடான தண்ணீர் (கண்ணாடி, 30 டிகிரி C பற்றி வெப்பநிலை) கரைந்து. சுமார் 20 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் கொள்கலன் போட்டு, ஒரு ஸ்பூன் கிண்ணத்தில் ஊற்றி, மாவு மாவிடவும். நாங்கள் உப்பு ஒரு சிட்டிகை சேர்க்க. எண்ணெயை கையில் வைத்து மாவை மாவை போடுகிறோம்.
ஒரு குழாயில் போட்டு, ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு, ஒரு சுத்தமான துணியால் மூடி, 20 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் நிற்போம். மீண்டும் சுழற்சியை நீங்கள் மீண்டும் செய்யலாம், ஆனால் அது அவசியமில்லை. நாங்கள் மாவை துண்டுகளாக பிரித்து, படிந்த கத்திகளைப் பிரித்து, தட்டையான கையில் ஒரு ரோலிங் முனையுடன் அவற்றை உருட்டலாம் அல்லது எங்கள் கைகளால் கேக்குகளை உருவாக்குவோம்.
வறுத்த டார்ட்டிலாஸ் ஒரு எண்ணை எண்ணையுடன் ஒரு அழகான பொன் நிறத்துடனும், கண்ணாடி துணியால் துடைக்க வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட கேக்குகள் பூண்டு கொண்டு தேய்த்தல் அல்லது தூரிகை பூண்டு சாஸ் கொண்டு ஒட்டியுள்ளன. பின்வருமாறு தயார்: உப்பு ஒரு சிட்டிகை ஒரு மோட்டார் சூடான சிவப்பு மிளகு கொண்டு மண்வாரி பூண்டு, ஒரு சிறிய எண்ணெய் அல்லது தண்ணீர் சேர்க்கவும். சீஸ், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மூலிகைகளால் பரிமாறப்பட்டது.
நிச்சயமாக, மற்ற பொருத்தமான உணவுகள் (அவர்களுக்கு பொருத்தமான ஹங்கேரிய, ருமேனிய, ஆஸ்திரிய, ஸ்லோவாக், செக் அல்லது செர்பியன்) மற்றும் நல்ல திராட்சை மது, ஒரு மணம் palinka அல்லது பழ rakia ஒரு கண்ணாடி சேவை நல்லது.