கோழி வடிப்பான் (குறிப்பாக மார்பில் இருந்து மெலிந்த இறைச்சி) சிறந்த இறைச்சி உணவுப் பொருட்களில் ஒன்றாகும், இது பல்வேறு வழிகளில் சமைக்கப்படலாம், உதாரணமாக, பீட்டியில் வறுக்கவும், இந்த வகை பல வகைகள் அறியப்படுகின்றன.
இறைச்சி கொண்டு, நாங்கள் முடிவெடுத்தோம்: இடுப்புகளிலிருந்து வெட்டப்பட்ட ஒரு தோல் மற்றும் சில்லுகள் அல்லது அதிக கொழுப்புள்ள இறைச்சியை இல்லாமல் ஒரு மார்பில் இருந்து பைலட்டைப் பயன்படுத்தலாம். களிமண் வேறுபட்டது.
பீர் கொண்டு முட்டை இடி உள்ள வறுத்த சிக்கன் fillet, - செய்முறையை
அடிபட்ட பீரைகளில் வறுத்த இறைச்சி, குறிப்பாக மணம், சுவையானது மற்றும் மென்மையானது. பீர் முக்கியமாக மசாலாப் பணிகளை செய்கிறது.
பொருட்கள்:
- மார்பில் இருந்து fillet துண்டுகள், ஒரு வெட்டுவது வெட்டி - 4 பிசிக்கள்.
- கோழி முட்டை - 1-2 பிசிக்கள்.
- தரமான பீர் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கோதுமை மாவு - சுமார் 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கருப்பு மிளகு மணம் தரையில்;
- உப்பு - 1 சிட்டிகை;
- வெண்ணெய் அல்லது கோழி கொழுப்பு.
தயாரிப்பு
சற்று இருபுறத்தில் இருந்து இறைச்சி துண்டுகளை துண்டித்து ஒரு சிறிய மிளகு தூவி. முட்டை மற்றும் உப்பு கொண்ட பீர் கலந்து. ஒரு சிறிய மாவு சேர்க்கவும், இது ஒரு அளவு நடுத்தர திரவ புளிப்பு கிரீம் அல்லது தயிர் ஒரு நிலைத்தன்மையும் இருந்தது.
பின்வருமாறு நாம் இடியுடன் சர்க்கரைக் கோப்பை சமைக்க வேண்டும். நாம் ஒரு வறுத்த பாணியில் கொழுப்பை உறிஞ்சி, ஒவ்வொரு துண்டையும் ஒரு மிளகாய் மூழ்கி, வறுத்த பாணியில் போட்டுவிட்டு, நெருப்பு நடுத்தரமாக இருக்கட்டும். இரண்டு பக்கங்களிலும் இருந்து வறுக்கவும் பண்பு தங்க பொரியல்களை தோற்றமளிக்கும். நாம் தீவைக் குறைத்து மூடிக்குள் தயார் செய்ய வேண்டும். நாம் எந்த பக்க டிஷ், மூலிகைகள் மற்றும் சாலடுகள் சேவை. நீங்கள் சில சாஸ் சேவை செய்யலாம்.
சீஸ் இடிப்பில் கோழி வடிகட்டி - செய்முறை
பொருட்கள்:
- வெங்காயம் - 4 பிசிக்கள்.
- கடுமையான சீஸ் - 100 கிராம்;
- கோழி முட்டை - 1 துண்டு;
- இயற்கை நடுத்தர கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை கிரீம் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கோதுமை மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- grated ஜாதிக்காய் ;
- தரையில் கொத்தமல்லி, இனிப்பு மிளகு, கிராம்பு;
- கோழி கொழுப்பு அல்லது காய்கறி எண்ணெய் - 20-30 மிலி.
தயாரிப்பு
சிறிது இறைச்சி அடிக்க. கிரீம் ஒரு ஈர துணியுடன் ஊற்றவும் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாகவும், அதை உருக தொடங்கும். முட்டை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் முதலில் சீஸ்-கலவை கலவையை கலந்து, பின் முட்டை சேர்த்து, விரைவாகவும், தீவிரமாகவும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கலக்கவும். நாம் இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டி, பொரித்த பொன்னிறத்தில் இருபக்கத்திலும் தங்க நிறத்தில் வரை வறுக்கவும். குறைந்தபட்ச வெப்பத்தில் மூடியின் கீழ் அதை தயார் செய்வோம்.
சமைப்பதில் கோழி வடிப்பான் துண்டுகள் நேரடியாக உணவில் தனித்தனியாக வறுத்த வறுத்தலை தயாரிக்கலாம் - இந்த வழி பெரும்பாலும் உணவகங்கள் நடைமுறையில் உள்ளது.
பொருட்கள்:
- மேலே உள்ள எந்தவொரு சமையல் குறிப்புகளும் (மேலே பார்க்கவும்).
தயாரிப்பு
நாம் பாலாடைகளை சமைத்து, இறைச்சியை நடுத்தர அளவு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுவோம். முதல் நாம் இறைச்சி ஒரு துண்டு துண்டு முக்குவதில்லை, பின்னர் ஆழமான வறுக்கவும் அதை சப்பாத்தி அல்லது சிறப்பு சமையல்காரர் கொண்டு. தட்டில் துண்டு போட தயாராக, நாம் சாப்பிட இது, மற்றும் சாஸ் ஊற்ற.
சோயா சாஸ் மற்றும் ஷாக்ஸிங் அரிசி ஒயின் அல்லது மைரின் கூடுதலாக நீங்கள் முட்டை மஞ்சள் கரு (மாவு அல்லது ஸ்டார்ச் + நீர் மற்றும் முட்டை) சமைக்கலாம். இந்த பான் பான் ஆசிய பாணியில் மாறும், இந்த வழக்கில் நாம் ஒரு அழகுபடுத்தப்பட்ட நூடுல்ஸ், அரிசி அல்லது சுண்டவைத்த இளம் வான் பழங்களைப் பயன்படுத்துகிறோம். இது சூடான மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு கொண்டு சூடான சாஸ் செய்ய நல்லது.
உருளைக்கிழங்கு மிளகாய் உள்ள சிக்கன் வடிகட்டி - செய்முறை
பொருட்கள்:
- கோழி இறைச்சி - சுமார் 400 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 1 PC;
- மயோனைசே - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
- மசாலா
தயாரிப்பு
இறைச்சியை சாப்பாட்டிற்குள் வெட்டினோம். நாம் கச்சா உருளைக்கிழங்குகளை சுத்தம் செய்து விரைவாக ஒரு சிறிய பீப்பருடன் அல்லது ஒரு சமையலறை செயலியைப் பயன்படுத்தி உறிஞ்சுவோம். மிக விரைவாக, உருளைக்கிழங்கு இருண்ட நேரம் இல்லை என்று, மயோனைசே மற்றும் முட்டை அதை கலந்து. மசாலா சேர்க்கவும். நாம் ஒரு பொன்னின் பொன்னிறப் பொடியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் பசை மற்றும் வறுக்கவும் உள்ள இறைச்சி மூழ்கடிக்கிறோம், அதை மூடியின் கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் கொண்டு வருகிறோம்.