செபரெக் என்பது துருக்கிய-மங்கோலியன் தோற்றத்தில் முதலில் நிரப்பப்பட்ட ஒரு புதிய மாவைக் கொண்டது. சோவியத் ஒன்றியத்திற்குப் பிந்தைய காலப்பகுதியில், குறிப்பாக காகசஸ் பகுதியில், பிரபலமான தெரு துரித உணவு வகைகளில் chebureks ஒன்றாகும்.
உண்மையில், ஒரு cheburek ஒரு வறுத்த பாட்டி உள்ளது, நிரப்பல், இது பெரும்பாலும் இல்லை, மூல இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சி (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, பொதுவாக மசாலா கொண்டு seasoned). வெங்காயம் மற்றும் பிற மூலிகைகள், வேகவைத்த அரிசி, காய்கறிகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும் பூக்கும் சீஸ், காளான்கள், வேகவைத்த முட்டைகள். சில நேரங்களில் பல்வேறு வகையான நிரப்பு கலவைகள் கலக்கப்படுகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக, துண்டு துண்தாக இறைச்சி, சீஸ் மற்றும் காளான்கள்.
காய்கறி எண்ணெய் - நவீன சமையல் படி, Chebureks பொதுவாக விலங்கு கொழுப்பு வறுத்த. சமையல் பிறகு உடனடியாக, சூடான அல்லது சூடான சாப்பிட்டு.
நல்ல மற்றும் சுவையாக, chebureks ஒரு மிருதுவான கொண்டு பெறப்படும் போது, சோதனை செய்முறையை இங்கே முக்கிய இரகசிய, அது ஒரு சிறிய அளவு ஓட்கா கூடுதலாக செய்யப்படுகிறது. அத்தகைய ஒரு நுட்பம் வெப்ப சிகிச்சையின் போது மாவை அமைப்பை மேம்படுத்துகிறது, அதாவது, வறுக்கப்படுகிறது.
இறைச்சி, சீஸ் மற்றும் காளான்கள் கொண்ட ருசியான மிருதுவான குமிழ் செபரேஸ்க்களுக்கான செய்முறை
பொருட்கள்:
- கோதுமை மாவு - 2 கப் அல்லது சிறிது இன்னும்;
- ஸ்டார்ச் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- ஒரு நடுநிலை சுவை கொண்ட ஓட்கா - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கோழி முட்டை - 1-2 பிசிக்கள்.
- பால் அல்லது தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி;
- கொழுப்பு, நசுக்கிய வாத்து அல்லது உருகிய வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
பூர்த்தி செய்ய:
- துண்டு துண்தாக இறைச்சி (மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, வாத்து) - 500 கிராம்;
- கீரைகள் (luchok, கொத்தமல்லி);
- பூண்டு - 4 கிராம்பு;
- மிளகுத்தூள் தரையில் (மிளகு கருப்பு மற்றும் சிவப்பு, கிராம்பு, கொத்தமல்லி);
- கடினமான சீஸ் - 300 கிராம்;
- சாம்பியன்கள் அல்லது சிப்பி காளான்கள் புதியது - 300 கிராம்;
- உப்பு;
வறுக்கவும்
- நீரில் மூழ்கிய வாத்து கொழுப்பு (உருகிய வெண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெயுடன் கலக்கப்படலாம்).
தயாரிப்பு
மாவு, ஓட்கா, முட்டை, கொழுப்பு, தண்ணீர் அல்லது பால் ஒரு சிட்டிகை சேர்த்து, ஒரு கிண்ணத்தில் ஸ்டார்ச் sift கலந்த மாவு இணைக்க. மாவை ஒரு கலவையுடன் அல்லது ஒரு முட்கரண்டையுடன் முதலில் கைகளால் பிடுங்கலாம்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மசாலா, grated சீஸ், பருப்பு பூண்டு மற்றும் கீரைகள், அத்துடன் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது காளான்கள் (அவர்கள் முதல் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க முடியாது, குழம்பு ஊற்ற வேண்டாம்) சேர்க்க.
ஒரு சிறிய சேவை கிண்ணத்தின் அளவைப் பற்றி மாவை போதும் மெல்லிய சுற்று வட்டாரங்களில் இருந்து உருட்டவும். பிளாட் கேக் ஒரு பக்கத்தில், நாம் சமமாக பூசணி, பரப்பு வெளியே பரவி, நாம் மத்தியில் கேக் மடங்கு,
ஒரு பெரிய வறுக்க உருளைக்கிழங்கில் வறுத்த பாண்டில் செஃப்ரேக்ஸ் (ஒவ்வொன்றும் தனித்தனியாக) வறுத்தெடுக்க வேண்டும், இரு பக்கங்களிலும் சமமாக அல்லது வறுக்கப்படும் போது, சூடான கொழுப்புடன் (ஒரு தேக்கரண்டி பயன்படுத்தி) மேலே உள்ள செப்பரெக் ஊற்றவும். நாம் மேலோட்டமான அழகான சிவப்பு நிறம் அடையலாம்.
நாம் ஒரு கரண்டியால் செப்பரெக் பிரித்தெடுக்கிறோம், அது தனித்தனி தட்டில் வைக்க வேண்டும். நாம் காளான் குழம்பு அல்லது புதிதாக சூடான தேயிலை கொண்டு பரிமாறுகிறோம்.