வறுத்த காய்கறிகள்

காய்கறிகளை வேக வேகமாக போட்டு (குறிப்பாக இறைச்சி விட வேகமாக), அவர்கள் மட்டும் சிறிது வறுக்கவும் என்றால். இதனால், வறுத்த காய்கறிகளை ஒப்பீட்டளவில் ஆரோக்கியமான உணவாக கருதலாம், ஏனென்றால் விரைவாக வறுக்கப்படுவதால், ஊட்டப்பட்ட ஊட்டச்சத்துக்களின் சதவீதம் குறைவாக இருக்கும். நீங்கள் தாவர எண்ணெய் மற்றும் / அல்லது விலங்கு கொழுப்புகள் (பன்றி இறைச்சி, கோழி, வாத்து), உருகிய இயற்கை வெண்ணெய் பயன்படுத்த முடியும்.

வறுத்த காய்கறிகள் எந்த இறைச்சி மற்றும் அரிசி (அதே போல் முத்து பார்லி, உருளைக்கிழங்கு, பீன்ஸ், polenta ) நன்றாக இணைக்க.

சீனத்தில் கோழி மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்த்து வறுத்த காய்கறிகளுக்கான செய்முறை

பொருட்கள்:

• கோழி இறைச்சி (மார்பக மற்றும் / அல்லது தொடைகள் இருந்து வடிப்பான்) - சுமார் 300-400 கிராம்;
• சீமை சுரைக்காய் - 0,5-1 பிசிக்கள். சிறிய அளவு;
• கத்திரிக்காய் - 1 துண்டு;
• வெங்காயம் சிவப்பு - 1 பிசி;
• இனிப்பு சிவப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
• சிவப்பு மிளகு;
• புதிய கீரைகள் (வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, துளசி, முதலியன);
• பூண்டு - 2 துண்டுகள்;
• எலுமிச்சை விதை
• எள் எண்ணெய்;
• சோயா சாஸ்;
• இயற்கை வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை (நீங்கள் சுண்ணாம்பு);
• தேன் மலர் இயற்கை;
• கொழுப்பு கோழி அல்லது பன்றி மூழ்கடிக்கப்பட்டது.

தயாரிப்பு

கரைப்பான் 2-4 பாகங்களாக வெட்டி, பின்னர் குறுகிய, மெல்லிய தாள்கள் (தோராயமான அளவு 0.4x0.4x3 செ.மீ) மற்றும் 20 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், பின்னர் தண்ணீர் வாய்க்கால், தூய்மையான நீரில் துவைக்க மற்றும் வடிகட்டி மீது கவிழ்த்து.

ஒரு சிறிய வைக்கோல், இறைச்சி - குறுகிய மெல்லிய கீற்றுகள், மற்றும் வெங்காயம் - கால் வளையங்கள் - வெறும் கத்திரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய், மற்றும் மிளகு போன்ற.

ஒரு கயிறு அல்லது ஒரு ஆழமான வறுத்த பாணியில் ஒரு கைப்பிடியுடன் சமைக்கவும் (சிறந்த - வார்ப்பிரும்பு, எஃகு அல்லது அலுமினியம், ஆனால் பூச்சுகள் இல்லாமல், நாம் தீவிரமாக ஸ்கேபுலாவை கையாள வேண்டும்).

ஒரு வலுவான நெருப்பில், எள் எண்ணெயுடன் கலந்த ஒரு மெழுகு உள்ள விலங்கு கொழுப்பை உறிஞ்சுவோம். நாம் உடனடியாக கொதிக்கும் கொழுப்பு உடனடியாக இறைச்சி மற்றும் பருப்பு காய்கறிகள் தூக்கி. வறுத்த பான் அடிக்கடி குலுக்க மற்றும் ஒரு தண்டு கொண்டு 5-8 நிமிடங்கள் அசையாமலே அதிக வெப்ப மீது வறுக்கவும், தட்டு இருந்து நகரும் இல்லை. இறைச்சி வெட்டப்பட்டவுடன் மெல்லியதும் மெல்லியதும் போதும், வறுத்தெடுக்க நேரம் கிடைக்கும்.

சாஸ் தயார். தன்னிச்சையான விகிதங்களில் தேன், சோயா சாஸ் , எலுமிச்சை சாறு மற்றும் / அல்லது வினிகர், பருப்பு பூண்டு மற்றும் சூடான சிவப்பு மிளகு பருவத்தில் கலந்து. வேகவைத்த காய்கறிகளை வேகவைத்த நெல்லுடன் பரிமாறவும், சாஸ் தனியாக பரிமாறவும். எள் விதைகள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் மூலம் தெளிக்கவும்.

அதே வழியில் (அதே ரெசிபி தொடர்ந்து), அது சீன காய்கறிகள் பன்றி வறுத்த இறைச்சி சமைக்க முடியும், நீங்கள் கூட கோழி இறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி பன்றி இறைச்சி அல்லது பிஸ்கட் (கொழுப்பு மற்றும் இறைச்சி அடுக்குகள் முழுவதும் பன்றி இறைச்சி பட்டைகள் வெட்டி) பாதி எடுக்க முடியும்.

சாம்பினான்ஸ் கத்திரிக்காய் மற்றும் கோர்க்கெட்டில் வறுத்தெடுத்தார்

பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 1-2 துண்டுகள்;
• இளஞ்சிவப்பு இளம் - 1-2 பிசிக்கள்.
• சாம்பியன்கள் - சுமார் 300 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1-2 பிசிக்கள்.
• வெண்ணெய் இயற்கை கிரீம் உருகி - சுமார் 50-80 கிராம்;
• கிரீம் இயற்கை பால் - சுமார் 100 மிலி;
• வறண்ட பதனிடுதல் அல்லது கறி பேஸ்ட்;
• பூண்டு - 2-3 கிராம்பு;
• புதிய கீரைகள் வேறுபட்டவை.

தயாரிப்பு

நாம் ஒரு குறுகிய ஸ்ட்ராபெரி உப்பைக் கொண்டு அதை 20 நிமிடம் குளிர்ந்த தண்ணீரில் ஊற வைத்து, தண்ணீரை வடிகட்டவும், ஒரு வடிகட்டியில் பறித்து அதை துவைக்கவும். மேலும் நாங்கள் சிறிய காளான்கள், உரிக்கப்படுகிற வெங்காயம் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றைக் குறைத்துள்ளோம்.

ஒரு வலுவான தீ, ஒரு பெரிய ஆழமான வறுக்க கடாயில் நெய். 5-8 நிமிடங்கள் அனைத்தையும் ஒன்றாக வறுக்கவும், வெங்காயம் சூடாக்கவும், தொடர்ந்து வறுக்கவும். மற்றொரு 12-15 நிமிடங்கள் மூடி மறைப்பதன் மூலம் வெப்பம் மற்றும் குண்டு குறைக்க, சில நேரங்களில் கிளறி. தயாராக 2-3 நிமிடங்கள் வரை, நாங்கள் கிரீம் மற்றும் கறி சேர்க்க. சற்று குளிர்ந்த மற்றும் காய்கறிகள் வறுத்த champignons சேவை, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன. ஒரு பக்க டிஷ், நீங்கள் அரிசி அல்லது நூடுல்ஸ், அதே போல் உருளைக்கிழங்கு, முத்து பார்லி பணியாற்ற முடியும்.