சமைத்த பன்றிக்கொழுப்பு - செய்முறை

சாலோ ஒரு விசேஷமான தயாரிப்பு. இது ஒரு அசாதாரண சுவை மட்டுமல்ல, உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாகும். சில டாக்டர்கள் அதை தினமும் சிறு அளவுகளில் சாப்பிடுகிறார்கள். அதனால்தான், "புல் தரையை எப்படி ஒழுங்காக உப்பு செய்வது?" மற்றும் "பன்றி இறைச்சி புகைப்பது எப்படி?"

நீங்கள் இந்த தயாரிப்பு ரசிகர் என்றால், நீங்கள் விரும்பிய மற்றும் சுவையான வேகவைத்த கொழுப்பு, நாங்கள் உங்களுக்கு தேர்வு இது சமையல்.

ஒரு பையில் சமைத்த கொழுப்பு

இந்த செய்முறையில் சமைக்கப்பட்ட கொழுப்பில் சமைக்கப்படுவது மென்மையானதாக மாறிவிடும், இது கொழுப்பு நடிகர்களுக்கு மட்டுமல்ல, கொள்கையளவில் அதைப் பொருட்படுத்தாதவர்களுக்கும் மட்டுமே முறையிடும்.

பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி brisket - 1 கிலோ;
• பூண்டு, உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு

சிறிய துண்டுகளாக கொழுப்பு ஒரு துண்டு வெட்டி, சுமார் 200 கிராம் ஒவ்வொரு. பூண்டு, உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றால் மெதுவாக அவற்றை துவைக்கவும், இரவில் இரகசியமாக வைக்கவும். பின்னர், ஒரு பையில் ஒவ்வொரு துண்டு வைத்து, அதை இறுக்கமாக மூடி, பின்னர் ஒரு மூட்டை ஒவ்வொரு மூட்டை போர்த்தி மீண்டும் நன்றாக கட்டி.

2 மணி நேரம் ஒரு சிறிய தீ மீது குளிர்ந்த நீர் மற்றும் சமையல் பன்றிக்காய்ச்சல் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள அனைத்து தொகுப்புகளை எடுத்து. பின்னர் வெப்பத்தை அணைத்து, குழம்புக்குள் குழம்பு போட்டு முற்றிலும் சூடாகிவிடும். கொழுப்பு குளிர்ச்சியாக இருக்கும் போது, ​​பையில் இருந்து அதை நீக்க, காகிதத்தோல் காகித மற்றும் மின்கல வடிவில் மடக்கு. மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட அட்டவணையில் பணியாற்றும்போது.

பூண்டு கொண்டு சமைத்த பன்றிக்காய்ச்சல்

பூண்டு கொண்டு வேகவைத்த பன்றிக்காய்ச்சல் சமையல் செய்முறையை மிகவும் எளிது, ஆனால் இதன் விளைவாக உங்கள் விரல்களை சுவைக்க இது போன்ற ஆகிறது. பேக்கன் ஒரு துண்டு கழுவப்பட்டு குளிர்ந்த நீர் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, அது முற்றிலும் உள்ளடக்கியது என்று. அதை சேர்க்கவும் 10 மிளகு மிளகாய், 5 - மணம், பல laurel இலைகள் மற்றும் ஒரு வெங்காயம்.

பானை மீது தீ வைத்து 40 நிமிடங்களுக்கு கொழுப்பை சமைக்கவும். பின்னர் அதை நீக்க மற்றும் அதை குளிர்விக்க அனுமதிக்க. இந்த நேரத்தில், பூண்டு 5 பெரிய கிராம்பு அரைத்து. குளிரூட்டப்பட்ட கொழுப்பில், கீறல்கள், மண்வாரி பூண்டு, உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு ஒரு துண்டு துடைக்க மற்றும் பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து.

கொழுப்பு உப்பு சமைத்த

பல மக்கள் பன்றி இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் சாப்பிட விரும்புகிறேன், மற்றும் நீங்கள் அவர்கள் மத்தியில் இருந்தால், நீங்கள் வெங்காயம் உமி உள்ள கொதிக்க கொழுப்பு எப்படி ஆர்வமாக இருப்பீர்கள்.

பொருட்கள்:

• ஒரு இறைச்சி அடுக்கு கொண்ட கொழுப்பு - 800-1000 கிராம்;
• தண்ணீர் - 1 எல்;
• பூண்டு - 5-6 denticles;
• உப்பு - 1 உருப்படியை;
• வளைகுடா இலைகள் - 3-4 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 7-10 துண்டுகள்;
• இனிப்பு மிளகு - 4-6 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

வெங்காயம் இருந்து husks நீக்க மற்றும் அதை துவைக்க. தண்ணீர், உப்பு ஊற்ற, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, பின்னர் அதை ஷெல் வைக்க மற்றும் 5 நிமிடங்கள் சமைக்க. ஒரு கொதிகலமான உப்பு போட வேண்டும், அது முழுவதுமாக உள்ளடக்கியது, அதை கொதிக்க வைக்கவும், வெப்பத்தை குறைத்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். அதன்பின், வெப்பத்தை அணைத்து, மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு கொழுப்பு விட்டு விடுங்கள்.

அதை ஒரு தட்டில் இடமாற்றம் செய்து குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். இந்த நேரத்தில், பூண்டு, வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகுத்தூள் வெட்டுதல் மற்றும் ஒன்றாக ஒன்றாக வைத்து. கொழுப்பு, வெட்டி மசாலா கொண்டு அதை தட்டி. தாளில் துண்டு துண்டு போட்டு, உறைவிப்பான் அதை வைத்து. கொழுப்பு உறைந்த போது, ​​மெல்லிய துண்டுகள் வெட்டவும், மேஜையில் பரிமாறவும்.

சலோ, சோயா சாஸ் உள்ள கொதிக்கவைத்து

நீங்கள் அல்லாத நிலையான சேர்க்கைகள் விரும்பினால், நீங்கள் சோயா சாஸ் வேகவைத்த கொழுப்பு சமையல் செய்முறையை பிடிக்கும்.

பொருட்கள்:

• ஒரு இறைச்சி அடுக்கு கொண்ட கொழுப்பு - 500 கிராம்;
• சாதாரண சோயா சாஸ் - 1 உருப்படியை;
• இருண்ட சோயா சாஸ் - 6 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• பச்சை வெங்காயம் - 3 இறகுகள்;
• இஞ்சி - 3 செ.மீ.;
• அரிசி மது - 3-4 ஸ்டம்ப். கரண்டி;
• பழுப்பு சர்க்கரை - 2.5 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

5 நிமிடங்களுக்கு கொழுப்பு முழுவதையும் பறித்து, பின் 3x5 செ.மீ. துண்டுகளாக துடைக்கவும், வெட்டவும். பச்சை வெங்காயம் பெரிய, மற்றும் இஞ்சி - வளையங்களை வெட்டுவது. வாசனையைத் தோண்டுவதற்கு ஒரு எண்ணெயில் எண்ணெய் ஊற்றி, வறுக்கவும். பின்னர் 2.5 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். தண்ணீர் மற்றும் சமைத்த 10 நிமிடங்கள், பின்னர் சோயா சாஸ் மற்றும் ஒயின் உள்ள ஊற்ற, ஒரு கொதிநிலை உப்பு கொண்டு, பின்னர் அது சர்க்கரை கலைத்து.

கொழுப்புப் பான் துண்டுகளாக போட்டு, 5 நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கவும், பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து மற்றொரு 2-2.5 மணி நேரம் சமைக்கவும்.