கொரியன் காரமான ஹெர்ரிங் - ஆசிய பாணியில் ஒரு பெரிய சிற்றுண்டி, தினசரி மற்றும் பண்டிகை அட்டவணை இருவரும் பொருத்தமானது. இது அசல் மசாலா மற்றும் மசாலா சுவை, நிச்சயமாக, அனைத்து தற்போது தயவு செய்து இது. கொரிய சமையலறையில் சமையல் சில சுவாரஸ்யமான சமையல் பார்க்கலாம்.
கொரிய மொழியில் ஹேரிங் ரெசிபி
பொருட்கள்:
- புதிதாக முடக்கிய ஹெர்ரிங் - 1 கிலோ;
- விளக்கை - 5 பிசிக்கள்.
- மேஜை வினிகர் - 80 மில்லி;
- காய்கறி எண்ணெய் - 0,5 பொருட்கள்;
- சோயா சாஸ் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- தக்காளி விழுது - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- மசாலா.
தயாரிப்பு
கொரியாவில் ஒரு ஹெர்ரிங் செய்ய ஒரு எளிய வழி உங்களுக்கு வழங்குகிறோம். எனவே, முதலில் நீங்கள் ஒரு marinade செய்யலாம். இதை செய்ய, தக்காளி பேஸ்ட் சேர்த்து தாவர எண்ணெய் கலக்க, தீ அதை வைத்து, ஒரு கொதிகாய் கலவையை கொண்டு, பின்னர் மெதுவாக வினிகர், சோயா சாஸ் ஊற்ற, கலந்து மற்றும் தட்டில் இருந்து நீக்க.
இறைச்சி சற்று குளிர்ந்த போது, அதை உப்பு மற்றும் மிளகு தூள் தூளாக்குவோம். பூண்டு சுத்தமான, shinkuem மோதிரங்கள், இறைச்சி மற்றும் கலவை சேர்க்க. இப்போது நாம் புதிய ஹெர்ரிங், செயல்முறை எடுத்து, எலும்புகளை அகற்றவும், சிறு துண்டுகளாக வெட்டவும், மீன்களிலிருந்து தோலை நீக்காதீர்கள். மிளகு அல்லது கண்ணாடி உணவுகள் துண்டுகள் பரவி, வெங்காயம் கொண்டு தெளிக்க மற்றும் மீதமுள்ள marinade ஊற்ற. ஒரு தட்டில் மேல் மூடி, ஒரு சிறிய சுமை வைக்கவும். அதன் பிறகு, சுமார் 3-4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஹெர்ரிங் வைத்து, இரவு முழுவதும் சிறந்தது.
தக்காளி உள்ள கொரிய உள்ள ஹெர்ரிங்
பொருட்கள்:
- புதிய ஹெர்ரிங் - 1 PC;
- விளக்கை - 5 பிசிக்கள்.
- மேஜை வினிகர் - 80 மில்லி;
- கடுகு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- காய்கறி எண்ணெய் - 0,5 பொருட்கள்;
- மணம் மிளகு - 1 டீஸ்பூன்;
- தரையில் சிவப்பு மிளகு - 2 தேக்கரண்டி;
- உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
- தக்காளி விழுது - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- புதிய கீரைகள் - விரும்பினால்.
தயாரிப்பு
முதல் படி ஹெர்ரிங் ஒரு இறைச்சி தயார் ஆகும். இதை செய்ய, ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தாவர எண்ணெய் மற்றும் தக்காளி பேஸ்ட் கலந்து, ஒரு பலவீனமான தீ வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. பின்னர் வினிகர் ஒரு மெல்லிய trickle உள்ள ஊற்ற, கடுகு வைத்து நன்றாக கலந்து. தட்டில் இருந்து கலவையை நீக்க, மசாலா, உப்பு சுவை சேர்க்க மற்றும் குளிர்விக்க விட்டு.
இந்த நேரத்தில் நாம் வெங்காயத்தை செயல்படுத்துவதுடன், அது பெரிய மற்றும் தடிமனான மோதிரங்களைக் கொண்டு துண்டாக்குகிறது. இப்போது புதிய ஹெர்ரிங் எடுத்து, அனைத்து எலும்புகளையும் அகற்றி, மொட்டுக்களை துண்டித்து, மீன் அகற்றாமல் சிறிய துண்டுப்பிரசுரங்களாக வெட்டி விடுங்கள். நீங்கள் அதை அகற்றினால், மீன் மென்மையாக மாறும் மற்றும் marinating விளைவாக வடிவம் இழக்க.
பிறகு, வெங்காயம் மற்றும் ஹெர்ரிங் வைத்து குளிர்ந்த இறைச்சியில் போட்டு, நன்கு கலந்து, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி வைக்கவும். அடுத்து, கவனமாக குளிர்சாதன பெட்டியில் எங்கள் அமைப்பு நீக்க மற்றும் 2-3 மணி நேரம் அதை விட்டு. நேரம் கழித்து, நாம் கொரிய உள்ள ஊறுகாய் ஹெர்ரிங் எடுத்து, ஒரு தட்டில் வைத்து, நொறுக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க மற்றும் ஒரு கூர்மையான சிற்றுண்டி பணியாற்ற.
கேரட் கொண்டு கொரிய உள்ள ஹெர்ரிங்
பொருட்கள்:
- புதிய ஹெர்ரிங் - 2 பிசிக்கள்.
- கேரட் - 3 துண்டுகள்;
- பல்ப் - 4 பிசிக்கள்.
- தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;
- சோயா சாஸ் - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கொரியன் கேரட்டுகள் பதனிடுதல் - 0,5 பாக்கெட்டுகள்;
- மேஜை வினிகர் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
ஹெரைன் வடிகுழாய் மீது வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, அனைத்து எலும்புகளையும் அகற்றி, தலாம், மீன் துண்டுகளை துண்டுகளாக வெட்டி விடுகிறது. கேரட் சுத்தம், கழுவி மற்றும் ஒரு grater மீது தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது, கொரிய கேரட் குறிப்பாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. வெங்காயம் அரைத்தெலும்புகளால் துடைக்கப்படுகிறது.
இப்போது கேரட், வெங்காயம், சோயா சாஸ், உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து ஹெர்ரிங் கலந்து கொஞ்சம் தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் சுவையூட்டும் சுவை வைத்து. மீன் ஒரு மணிநேரத்திற்கு நிற்க, பின் மெதுவாக திரவத்தைக் கொட்டி விடுகிறோம். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், நாம் தாவர எண்ணெய் சூடு, சுவையூட்டும் மற்ற சேர்க்க, அதை கலந்து, காய்கறிகள் ஹெர்ரிங் ஊற்ற மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் 3 மணி நேரம் அதை நீக்க.