வெங்காயம் கொண்டு துண்டுகள் சமையல் பெரிய, ஆனால் அவர்கள் கிளாசிக் பிரஞ்சு வெங்காயம் பை அனைத்து வேறுபாடுகள் உள்ளன. சீஸ் வெங்காயம் பை என்பது சுவையான மற்றும் குறைந்த கலோரி டிஷ் ஆகும். கூடுதலாக, இந்த ஒரு சிறந்த பசியின்மை அல்லது வெளிப்படையான சூப்கள் கூடுதலாக உள்ளது. கிளாசிக்கல் பதிப்பில் வெங்காயம், மற்றும் பல்வேறு கூடுதல் பயன்படுத்தி ஒரு சீஸ் கேக் தயார்: கோழி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, தொத்திறைச்சி.
பிரஞ்சு வெங்காயம் பை
வெங்காயம் ஐந்து பிரஞ்சு காதல் நீண்ட வெங்காயம் சூப் செய்முறையை காரணமாக அறியப்பட்டது, மற்றும் இங்கே மற்றொரு உன்னதமான செய்முறையை, பிரஞ்சு வெங்காயம் பை இந்த நேரம்.
பொருட்கள்:
- வெங்காயம் - 11 பிசிக்கள்.
- குளிர்ந்த வெண்ணெய் - 280 கிராம்;
- மாவு - 200 கிராம்;
- கடுமையான சீஸ் - 50 கிராம்;
- கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் - 50 கிராம்;
- மஞ்சள் கரு - 1 துண்டு;
- வினிகர் மது (வெள்ளை) - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- டிஜான் கடுகு - 1 டீஸ்பூன்;
- கடல் உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
மாவு, புளிப்பு கிரீம், மஞ்சள் கரு, உப்பு ½ தேக்கரண்டி கலந்து, 180 கிராம் எண்ணெயைச் சேர்த்து, அதில் ஒரு கத்தியை ஒரு சிறிய துண்டுகளாக போட்டு வையுங்கள். பின்னர் மாவை வெளியே பந்து மற்றும் ஒரு பக்கமின்னல் வடிவில் சமமாக விநியோகிக்க வேண்டும், அதனால் அதிக பக்கங்களை பெறலாம். நாம் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மாவை ஒட்டி உறைவிப்பான் உள்ள அச்சு போடுகிறோம். நாம் சுத்தம் மற்றும் க்யூப்ஸ் மீது வெங்காயம் வெட்டுவது.
வெண்ணெய் ஒரு பெரிய sauté பான் 100 கிராம் உருக, வெங்காயம் பரவியது மற்றும் 30 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க, அடிக்கடி அசையாமலே. சமைத்த வரை வினிகர், கடுகு, உப்பு, கலவை மற்றும் குண்டு சேர்க்கவும். உறைவிப்பான் இருந்து மாவை கொண்டு படிவத்தை எடுத்து 20 நிமிடங்களுக்கு 200 நிமிடங்கள் ஒரு preheated அடுப்பில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், ஒரு பெரிய grater மீது சீஸ் தேய்க்க.
நாங்கள் அடுப்பில் இருந்து கேக் எடுத்து, அதில் வறுத்த வெங்காயம் வைத்து, மேலே இருந்து சீஸ் ஊற்ற, 170 டிகிரி பற்றி வெப்பநிலை மற்றும் 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் கேக் வைத்து. தயாராக பை, நீங்கள் அதை அச்சு முன் எடுத்து முன், நீங்கள் அதை குளிர்விக்க வேண்டும்.
வெங்காயம் பை
பொருட்கள்:
- மாவு - 250 கிராம்;
- புதிய ஈஸ்ட் - 20 கிராம்;
- சூடான பால் - 125 மில்லி;
- வெண்ணெய் -120 கிராம்;
- உப்பு - ருசிக்க;
- வெங்காயம் - 2 கிலோ;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- மஞ்சள் கரு - 3 துண்டுகள்;
- பன்றி இறைச்சி, பிஸ்கட் அல்லது கொழுப்பு இறைச்சி அடுக்கு - 50 கிராம்;
- சீரகம் - ¼ தேக்கரண்டி;
- தடித்த கிரீம் - 180 கிராம்.
தயாரிப்பு
நாங்கள் சூடான பாலில் ஈஸ்ட் கரைத்து, மாவு கலவையை ஊற்ற, ஒரு மலரை ஊற்றினார், மேல் இருந்து மாவு எஞ்சியுள்ள ஒரு சிறிய தெளிக்கவும், கவர் மற்றும் ஒரு சூடான இடத்தில் 15 நிமிடங்கள் விட்டு. பின்னர் 20 கிராம் வெண்ணெய் மற்றும் ¼ தேக்கரண்டி உப்பு சேர்த்து, மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை சேர்த்து மற்றொரு அரை மணி நேரம் செல்லலாம். அதன் பிறகு, மீண்டும் ஒரு முறை நன்றாக கலந்து 30 நிமிடங்கள் செல்ல விடுங்கள். நாம் சுத்தம் மற்றும் மெல்லிய வளையங்களை கொண்டு shinkuyu வெங்காயம், தங்க வரை மீதமுள்ள வெண்ணெய் அதை வறுக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டைகளை குலுக்கி, வறுத்த வெங்காயங்களுடன் கலந்து கலந்து கொள்ளுங்கள். இறுதியாக கொழுப்பு (பேக்கன், பிஸ்கட்) அறுப்பேன். மாவை வெளியே உருட்டவும் மற்றும் அச்சு அதை பரவியது. நாம் முட்டை மற்றும் பன்றி இறைச்சி கொண்டு வடிவத்தில் வெங்காயம் விநியோகிக்க, சீரகம் கொண்டு தெளிக்க. வடிவம் அடுப்பில் வைத்து, 220 டிகிரி வெப்பம், 10 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள. 180 டிகிரிக்கு அடுப்பில் வெப்பநிலை குறைக்க. மஞ்சள் கரு, உப்பு, உப்பு ஆகியவற்றின் கலவையை ஊற்றி, 50 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
சீஸ் உடன் வெங்காயம் பை
பொருட்கள்:
- புளிப்பு கிரீம் - 300 கிராம்;
- சீஸ் "ரோக்ஃபோர்ட்" - 400 கிராம்;
- வெங்காயம் - 500 கிராம்;
- மாவு - 400 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 240 கிராம்;
- முட்டை - 4 துண்டுகள்;
- வெள்ளை மது - 100 மில்லி;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
ஒரு பெரிய கொள்கலனில் மாவு மாவு, உப்பு, மது மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் (200 கிராம்) சேர்க்கவும். நாங்கள் மாவை சலிக்காமல், ஒரு உணவு படத்தில் அதை மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் 30 நிமிடங்களுக்கு அதை நீக்கவும். வெங்காயம் மெல்லிய மோதிரங்கள் வெட்டி 10 நிமிடங்கள் வெண்ணெய் அதை வறுக்கவும், குளிர் விடுங்கள். ஓவென் 200 டிகிரிகளுக்கு ஒத்திருக்கிறது. வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் முட்டைகள் கலந்த க்யூப்ஸ் வெட்டி சீஸ் ,. எண்ணெய், ஒரு பேக்கிங் டிஷ் மூலம் உயவூட்டு, உயர் புடைப்புகள் ஒரு மென்மையான அடுக்கு மாவை பரப்ப. நாங்கள் பூர்த்தி விநியோகிக்க, அரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ள அமைக்க. வெங்காயம் சூடான சீஸ் கேக் பரிமாறவும்.