நீங்கள் ஒரு சுவையான டிஷ், உங்கள் விருந்தினர்கள் தயவு செய்து விரும்பினால் அதே நேரத்தில் கலை ஒரு உண்மையான வேலை இருக்கும், ஒரு சீஸ் souffle விட ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி கண்டுபிடிக்க முடியாது.
சீஸ் souffle - செய்முறை
பொருட்கள்:
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- கடினமான சீஸ் - 100 கிராம்;
- பால் - 130 மில்லி;
- மாவு - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு மற்றும் Provencal மூலிகைகள் - சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
புரோட்டீன்களிலிருந்து தனித்தனி மஞ்சள் கருக்கள் மற்றும் பிந்தைய நுரை ஒரு இறுக்கமான நுரைக்குள் பிடுங்க. சீஸ் நன்றாக கரைசலில் உண்ணும். புரோவென்ஸ் மூலிகைகள், மாவு மற்றும் பால் பாலுடன் அரை கரைசல் ஆகியவற்றை சேர்த்து கலக்கவும். நன்றாக மென்மையான வரை கலவை தேய்க்க. பின்னர் அதில் சீஸ் மற்றும் பால் முழுவதும் சேர்க்கவும், அனைத்தையும் கலக்கவும், பின்னர் மெதுவாக உப்புகளில் நுழையுங்கள். அடுப்பில் டிஷ் வைக்க, 180 டிகிரி வெப்பம், மற்றும் 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்க.
பிரஞ்சு உள்ள சீஸ் souffle
இந்த செய்முறையின்படி தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக் கொண்ட சோஃபிளே, வெண்ணெய் மற்றும் மேலும் அசல், பூண்டு மற்றும் ஜாதிக்காய் நன்றி காரணமாக, அதிக கொழுப்பு பெறப்படுகிறது.
பொருட்கள்:
- கடினமான சீஸ் - 300 கிராம்;
- பால் - 2 பொருட்கள்;
- வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
- முட்டை - 5 பிசிக்கள்.
- மாவு - ½ மணல்;
- ஜாதிக்காய், உப்பு மற்றும் மிளகு - ருசிக்க;
- பூண்டு - 1 கிராம்பு.
தயாரிப்பு
பூண்டு வெட்டுவது. ஒரு சில நிமிடங்கள் வெண்ணெய் மாவு வறுக்கவும், பின்னர், படிப்படியாக, எந்த ஒரு கட்டிகள் உள்ளன என்று தொடர்ந்து அசையாமலே, அது சூடான பால் வைத்து. கலவைக்கு ஜாதிக்காய், உப்பு, மிளகு மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, கொதிக்கவைத்து, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
புரோட்டீன்களிலிருந்து தனி யொல்க்கள், நுரையீரல் மற்றும் சவுக்கை ஒரு நுரைக்குள் மூழ்கடிக்கும். சீஸ் கிண்ணம். பால்-மாவு கலவையை வறுத்த சீஸ் மற்றும் மஞ்சள் கருவுடன் இணைக்கவும். நன்றாக அசை, பின்னர் புரதங்களை உள்ளிட்டு மீண்டும் கிளறி விடுங்கள். பேக்கிங் எண்ணெய் மற்றும் மாவு கொண்டு தூவி moulds, அவற்றை soufflé வைத்து அடுப்பில் வைக்கவும்.
ஒரு தங்கக் காஸ்ட் தோற்றமளிக்கும் வரை சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் 200 டிகிரிகளில் டிஷ் சமைக்கலாம். சற்று குளிர்ந்த மற்றும் அட்டவணைக்கு சேவை செய்ய அனுமதிக்கவும்.
நாங்கள் உண்ணும் சில இனிப்புப் பதிப்பை தயார் செய்ய பரிந்துரைக்கிறோம், உதாரணமாக பாலாடைக்கட்டி சோஃபிஃபிள் அல்லது கேக்-சௌஃபிஃப் .