Beshbarmak ஒரு உணவை உள்ளது, துருக்கிய மக்களின் சமையலறையில் பிரபலமான, அதன் உணவு அதன் கலோரி உள்ளடக்கத்தை பிரபலமானது. இந்த எளிய டிஷ் இதயத்தில் நூடுல்ஸ் அடுக்குகள், கீரைகள் மற்றும் இறைச்சி காய்கறிகள் குறைந்தபட்சம் பொய். கடைசி மூலப்பொருள் மிகவும் முக்கியமானது. Beshbarmak, ஒரு விதி, மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி அல்லது குதிரை இறைச்சி (அதே போல் குதிரை சாஸாகு - கஸ்ஸி), அத்துடன் giblets பயன்படுத்துகிறது. குதிரை இறைச்சியுடன் கூடிய மாறுபாடு மிகவும் பாரம்பரியமானது, நாம் அதை நிறுத்திவிடுவோம்.
குதிரை இறைச்சி இருந்து Beshbarmak செய்முறையை
பொருட்கள்:
இறைச்சி மற்றும் குழம்பு:
- குதிரை இறைச்சி - 1,3 கிலோ;
- செலரி - 1 தண்டு;
- வெள்ளை மற்றும் ஊதா வெங்காயம் - 250-300 கிராம்;
- மல்லிகை, மணி மிளகு.
நூடுல்ஸ்:
- மாவு - 630 கிராம்;
- இறைச்சி குழம்பு - 200 மில்லி;
- கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
Beshbarmak அடிப்படை ஒரு பணக்கார இறைச்சி குழம்பு , எனவே நாம் ஒரு கொழுப்பு கொண்டு குதிரை இறைச்சி ஒரு துண்டு எடுத்து ஒரு ஆழமான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அதை போட்டு. மூன்று லிட்டர் தண்ணீர் இறைச்சி நிரப்ப மற்றும் தீ அதை வைத்து. கொதித்த பிறகு, வெப்பம் கழித்து, நாம் லாரல் குழம்பு, ஒரு ஜோடி மிளகுத்தூள் மற்றும் செலரி ஒரு தண்டு வைத்து. கடைசி கூடுதலானது உண்மையானது அல்ல, ஆனால் அது பயனளிக்கிறது. இந்த நேரத்தில் நீங்கள் நூடுல்ஸ் செய்ய முடியும், சுமார் 3 மணி நேரம் கொதிக்கவைத்து.
உப்பு ஒரு நல்ல சிட்டிகை கொண்டு மாவு கலந்து மையத்தில் நன்றாக ஒரு வகையான செய்ய. அங்கு, முட்டைகளை ஓட்டவும், குளிர் நீர் அல்லது குழம்பு ஊற்றவும். நாம் மீள் மற்றும் மென்மையான மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, ஒரு சீல் கொள்கலன் அல்லது பை அதை வைத்து, பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து.
நாம் வேகவைத்த இறைச்சி எடுத்து அதை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி விடுகிறோம். ஒரு ஜோக் லேபிள் சாஸர் வெங்காயம் மோதிரங்களை நிரப்பவும், மற்ற திரவங்களில், மேற்பரப்புக்கு மிதக்கும் வரை நூடுல் அடுக்குகளை சமைக்கவும். நாம் நூடுல்ஸ் எடுத்து ஒரு டிஷ் அதை வைத்து, மையத்தில் நாம் horsemeat பரவியது, தேவையான இருந்தால், வெங்காயம் ஒரு அடுக்கு அதை மூடி, மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க. ஒரு தனி கிண்ணத்தில் சூடான குழம்பு சேர்ப்போம்.
குதிரை இறைச்சி கொண்ட பாரம்பரிய beshbarmak கைகளை சாப்பிட்டு: இறைச்சி, வெங்காயம் மாவை வைத்து வாயில் அனுப்பி, குழம்பு கொண்டு கீழே கழுவி.
குதிரை இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்குகளுடன் Beshbarmak இன் செய்முறையை
பொருட்கள்:
- குதிரை - 1.2 கிலோ;
- உருளைக்கிழங்கு - 5 கிழங்குகளும்;
- வெங்காயம் வெல்லம் - 340 கிராம்;
- கிரீன்ஸ்;
- beshbermak க்கான நூடுல்ஸ்.
தயாரிப்பு
நீங்கள் குதிரை இறைச்சி இருந்து beshbarmak சமைக்க முன், நீங்கள் இறைச்சி தன்னை உறைந்த வேண்டும். கொனுவின் 3-4 துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்டு, உப்புடன் தேய்க்கப்படுகிறது. நாங்கள் இரண்டு நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் இறைச்சியை விட்டுவிட்டு, மீண்டும் மீண்டும் சாமுவேல், அதை உலர வைத்து, இதே காலத்திற்கு குளிர்விக்கிறோம். கடந்த இரண்டு நாட்களில் குதிரைமருந்து வெளியே அதிக ஈரப்பதம் இருக்கும். உப்பு இறைச்சி பெரிய க்யூப்ஸ் வெட்டி இரண்டு லிட்டர் தண்ணீர் ஊற்ற.
வழக்கமான இறைச்சி குழம்பு சமைக்க, கொதிக்கும் பிறகு திரவ ஒரு வெங்காயம் சேர்த்து. நாம் இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் எடுத்து, குழம்பு குழம்பு புதிய வெங்காயம் மோதிரங்கள் மற்றும் கீரைகள் கலவையை ஊற்ற, மற்றும் மீதமுள்ள திரவ நாம் முதலில் உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் கொதிக்க, பின்னர் நூடுல் அடுக்குகள். நாம் நூடுல்ஸ் எடுத்து உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் சேர்த்து டிஷ் சேர்த்து அதை விநியோகிக்க, மையத்தில் நாம் குதிரை இறைச்சி துண்டுகள் வைத்து, கீரைகள் கொண்டு வெங்காயம் மற்றும் குழம்பு ஒரு கிண்ணத்தில் சேர்ந்து, அட்டவணை சேவை.
குதிரை இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி இருந்து beshbarmak எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி - 1.6 கிலோ;
- கஞ்சி - 1 கிலோ;
- bezbermka க்கான நூடுல்ஸ்;
- வெங்காயம் வெல்லம் - 500 கிராம்;
- மல்லிகை, மணி மிளகு.
தயாரிப்பு
கொழுப்பு மற்றும் எலும்புகள் ஒரு நல்ல துண்டு மூன்று லிட்டர் தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் லாரல் மற்றும் பட்டாணி மறந்து, 3 மணி நேரம் சமைக்க அமைக்க. வேகவைத்த இறைச்சி எலும்பு இருந்து நீக்கப்பட்ட மற்றும் ஒரு கூர்மையான கத்தி பெரிய க்யூப்ஸ் வெட்டு. சூடான குழம்பு இருந்து கொழுப்பு மேல் அடுக்கு நீக்க மற்றும் புதிய வெங்காயம் மோதிரங்கள் அவற்றை நிரப்ப. குழம்பு மற்ற, அவர்கள் வர வரை beshbarmak ஐந்து நூடுல் தட்டுகள் சமைக்க. நாங்கள் நூடுல்ஸ் எடுத்துக் கொண்டு, டிஷ் அவுட் போட்டு மாட்டிறைச்சி மற்றும் குதிரை சாஸ் துண்டுகள் துண்டுகள் மறைக்க. கொழுப்பு உள்ள வெங்காயம் கொண்டு நாம் டிஷ் முடிக்க. கிண்ணத்தில், மீதமுள்ள குழம்பு ஊற்ற, அதை எலுமிச்சை ஒரு துண்டு துரத்த, நீங்கள் நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் தெளிக்கலாம். நாங்கள் விரைவாக அட்டவணைக்கு beshbarmak உதவும்.