சமையல் போது, காய்கறிகள் ஒரு நீண்ட வெப்ப சிகிச்சை பாதை கடந்து, பின்னர் நசுக்கிய. ஒரு ருசியான மற்றும் சத்துள்ள கத்திரிக்காய் கேவியர் பெற, பல்வேறு முறைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: காய்கறிகள் வறுக்கப்பட்ட, கிரில் மீது சமைத்த மற்றும் அடுப்பில், சமைத்த அல்லது கரி மீது சுடப்படும். முட்டாள்தனமான கேவியர் சமையல் குறிப்புகளை கருத்தில் கொள்ளுங்கள், இது அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகளிடையே மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது.
ஒரு பல்வகை கலவையில் மிகவும் ருசியான கத்திரிக்காய் கேவியர்
பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய் - 830 கிராம்;
- வெங்காயம் - 85 கிராம்;
- கேரட் - 95 கிராம்;
- இனிப்பு மிளகு - 75 கிராம்;
- தக்காளி - 230 கிராம்;
- பூண்டு - 15 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 25 மிலி.
தயாரிப்பு
சருமத்தில் இருந்து கத்திரிக்காயைப் பிழிந்து க்யூப்ஸ் வெட்டவும், உப்பு கரைசலில் ஊறவும், காய்கறி கூழின் கசப்புணர்ச்சியைக் கொடுக்கவும். பழச்சாறுகள் நனைக்கப்பட்டு, காய்கறிகளை தயார் செய்ய வேண்டும்: வெங்காயத்தை வெட்டி, "டோஸ்டிங்" முறையில் சேர்க்கப்பட்ட மல்டிவெர்க்கெட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். தாவர எண்ணெய் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் வெங்காயம் சமைக்க, பின்னர் நொறுக்கப்பட்ட கேரட் ஊற்ற மற்றும் எவ்வளவு இளங்கொதிவா. துண்டாக்கப்பட்ட இனிப்பு மிளகு கேரட் மற்றும் வெங்காயம் தயார் அனுப்ப. பன்முகத்தன்மை கிண்ணத்தில் அழுத்தும் eggplants வைத்து. 10 நிமிடங்களுக்கு காய்கறி கலவையை தயார் செய்து, பின் உப்பு மற்றும் வெட்டப்பட்டது தக்காளி, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் பன்மடங்கு "மயக்கநிலை" முறைக்கு மாற்றவும். 50 நிமிடங்கள் கத்திரிக்காய் கேவியர் சமைக்கவும்.
குளிர்காலத்தில் சுவையாக வறுத்த கத்திரிக்காய் கேவியர் ரெசிபி
ஐந்து அடிப்படை காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துவது கத்திரிக்காய் பானையின் சுவை தீர்மானிக்கிறது. குளிர்காலத்திற்கு ஒரு ருசியான உப்பு கேசரை தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் கசப்புணர்ச்சியைப் போக்க வேண்டும், எண்ணெய் எண்ணெயில் ஒவ்வொரு காய்கறி மூலப்பொருளையும் வறுக்கவும், மீதமிருக்கும். பூண்டு சேர்த்து, மசாலா மற்றும் வினிகர் ஒரு கூர்மையான சுவை கொண்டு கஷாயம் நிரப்ப மட்டும், ஆனால் குளிர் முழுவதும் அதை வைத்து உதவும்.
பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய் - 1,9 கிலோ;
- தக்காளி - 1.4 கிலோ;
- வெங்காயம் - 950 கிராம்;
- கேரட் - 950 கிலோ;
- மிளகு - 950 கிலோ;
- சூடான மிளகு - 25 கிராம்;
- சர்க்கரை - 15 கிராம்;
- வினிகர் - 18 மில்லி;
- தாவர எண்ணெய் - 390 மில்லி;
- உப்பு - 20 கிராம்.
தயாரிப்பு
கசப்பு அகற்றுவதற்கு உப்பு நீரில் அனுப்பும் க்யூப்ஸ் பழங்களைப் பிரிக்கிறது. வெங்காயம், கேரட், மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி வெட்டு. எண்ணெய் ஊற்றி ஒரு ஆழமான வறுக்கவும் பான், வெப்பம் மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட கத்திரிக்காய் இடுகின்றன. சில நிமிடங்கள் கழித்து வெங்காயம் சேர்த்து, பின்னர், மாறி மாறி, மீதமுள்ள காய்கறிகள், இந்த முறை இடைவெளி கவனித்து. கிளறி 40 நிமிடங்கள் காய்கறிகள், கிளறி. சமையல் முடிவதற்கு 15 நிமிடங்கள் முன்பு வினிகர் ஊற்றவும். தயாரிக்கப்பட்ட கேவியர் கேன்கள் மீது பரவுகிறது மற்றும் கொதிநிலை அனுப்ப. தயார் தயாரிப்பு கவர்கள் மேல் வரை.
குளிர்காலத்தில் சீமை சுரைக்காய் கொண்ட மிக சுவையான கத்திரிக்காய் கேவியர்
ஒரு விதியாக, ஒரு பெரிய அளவு எண்ணெயை காய்கறி கேவியர் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது பெரும்பாலும் உணவுக்கு கூடுதல் கலோரிகளை சேர்க்கிறது. குளிர்காலத்தில் தயாரிப்பு சுவை இழக்க மாட்டேன் போது இந்த செய்முறையை, அதன் சொந்த சாறு ஒரு மிகவும் சுவையாக கத்தரிக்காய் கேவியர் தயாரித்தல் உங்களுக்கு அறிமுகப்படுத்தும்.
பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய் - 1.4 கிலோ;
- சீமை சுரைக்காய் - 1.4 கிலோ;
- மிளகு - 890 கிராம்;
- கேரட் - 95 கிராம்;
- தக்காளி - 890 கிராம்;
- வெங்காயம் - 150 கிராம்;
- பூண்டு - 10 கிராம்.
தயாரிப்பு
பழச்சாறுகள், துண்டுகளாக வெட்டி கசையை நீக்கி உப்பு தூவி. காய்கறிகள் தயாரித்தல் வேலை: உரிக்கப்படுவதில்லை கேரட் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஒரு grater மீது அரை, மற்றும் மிளகு மற்றும் வெங்காயம் க்யூப்ஸ் பிரித்து. தயாரிக்கப்பட்ட கத்திரிக்காய் மற்றும் தக்காளி திருப்பமாக. காய்கறி கலவையை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு பருவத்தில், மற்றும் இரண்டு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். மலட்டு கேன்களில் முட்டைகள் அமைக்கவும்.