ஃபுௗஹு அல்லது வெள்ளை அஸ்பாரகஸ் கொரியன் - கடைகளின் அலமாரிகளில் மிகவும் பொதுவான சோயா தயாரிப்புகளில் ஒன்று. உண்மையான அஸ்பாரகஸ் இந்த அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு மட்டுமே தோற்றத்தில் ஒரு ஒற்றுமை என்றாலும், எனினும், கொரிய அஸ்பாரகஸ் சுவை பல நுகர்வோர் பிடித்திருந்தது. கூடுதலாக, இந்த சோயா தயாரிப்பு குறைந்த ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் மற்றும் உயர் புரத உள்ளடக்கம் காரணமாக உணவு ஊட்டச்சத்து மிகவும் ஏற்றது.
சோயா அஸ்பாரகஸ் வழக்கமாக 400, 450 மற்றும் 500 கிராம் எடை கொண்ட பையில் பொதிகளில் விற்பனை செய்யப்படுகிறது, இந்த அளவு உலர் தயாரிப்புகளில், சுமார் 1.5 லிட்டர் அளவு கிடைக்கிறது. சமைக்கும் முன், அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு குளிர்ந்த நீரில் நனைக்கப்படுகிறது. இது கிட்டத்தட்ட ஒரு நாளுக்கு காய்ச்சலை அனுமதிக்க வேண்டும். எனினும், நீங்கள் போதுமான நேரம் இல்லை என்றால் - fuzhu 1 மணி நேரம் கொதிக்கும் நீர் ஊற்ற முடியும்.
அதிகப்படியான திரவத்தை நீக்க குச்சிகளை கசக்கி அஸ்பாரகஸ் டிப்ஸ் பிறகு மறந்துவிடாதீர்கள்.
கொரியாவில் அஸ்பாரகஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்ற கேள்வியை எழுப்புகிறது. புஜு சமையல், குண்டு மற்றும் வறுக்கவும், ஆனால் பெரும்பாலும் சாலடுகள் அதை தயார். கொரியன் மிகவும் அஸ்பாரகஸ் இருந்து சமையல் சாலடுகள் சமையல்.
நாங்கள் சிலவற்றை உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.
கொரிய மொழியில் அஸ்பாரகஸ்
பொருட்கள்:
- சோயா அஸ்பாரகஸ் - 1 பாக்கெட்;
- பூண்டு - 4 கிராம்பு;
- தாவர எண்ணெய் (deodorized) - 6 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- சோயா சாஸ் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சர்க்கரை - 0.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சிவப்பு மற்றும் கருப்பு நிலத்தில் மிளகு சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
சோயா சாஸ் கலந்து பூண்டு, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு வெட்டி அல்லது நசுக்க. நறுக்கப்பட்ட அஸ்பாரகஸ் நாம் இறைச்சி மற்றும் மசாலா சேர்க்க, கலந்து, ஒரு மூடி கொண்டு உணவுகளை மறைக்க. நாம் 10-12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம், அதனால் ஃபுஜு ஒழுங்காக marinated.
கேரட் கொண்டு கொரிய உள்ள அஸ்பாரகஸ்
பொருட்கள்:
- சோயா அஸ்பாரகஸ் - 1 பாக்கெட்;
- கேரட் - 3 துண்டுகள்;
- பூண்டு - 4-5 denticles;
- தாவர எண்ணெய் (deodorized) - 1 கண்ணாடி;
- வளைகுடா இலைகள் - 1 தாள்;
- நறுமண கருப்பு மிளகு - 7 பட்டாணி;
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- ஆப்பிள் சாறு வினிகர் (அல்லது அரிசி வினிகர்) - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- ருசியான மிளகு.
தயாரிப்பு
முன்கூட்டியே தோய்த்து, அஸ்பாரகஸ் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டிருக்கிறது. நாம் ஒரு சிறிய துண்டு துணியில் கறி தேக்கரண்டி, பூண்டு அறுப்பேன். பூண்டு கொண்டு அஸ்பாரகஸ் மற்றும் கேரட் அசை.
கொரிய கலவை காய்கறி எண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு, மிளகு உள்ள அஸ்பாரகஸ் ஒரு ஆடை தயார் செய்ய. கலவை தீ மீது வைக்கப்படுகிறது, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, வளைகுடா இலை தூக்கி ஆப்பிள் சாறு வினிகர் ஊற்ற. அதன் பிறகு, உடனடியாக தீ அணைக்க வேண்டும். 3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அஸ்பாரகஸ், கலவை மற்றும் இடத்தில் விளைவாக இறைச்சி நிரப்பவும்.
கொரிய மொழியில் அஸ்பாரகஸை சமைக்க மற்றும் கடைகளில் விற்கப்படும் ஆயத்த தயாரிப்பு டிஷ் ஒரு கூறு என, நீங்கள் சோயா சாஸ் 1-2 தேக்கரண்டி சேர்க்க முடியும், இது சுவை கூடுதல் piquancy சேர்க்கும்.
அஸ்பாரகஸ் மற்றும் பச்சை பீன்ஸ் கொண்ட கலவை
பொருட்கள்:
- சோயா அஸ்பாரகஸ் - 1 பாக்கெட்;
- சரம் பீன்ஸ் - 200 கிராம்;
- வோக்கோசு - ஒரு சில கிளைகள்;
- தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;
- ஆப்பிள் சாறு வினிகர் - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி.
தயாரிப்பு
பீன்ஸ் சரணையில் வெட்டி, தண்ணீரில் கொதிக்க, உப்பு சேர்க்க வேண்டும். நாம் சமைத்த பீன்ஸ் ஒரு வடிகட்டி மீது பிரிக்க, அதிக திரவ வடிகால் அனுமதிக்கிறது. பச்சை மிளகாய் குளிப்பதற்கு நாம் காத்திருக்கிறோம். அஸ்பாரகஸுடன் பீன்ஸ் கலந்து, வினிகர் சேர்த்து காய்கறி எண்ணெய் ஊற்றவும்.
கொரியன் உள்ள அஸ்பாரகஸ் மற்றும் முள்ளங்கி கொண்ட Marinated காளான்கள்
பொருட்கள்:
- ஊறுகாய்களாகவும் இருக்கும் காளான்கள் (நடுத்தர அளவு) - 10-12 துண்டுகள்;
- அஸ்பாரகஸ் சோயா - 100 கிராம்;
- புதிய முள்ளங்கி - 2 பிசிக்கள்.
- பச்சை வெங்காயம் - 10 - 12 இறகுகள்;
- எள் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- மிளகு, கொத்தமல்லி - ½ தேக்கரண்டி;
- ருசிக்க உப்பு.
தயாரிப்பு
நாங்கள் marinated காளான்கள் சுத்தம் மற்றும் மெல்லிய கீற்றுகள் அவற்றை வெட்டி. நாம் முள்ளங்கி சுத்தம் செய்து வைக்கோல் கொண்டு வெட்டி விடுகிறோம். உப்பு அவர்களை ஊற்றி, காளான்கள் மற்றும் முள்ளங்கி கலந்து. கசப்புணர்வு பெற 10 நிமிடங்கள் களைத்து விடுவோம். இதன் விளைவாக சாற்றை ஒன்றாக்க வேண்டும். நறுக்கப்பட்ட நறுக்கப்பட்ட அஸ்பாரகஸ், பச்சை வெங்காயம் சேர்த்து, எலுமிச்சை சாறு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து உறிஞ்சி ஊற்றவும். ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் சாலட் வைத்து விடுவோம்.
நாங்கள் உங்களுக்கு ஃப்யூஜூ தயாரிக்கப்பட்ட சாலட்டுகள் சுவை இருப்பதாக நம்புகிறோம்!
கொயீ சமையல்காரர்களின் ரசிகர்கள் கொரிய தீவில் கொரிய மற்றும் தக்காளிகளில் சர்க்கரை தயாரிப்பதன் மூலம் அவருடன் அறிமுகப்படுத்தலாம்.