ஜோர்ஜிய சமையல் அல்லது வெறுமனே காரமான பில்லியன்கள் காதலர்கள் ஒரு குளிர்கால சாஸ் "Tkemali" குளிர்காலத்தில் செய்ய பரிந்துரைக்கிறோம். மற்றும் கீழே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள சமையல் நிச்சயமாக இந்த உங்களுக்கு உதவும்.
குளிர்காலத்தில் ஒரு செய்முறையை - வீட்டில் செர்ரி பிளம்ஸ் இருந்து "Tkemali" சாஸ் செய்ய எப்படி
பொருட்கள்:
- செர்ரி பிளம் - 990 கிராம்;
- பூண்டு பெரிய தலை - 1 பிசி;
- தானிய சர்க்கரை - 40 கிராம்;
- உப்பு கல் - 20 கிராம்;
- கொத்தமல்லி பட்டாணி - 1 டீஸ்பூன்;
- மிளகு மிளகு - 0,5-1 பிசிக்கள்.
- வெந்தயம், புதினா மற்றும் கொத்தமல்லி - 0.5 பூண்டுகள் ஒவ்வொன்றும்;
- Imeretian குங்குமப்பூ - 1 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
ஆலிச்சா தண்ணீர் ஓட்டினாலும், அதை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீரில் ஊற்றுவோம், அது பழங்களை மட்டுமே மூடி, அவற்றை நெருப்பால் நிரப்புகிறது. கொதிக்கும்பிறகு, பதினைந்து நிமிடங்கள் உணவிற்கான உள்ளடக்கங்களை சமைக்கலாம், பின்னர் அத்தை மூலம் பிரிக்கவும். தோல்கள் கைவிடப்படலாம், அவர்கள் விரும்பிய புளிப்பு சாஸ் கொடுக்கும்.
பூண்டு தலையை பற்களால் பிளவுபடுத்தி, அவற்றை சுத்தம் செய்து, கலப்பையின் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். பின்னர், சூடான மிளகு ஒரு பாட் அனுப்ப, பாதி சேர்த்து அதை வெட்டி விதைகள் மற்றும் ஒரு மஞ்சரி ஒரு விதை பெட்டியில் நீக்கி கொண்டு. நாங்கள் கழுவப்பட்ட மற்றும் உலர்ந்த கீரைகள் மிளகு sprigs கொண்டு பூண்டு அடுக்கி. சமையல் tkemali புதினா உண்மையான பதிப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது (ombalo), ஆனால் பெரும்பாலான பகுதிகளில் அது ஒரு கண்டுபிடிக்க கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது, நாம் வழக்கமான மிளகு பயன்படுத்த வேண்டும். விரும்பினால், இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் ஒரு மோட்டார் உள்ள பிசின் வால்நட் சேர்க்க முடியும் (பிளம் முன்மொழியப்பட்ட அளவு - 1 கண்ணாடி). Imeretian குங்குமப்பூ மற்றும் கொத்தமல்லி பட்டாணி ஒரு மோட்டார் உள்ள தரை மற்றும் உப்பு மற்றும் தானிய சர்க்கரை சேர்த்து மற்ற பொருட்கள் சேர்த்து. நாம் ஒரு பிளெண்டருடன் வெகுதூரம் பதுங்கி, பின்னர் விதைகளை இல்லாமல் பிளம் துடிப்பை சேர்த்து, சாஸ் ஒரு மென்மையான நிலைத்தன்மையும் பெறும் வரை மீண்டும் அரைக்கவும். ஒரு சுவைக்காக இப்போது முயற்சி செய்து, தேவைப்பட்டால் சிறிது உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். பிளம் மிகவும் இனிமையானது என்றால், நீங்கள் சாஸ் ஒரு மதுபானம் வினிகர் ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்க முடியும். எனவே tkemali சுவை மிகவும் இணக்கமான மற்றும் சீரான இருக்கும்.
இருபது நிமிடங்களுக்கு மிகச் சிறிய வெப்பத்தில் கொதிக்கும் அளவுக்கு குறிப்பிடத்தக்க அறிகுறிகளால் கொதித்தெரியும் பிறகு கொதிக்கும் வெங்காயத்தை அடுக்கி வைக்கவும்.
முன்னர் வறண்ட உலர்ந்த ஜாடிகளுக்கு ஏற்ப தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் "ட்கேமலி" யை ஊற்றுவோம், ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கப்படும் மூங்கில் முத்திரையிடப்பட்டு, வெதுவெதுப்பான வெதுவெதுப்பான அல்லது கம்பளத்தின் கீழ் மெதுவாக குளிர்ச்சியுங்கள்.
ஜோர்ஜியா பிளம் சாஸ் எப்படி "Tkemali" - குளிர்காலத்தில் செய்முறையை
பொருட்கள்:
- பிளம் - 1,5 கிலோ;
- பூண்டு பற்கள் - 6 பிசிக்கள்.
- கொத்தமல்லி (மூலிகைகள்) - 2 சிறிய மூட்டைகளை;
- தானிய சர்க்கரை - 60 கிராம்;
- கல் உப்பு - 45 கிராம்;
- ஹாப்ஸ்-சூரியீலி - 10 கிராம்;
- மிளகு மிளகு - 0,5-1 பிசிக்கள்.
- வினிகர் (9%) - 20 மிலி.
தயாரிப்பு
நாம் பிளம்ஸை சுத்தம் செய்து, அவற்றை இரண்டு பகுதிகளாக பிரித்து எலும்புகளை பிரித்தெடுக்கிறோம். கூழ் அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு, ஒரு சிறிய தண்ணீரை ஊற்றுவோம், நாங்கள் தட்டில் ஒரு திறனைக் கொண்டுள்ளோம். இருபது நிமிடங்களுக்கு உள்ளடக்கங்களை விடுங்கள், பின்னர் வெட்டப்பட்ட வெட்டப்பட்ட மிளகு சேர்த்து, விதைகளை நீக்கி, மிளகுடன் பிளேர் கொண்டு பிளேண்டரைத் துண்டித்து பின் அடுப்பில் வைக்கவும்.
உப்பு, சர்க்கரை, ஹாப்ஸ்-சூனேலி போன்றவற்றை சாப்பிடுவோம், ஒரு மூடி கொண்டு கரைக்கவும். இப்போது நாம், சாஸ் மீது உரிக்கப்படுவதில்லை பூண்டு பற்கள் கசக்கி இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி சேர்த்து மற்றொரு முப்பது நிமிடங்கள் விட்டு. சாஸ் நீங்கள் மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், நீ அதை சிறிது தண்ணீரால் கழுவலாம். சமையல் முடிவில், வினிகரில் ஊற்றவும், தேங்காய் மற்றும் உலர்ந்த ஜாடிகளை அடுக்கி வைக்கவும். நாம் மூடிகளை மூடுவதன் மூலம், தலைகீழான கருவிகளைத் தூக்கி, மெதுவாக குளிர் மற்றும் சுய-ஸ்டெர்லைசேஷன் செய்ய ஒரு போர்வை அல்லது போர்வைக்குள் அவற்றை விட்டுவிடுவோம்.