சிறுநீரகத்துடன் ரோசோல்னிக்கு

Rassolnik - சூடான திரவ முதல் டிஷ், ஒரு வெள்ளரி சார்ந்த புளிப்பு உப்பு அடிப்படையில் சமைக்கப்படுகிறது. இறுதியாக, இந்த உணவு தோன்றியது மற்றும் மட்டுமே XIX நூற்றாண்டின் மத்தியில் ரஷியன் உணவு பரவலாக ஆனது. சிறுநீரகங்கள் ஒரு சுவையான சால்மன் தயார் எப்படி இன்று கற்று கொள்வோம்.

சிறுநீரக உடன் ஊறுகாய் செய்முறையை

பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி சிறுநீரகம் - 300 கிராம்;
• ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 3 துண்டுகள்;
• உப்பு - 1 உருப்படியை;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.
• விளக்கை - 1 துண்டு;
• முத்து பார்லி - 0.5 மேஜை;
• மசாலா;
• புதிய கீரைகள்.

தயாரிப்பு

சிறுநீரகங்கள் படத்தில் இருந்து சுத்தப்படுத்தி 6 மணி நேரம் ஊறவைக்கின்றன. பின்னர் ஒரு சிறிய தீ மீது 35 நிமிடங்கள் அவர்களை கொதிக்க. தயாரிக்கப்பட்ட சிறுநீரகங்களை துண்டுகளாக மாற்றி நாம் நேரத்தை ஒதுக்கி வைக்கிறோம். அதே நேரத்தில், முத்து பார்லி மீது கொதிக்கும் நீர் ஊற்ற மற்றும் அரை மணி நேரம் வலியுறுத்துகின்றனர். பழுப்பு மற்றும் கேரட் பொடி மற்றும் எண்ணெய் பொதி வரை தங்க பழுப்பு வரை. உருளைக்கிழங்கு பீல் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி.

திரவ ஆவியாகும் வரை ஒரு கடாயில் ஒரு பெரிய வெங்காயம் மற்றும் வறுக்கவும் மீது ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் . இப்போது பானை எடுத்து, அதை கொதிக்க தண்ணீர் 2 லிட்டர் ஊற்ற, சிறுநீரகங்கள் மற்றும் முத்து பார்லி சேர்க்க. 15 நிமிடங்கள் குக்கீ, பின்னர் மற்ற அனைத்து பொருட்கள் தூக்கி செய்து வரை சமைக்க. அதற்குப் பிறகு, உறிஞ்சும் முள்ளெலிகளோடு தகடுகளால் உறிஞ்சப்பட்டு, தாளில் சிறுநீரையும், புளிப்பு கிரீம் கொண்டு அதை நிரப்பவும், அதை மேஜையில் சேர்ப்போம்.

சிறுநீரகங்கள் மூலம் ஊறுகாய் கிளாசிக் செய்முறையை

பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி குழம்பு - 1.5 லிட்டர்;
• மாட்டிறைச்சி சிறுநீரகம் - 350 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.
• விளக்கை - 1 துண்டு;
• தாவர எண்ணெய்;
• ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 3 துண்டுகள்;
• மாவு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• வெள்ளரி உப்பு - 0.5 மேஜை;
• புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• மசாலா.

தயாரிப்பு

கொழுப்பு சவ்வு மற்றும் சவ்வுகளில் இருந்து சிறுநீரகங்கள் சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன. இதற்காக, ஒரு பக்கத்தில் ஒரு சிறிய நீண்டகால கீறல் வைப்பதோடு கொழுப்புடன் சேர்ந்து படம் அகற்றும். பின்னர் அவற்றை 2 பகுதிகளாக வெட்டி, 4 மணி நேரத்திற்கு ஒரு பலவீனமான உப்பு கரைசலில் நின்று, பெரும்பாலும் தண்ணீரை மாற்றுவோம். அதன் பிறகு, நீரில் இயங்கும் சிறுநீரையும், ஒரு துண்டில் உலர்ந்ததையும் சுத்தம் செய்யவும். இப்போது ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரை ஊற்ற, தீ வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு தண்ணீர் மாற்ற. தயாராக ஒரு மணி நேரம் வரை குறைந்த கொதி நேரத்தில் சமைக்க.

அடுத்து, மொட்டுகள் கழுவப்பட்டு, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, மற்றும் துருக்கியை துணி மூலம் வடிகட்டப்படுகிறது. உப்பு வெள்ளரிகள் கவனமாக தலாம் மற்றும் மெல்லிய கீற்றுகள் முழுவதும் கூழ் கந்தை துணி. ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள குழம்பு ஒரு கண்ணாடி ஊற்ற, வெள்ளரி பரவியது மற்றும் 15 நிமிடங்கள் சமைக்க. உருளைக்கிழங்கு சிறிய துண்டுகளாக சுத்தம் மற்றும் வெட்டப்படுகின்றன.

மற்றொரு நீண்ட கூந்தல் உள்ள, சிறிது இன்னும் குழம்பு கொதிக்க, மெதுவாக உருளைக்கிழங்கு முக்குவதில்லை மற்றும் 10 நிமிடங்கள் மென்மையான வரை சமைக்க. குமிழிகள் புழுக்களிலிருந்து உறிஞ்சப்பட்டு, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்டன மற்றும் எண்ணெயில் எண்ணெய் ஊற்றெடுத்தன. மீதமுள்ள குழம்பு ஒரு கொதிகலன் கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு அதை ஒரு வெள்ளரி தலாம், வோக்கோசு வேர் உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் ஒரு பட்டாணி. 20 நிமிடங்கள் குழம்பு கொதிக்க, பின்னர் வடிகட்டி.

ஒரு உலர்ந்த சூடான பாணியில் மாவு ஊற்றவும், இலேசாக உலர் மற்றும் குளிர். பின்னர் நாம் அதை வெள்ளரி காபி, அதை கலந்து, அதனால் எந்த கட்டிகள் உருவாகின்றன, மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. வடிகட்டிய இறைச்சி குழம்பு உள்ள, சிறுநீரக குழம்பு ஊற்ற, திரவ சேர்ந்து உருளைக்கிழங்கு வைத்து, உப்பு காய்கறிகள், உப்பு பூசப்பட்ட வெள்ளரிகள், மாவு கம்பளிப்போர்வை, மாட்டிறைச்சி சிறுநீரகங்கள், கவர் மற்றும் 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்க.

சூப் தயார் 5 நிமிடங்கள் முன், நாம், லாரல் இலை தூக்கி வெள்ளரி உப்பு உள்ள ஊற்ற, தேவையான உப்பு சேர்த்து பின்னர் கொதிக்க மீண்டும் கொண்டு. தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் இருந்து நாம் வளைகுடா இலை எடுத்து. பச்சை வோக்கோசு தண்ணீரில் இயங்குவது, உலுக்கி, உறிஞ்சி உறிஞ்சப்படுகிறது. சேவை போது, ​​தட்டுகள் மீது மாட்டிறைச்சி சிறுநீரகங்கள் இருந்து rassolnik ஊற்ற, புளிப்பு கிரீம் வைத்து மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க.