பேரிடமிருந்து வரும் ஜாம் அறுவடைக்கு மிகவும் விரும்பப்பட்ட விருப்பங்களில் ஒன்றாகும், இது தேனீர் பழங்களை மாற்றி, ஒரு தேநீர் கோப்பை, மற்றும் ஒரு பேக்கல் போன்றவற்றைப் பெறும் ஒரு மணம், தடித்த வெகுஜனமாக மாறிவிடும். கூடுதலாக, வயது பழைய தொழில்நுட்பம் மற்றும் பல சமையல் எளிதாக மற்றும் எளிதாக எந்த சிக்கலான சமாளிக்க சமாளிக்க உதவும்.
பீஸ் கொண்டு ஜாம் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
குளிர்காலத்தில் pears இருந்து ஜாம் - சமையல், நேரம் சோதனை, நீங்கள் சிரமம் இல்லாமல் சமையல் சமாளிக்க அனுமதிக்கிறது. ஒரு எளிய கொள்கை இதயத்தில்: pears உரிக்கப்படுவதில்லை, வெட்டு, சர்க்கரை கொண்டு peppered மற்றும் அரை மணி நேரம் சமைத்த. பிறகு, ஒரே மாதிரியான உருளைக்கிழங்கை அரைத்து, மசாலாப் பொருள்களுடன் கரைத்து, ஒரு நிமிடம் நிமிடம் அழுத்தி, கேன்கள் மீது ஊற்றவும்.
- வீட்டில் பேரீச்சாலையில் இருந்து ஜாம், ஒரு தரம் மற்றும் முதிர்ச்சியின் ஒரு படியைப் பயன்படுத்தும் போது மட்டுமே, மணம், தடிமனான மற்றும் ருசியானதாக இருக்கும்
- பேரிக்காய் வகை மிகவும் தாகமாக இல்லை என்றால் நீ தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும்.
- எரியும் பொருளைத் தவிர்க்க, வெகுஜன தொடர்ச்சியாக தூண்டப்பட வேண்டும்.
- ஜாம் வாசனை சேர்க்க, நீங்கள் எலுமிச்சை சாறு, சிட்ரஸ் தலாம், இஞ்சி அல்லது கவர்ச்சியான பழங்கள் சேர்க்க முடியும்.
- சமைக்கும் போது, ஜாம் சமைக்கும் நேரத்தை விட தடிமனாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.
Pears இலிருந்து தடித்த ஜாம்
சமைப்பதற்கு குளிர்காலத்திற்கு பேரீச்சாலையில் இருந்து அடர்த்தியான ஜாம் எளிது. இதற்காக, முதிர்ச்சியடைந்த மற்றும் அடர்த்தியான பருப்பை தேர்வு செய்வது, அதிகப்படியான வறுத்தலை, மிளகாய் வெளியீடு மற்றும் பாய்டில் விரும்பிய அளவுகோலைக் கொடுக்கும். பழங்களை அணைக்க முன் அவசியம் நீர் சேர்க்க வேண்டும் என்று தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- pears - 900 g;
- சர்க்கரை - 700 கிராம்;
- தண்ணீர் 120 மிலி;
- சிட்ரிக் அமிலம் - 5 கிராம்.
தயாரிப்பு
- விதைகள் மற்றும் வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி துண்டுகளிலிருந்து உரிக்கப்பட்டு, அரை மணி நேரம் மென்மையாக்கும் வரை ஊறவைக்கவும்.
- ஒரு சல்லடை மூலம் துடைக்கவும், சர்க்கரை சேர்க்கவும் தேவையான அளவு அடர்த்தி வரை கொதிக்கவும்.
- இறுதியில் 5 நிமிடங்கள் முன், சிட்ரிக் அமிலம் ஊற்ற.
- பியர்ஸ் இருந்து தடிமனான ஜாடிகளை பரவி தயாராக ஜாம், இமைகளுக்கு மூடிவிட்டு குளிர்விக்க விட்டு.
குளிர்காலத்தில் ஆப்பிள் பியர் ஜாம்
ஆப்பிள் மற்றும் பேரீச்சியிலிருந்து ஜாம் மிகவும் தேவைப்படும் தயாரிப்பு ஆகும். இத்தகைய புகழ் பெரிய அறுவடைகளுடன் தொடர்புடையது, குறைந்த விலை மற்றும் பழங்களின் கிடைக்கும் தன்மையைக் கொண்டது. கூடுதலாக, இந்த கலவையில் ஒரு சுவையான, பயனுள்ள ஜாம் செய்ய மிகவும் எளிதானது, ஆப்பிள் விரைவில் தேவையான அடர்த்தி கொடுக்கிறது pectin, ஏனெனில்.
பொருட்கள்:
- pears - 900 g;
- ஆப்பிள்கள் - 900 கிராம்;
- தண்ணீர் 50 மிலி;
- சர்க்கரை - 700 கிராம்.
தயாரிப்பு
- விதைகள் இருந்து காயம், ஒரு பிளெண்டர் வெட்டி மற்றும் அரை.
- தண்ணீர் சேர்க்க மற்றும் 40 நிமிடங்கள் தீ வைத்து.
- தட்டில் இருந்து நீக்க, சர்க்கரை உள்ள ஊற்ற, மற்றொரு அரை மணி நேரம் அசை மற்றும் இளங்கொதிவா.
- குளிர்காலத்தில் மலங்கழிக்காவிட்டால், மலமிளக்கிழங்கைப் பரப்பவும், அவற்றை உருட்டவும்.
பேரி ஜாம் - ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் செய்முறை
நவீன வீட்டு உபகரணங்கள் இல்லாத நிலையில், ஒரு சாதாரண இறைச்சி சாணை மூலம் பேரி ஜாம் தவிர்க்கலாம். மேலும், அரைக்கும் இந்த முறை, நீங்கள் தலாம் இருந்து பழங்கள் சுத்தம் மற்றும் கணிசமான நேரம் சேமிக்கிறது செரிமானம் பிறகு வெகுஜன பிழி வேண்டும். நன்றாக மெஷ் மூலம் முனை பற்றி மறக்க வேண்டாம், இது வெகுஜன சீரான மற்றும் சீரான கொடுக்கிறது.
பொருட்கள்:
- pears - 1 கிலோ;
- சர்க்கரை - 500 கிராம்;
- வெண்ணிலின் - 10 கிராம்;
- சிட்ரிக் அமிலம் - 1/2 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
- பேரிலிருந்து, விதை பெட்டிகளை அகற்றவும், பழங்கள் வெட்டி இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும்.
- நெருப்பை வைத்து தேவையான அடர்த்திக்கு ஒரு மணிநேரத்தை ஆவியாகும்.
- சர்க்கரை, வெண்ணிலின் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும், மேலும் 20 நிமிடங்கள் பேரிகளில் இருந்து ஜாம் ஊற்றவும்.
எலுமிச்சை கொண்டு பேரிக்காய் கொண்டு ஜாம்
எலுமிச்சைப் பன்றி ஜாம் பேக்கிங்கிற்கு சிறந்த பூர்த்தி. சிட்ரஸ் முன்னிலையில், பியரியின் சர்க்கரை இனிப்பு மறைந்து, புத்துணர்ச்சி மற்றும் இனிமையான புளிப்பு தோன்றும், மற்றும் வெகுஜன அடர்த்தியான, பிரகாசமான மற்றும் மணம் ஆகிறது. அத்தகைய ஒரு உபசரிப்பு வைட்டமின்கள் நிறைய உள்ளது, எனவே, இது திறந்த துண்டுகள் மட்டும் பொருத்தமான, ஆனால் பருவகால ப்ளூஸ் எதிர்த்து.
பொருட்கள்:
- pears - 1,5 கிலோ;
- எலுமிச்சை - 2 துண்டுகள்;
- தண்ணீர் - 500 மில்லி;
- சர்க்கரை - 350 கிராம்.
தயாரிப்பு
- பேரீச்சியின் துண்டுகள் தண்ணீர் நிரப்பவும், ஒரு மணி நேரத்திற்கு மெதுவாக மென்மையாக்கவும்.
- ஒரு சல்லடை மூலம் பழம் துடைக்க, குழம்பு மற்றும் ஒரு சிறிய மரியாதை கலந்து.
- எலுமிச்சை கொண்டு, அனுபவம் நீக்க, சாறு பிழி.
- 30 நிமிடங்களுக்கு பன்றி வெகுஜனத்தில் சர்க்கரையுடன் சேர்க்கவும், நெருப்பிலிட்டு சுவைக்கவும்.
- சுத்தமான ஜாடிகளில் பேரிகளில் இருந்து ஜாம் ஸ்ப்ரேட், குளிர்ந்த பிறகு, குளிர்சாதனப்பெட்டியை அனுப்புங்கள்.
பிளம் மற்றும் பேரி ஜாம்
Pears மற்றும் பிளம்ஸ் இருந்து ஜாம் என்று தோட்டத்தில் பழம் ஒரு தெளிவான உதாரணம் ஒரு ருசியான இனிப்பு, ஆனால் ஒரு இயற்கை மருத்துவம் மட்டும் பயன்படுத்த முடியும். பியர்ஸ் மற்றும் பிளம்ஸ் ஆகியவற்றின் கலவை இயற்கை ஆண்டிபயாடிக் ஆர்க்டினின் செயல்பாட்டை அதிகரிக்கிறது மற்றும் நுரையீரல் நோய், சளி மற்றும் புண் தொண்டைக்கு எதிரான போராட்டத்தில் ஒரு சிறந்த தீர்வை நடத்துகிறது.
பொருட்கள்:
- பிளம்ஸ் - 2 கிலோ;
- pears - 700 g;
- சர்க்கரை - 1 கிலோ.
தயாரிப்பு
- விதைகளை - pears இருந்து கற்கள், நீக்க.
- சர்க்கரை கொண்ட பழத்தை துண்டு மற்றும் அரை மணி நேரம் ஒதுக்கி வைத்து.
- அடுப்பில் வைத்து 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
- வெகுஜன கரைசல் மற்றும் மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் அதை சுத்தம்.
- குளிர் மற்றும் டாங்கிகளில் வைக்கவும்.
சர்க்கரை இல்லாமல் pears இருந்து ஜாம்
குளிர்காலத்தில் சர்க்கரை இல்லாமல் pears இருந்து ஜாம் - கலோரிகள் மற்றும் அதிகபட்ச சுவை ஒரு குறைந்தபட்ச பெற ஒரு சிறந்த வழி. அத்தகைய ஒரு தயாரிப்பு உணவு உணவைப் பூர்த்திசெய்து, எரிபொருட்களை மற்றும் சுவையூட்டிகளுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக மாறும். நீங்கள் மென்மையான வரை பேரிக்கரை கொதிக்க வேண்டும், ஒரு சல்லடை மூலம் துடைக்க வேண்டும், தேவையான அடர்த்தி கீழே பஃப், கொள்கலன்களில் வெளியே பரவியது மற்றும் கருத்தடை அனுப்ப.
பொருட்கள்:
- pears - 3 கிலோ;
- தண்ணீர் - 500 மிலி.
தயாரிப்பு
- தண்ணீருடன் பேரிக்காய்களைக் கொட்டிவிட்டு 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
- ஒரு சல்லடை மூலம் துடைக்க, தட்டுக்கு திரும்பி, தேவையான அடர்த்தி வரை சமைக்கவும்.
- மலட்டுத்தசைகளில் இருந்து கரும்புள்ளி இருந்து சுத்தப்படுத்தி ஜாம் மற்றும் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
ஜெலட்டின் மூலம் பேரிடமிருந்து ஜாம்
விரைவில் பாதுகாப்பு சமாளிக்க வேண்டும் என்று, ஜெலட்டின் கொண்டு குளிர்காலத்தில் பேரி ஜாம் சமைக்க முடியும். இந்த கூறு பல நன்மைகள் உள்ளன: இது சமையல் செயல்முறையை துரிதப்படுத்துகிறது, சர்க்கரை அளவை குறைக்கிறது மற்றும் வெகுஜன ஒரு மென்மையான மற்றும் சீரான அமைப்புமுறைக்கு அளிக்கிறது. இந்த பைட்டு கவர்ச்சியாகவும் நவீனமாகவும் இருக்கிறது, இது குறிப்பாக இனிப்புகளில் பாராட்டப்படுகிறது.
பொருட்கள்:
- pears - 900 g;
- தண்ணீர் - 150 மிலி;
- சர்க்கரை - 450 கிராம்;
- ஜெலட்டின் - 20 கிராம்;
- எலுமிச்சை சாறு - 40 மிலி.
தயாரிப்பு
- 80 மி.லி. நீர் மற்றும் 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கும் பியர் துண்டுகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
- மீதமுள்ள நீரில், ஜெலட்டின் திளைக்கலாம்.
- வேகவைத்த பியர், ஒரு சல்லடை மூலம் துடைக்கப்படுகிறது, சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் திரும்ப.
- ஜெலட்டின் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
- முழுமையாக குளிர்ந்து வரை மலட்டு கேன்கள், ரோல் மற்றும் மடக்கு மீது சூடு பரவி.
அடுப்பில் பேரிடன் ஜாம்
அடுப்பில் ஜாம் பியர் - தயாரித்தல் உன்னதமான முறையின் ஒரு நவீன விளக்கம், இது போலந்து போலீஸார் தொடர்ந்து வந்தனர். விஷயம் என்னவென்றால், ஜாம் ஒரு தடிமனான நிலைத்தன்மையின் போது மட்டும் 104 டிகிரி வெப்பநிலையில் நீடித்திருக்கும் நிலையில், வெறுமனே விரும்பிய விதிமுறையை அமைப்பதன் மூலம் அடுப்பில் அடைய எளிதானது.
பொருட்கள்:
- pears - 1, 2 கிலோ;
- தண்ணீர் 350 மில்லி;
- சர்க்கரை - 900 கிராம்.
தயாரிப்பு
- 15 நிமிடங்கள் தண்ணீர் மற்றும் சமையல் கொண்டு pears துண்டுகளை ஊற்ற.
- ஒரு கலப்பான் கொண்டு அரைக்கவும், சர்க்கரை சேர்க்கவும், கலக்கவும்.
- அடுப்பில் கவர் மற்றும் பரிமாற்ற, 250 டிகிரி வெப்பம்.
- கொதிக்கும் போது, வெப்பநிலையை 100 டிகிரிக்கு குறைத்து 2 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
பன்னுயிர் ஒரு ஜோடி இருந்து ஜாம்
பன்முகத்தன்மை உள்ள பியர் ஜாம் கூட சிறந்தவர்களுக்கும் ஆச்சரியத்தை ஏற்படுத்த முடியும். ஒரு நவீன கருவிக்கு நன்றி, இதன் முக்கிய நன்மை அதே வெப்பநிலையின் நிலையான பராமரிப்பு, ஜாம் தடித்த, பிசுபிசுப்பு மற்றும் மிகவும் மணம் கொண்டது. இந்த வழக்கில், வெகுஜன கலக்க தேவையில்லை: கிண்ணத்தின் பூச்சு செய்தபின் எரியும் எதிராக பாதுகாக்கிறது.
பொருட்கள்:
- pears - 900 g;
- சர்க்கரை - 200 கிராம்;
- சிட்ரிக் அமிலம் - 5 கிராம்.
தயாரிப்பு
- உரிக்கப்பட்டு பேரி துண்டுகள் மற்றும் சர்க்கரை கிண்ணத்தில் வைத்து 15 நிமிடங்கள் "வெப்பமூட்டும்" மீது திரும்ப.
- "கஞ்சன்" க்கு மாறவும், ஒரு மணிநேரத்திற்குப் புறப்படவும்.
- பிளெண்டர் அரைத்து, மற்றொரு 30 நிமிடங்கள் "கசக்கி" திரும்ப.
- "வர்கா நா ஸ்டீ" இல் தயார் செய்யுங்கள்.