மது உள்ள மது - செய்முறை

நுண்ணுணர்ச்சியுடன், ஒரு பணக்கார பூச்செடி மற்றும் ஒரு சுவையான சுவை கொண்ட ... மது இறைச்சி அனைத்து சிறந்த கொடுக்கிறது, மற்றும் சாதாரணமான கோழி எளிதாக ஒரு சமையல் தலைசிறந்த மாறிவிடும். தெய்வீகக் குணத்தின் தரத்தைச் சீர் செய்ய வேண்டாம், நீங்கள் வெற்றியடைவீர்கள்!

பிரஞ்சு உள்ள அடுப்பில் ஒயின் மது

இந்த பிரஞ்சு உணவு ஒரு உன்னதமான உணவு, மது காளான்கள் கொண்டு கோழி, "கோகோவன்" என்று. செய்முறையை 6 சேவைகளுக்கு.

பொருட்கள்:

• கோழி மார்பகங்கள் - 6 பிசிக்கள்.
• பேக்கன் - 6 கீற்றுகள்;
• காளான் (புதியது) - 300 கிராம்;
• 3 துண்டுகள்;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• வெண்ணெய் - 25 கிராம்;
• மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சிவப்பு ஒயின் - 1,5 பொருட்கள்;
• குழம்பு கோழி - 1.5 ஸ்டம்ப்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• மூலிகைகள் (வோக்கோசு, சுவையாக) ஒரு கொத்து - ருசிக்கும்;
• தைம் (கிளை) - 2 பிசிக்கள்.
• வளைகுடா இலை - 1 துண்டு;
• மூலிகைகள் (வோக்கோசு, சுவையாக) ஒரு கொத்து - ருசிக்கும்;
• உப்பு, கருப்பு மிளகு - சுவை வேண்டும்.

தயாரிப்பு

ஒயின் கோழி எப்படி சமைக்க வேண்டும்? ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு, மிளகு ஒரு ஸ்பூன் கொண்டு marinade மது அரை கண்ணாடி கலந்து. தழை மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். மார்பில் நாம் சிறிய கீறல்கள் செய்கிறோம், அதனால் இறைச்சி நன்றாக நனைக்கப்படுகிறது. இறைச்சி கொண்டு கோழி நிரப்ப, பச்சை மூலிகைகள் ஒரு மூட்டை சேர்க்க, கவர் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரே இரவில் அதை அனுப்ப.

காலையில் பன்றி இறைச்சி ஒரு சிறிய அளவு ஆலிவ் எண்ணெய், பழுப்பு வரை. நாம் அதை எடுத்து அதை ஒரு காகித துண்டு வடிகட்ட அனுமதிக்க. அதே எண்ணெய் வறுக்கவும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், நாம் ஒரு சத்தமாக எடுத்து. மற்றும் அதன் இடத்தில், வறுக்கவும் 3 நிமிடங்கள் நறுக்கப்பட்ட காளான்கள் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு. தேவைப்பட்டால் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

ஒரு தனி வறுக்க பாணியில், வெண்ணெய் சூடு மற்றும் கோழி தோல் கீழே பரவியது. 10 நிமிடங்கள் அதை வறுக்கவும். நாம் பேக்கிங் டிஷ் உள்ள மார்பகங்களை வைத்து, பன்றி இறைச்சி, வெங்காயம் மற்றும் காளான் சேர்க்க. மற்றும் கோழி இருந்து சாறு விட்டு ஒரு வறுக்க பாணியில், மாவு ஊற்ற, நன்றாக அசை. படிப்படியாக குழம்பு மற்றும் ஒரு கண்ணாடி மது ஊற்ற. மேலும் நிறைவுற்ற சுவை பெற, நீங்கள் 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கலாம். பிராந்தியத்தின் கரண்டி. அனைத்து நேரம் கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. நாம் தீவைத்து அதை சமைப்பவரை சமைக்கிறோம். சாஸ் கொண்டு மார்பகங்களை ஊற்ற, கீரைகள் ஒரு கொத்து மற்றும் ஒரு வளைகுடா இலை சேர்க்கவும் மற்றும் அடுப்பில் ஒரு மணி நேரம் கோழி அனுப்ப, 180 டிகிரி வெப்பம். ஏற்கனவே தேவையற்ற கீரைகள் மற்றும் லாரல் பிறகு அவள் வெளியே எடுத்து தூர எறிந்து.

பிரான்சில், இந்த செய்முறையின்படி தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின் ஒரு கோழி, கிரெட்டான்களுடன் பணியாற்றப்படுகிறது - சிறிய முக்கோணக் கூப்பிகள் (வெண்ணெய் ரொட்டி மற்றும் வறுக்கவும் பொடியாக்கி எண்ணெய் வரை பொடியாக நறுக்கியது). மேலும் அரிசி, மாஷ்அப் செய்யப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு அல்லது சுண்டவைத்த காய்கறிகள் மற்றும், நிச்சயமாக, ஒரு கண்ணாடி மது மறக்க வேண்டாம்!

மது கோழி இறக்கைகள்

பொருட்கள்:

• கோழி விங்ஸ் - 1 கிலோ;
• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• மாவு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வெள்ளைப் பாதியளவு மது - 1 உருப்படியை;
• தேன் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• துளசி (உலர்ந்த) - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• தாவர எண்ணெய் - வறுத்ததற்காக;
• உப்பு, மிளகு கருப்பு நிலத்தில் - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

விங்ஸ் ஒயின் ஒயின் மற்றும் ஊறுகாய், எவ்வளவு பொறுமை போதும் (2-3 மணி நேரம் போதும், நீங்கள் குறைந்த முடியும், ஆனால் பின்னர் இறைச்சி மிகவும் ஊற முடியாது). இதற்கிடையில், உப்பு, மிளகு, துளசி ஆகியவற்றைக் கொண்டு முட்டைகளை வெட்டவும். தேன் சேர்க்கவும், படிப்படியாக மாவு அறிமுகப்படுத்தவும். இந்த இடிப்பில் உள்ள இறக்கைகளை ஊற்றி, உறிஞ்சும் வறுத்த பாத்திரத்தில் அதை வறுக்கவும், சீரகம் மீதமுள்ள திராட்சையில் கொட்டிவிடும்.

மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு ஒரு மெதுவான நெருப்பின் மீது ஒரு மூடியின் கீழ் முடிக்கப்பட்ட இறக்கைகள் நடைபெறுகின்றன. அவர்கள் மது மற்றும் பீர் இருவரும் சரியான உள்ளன.

மதுவில் சிக்கன் கல்லீரல்

பொருட்கள்:

• கோழி கல்லீரல் - 500 கிராம்;
• வெங்காயம் சிவப்பு இனிப்பு - 4 பிசிக்கள்.
• தாவர எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சிவப்பு ஒயின் - 1/2 டீஸ்பூன்.
• குழம்பு கோழி - 2/3 பொருட்கள்;
• வெள்ளை வினிகர் வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• சர்க்கரை பழுப்பு - 1 டீஸ்பூன்;
• கீரைகள் -1 கொத்து;
• உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவை வேண்டும்.

தயாரிப்பு

கல்லீரலில் இருந்து கல்லீரல் மற்றும் நரம்புகள் நீக்க, பல பகுதிகளில் வெட்டி. நாம் கொதிக்கும் நீரில் போட்டுவிட்டு, அது வாய்க்கும். 3 தேக்கரண்டி எண்ணெய் மீது கல்லீரலை வறுக்கவும். முக்கிய விஷயம் - மிகைப்படுத்தாதே! கல்லீரல் மென்மையானது மற்றும் அதன் பயனுள்ள பண்புகளை இழக்கவில்லை, அது நடுத்தர வெப்பத்தில் 5 நிமிடத்திற்கு மேல் வறுத்தெடுக்கப்பட வேண்டும். அதன் பிறகு நாங்கள் வறுத்த பான் எடுத்துவிட்டு சூடான இடத்தில் விட்டு விடுகிறோம்.

நாங்கள் தங்கம் வரை மெல்லிய வளையங்களில் வெட்டப்பட்ட மீதமுள்ள எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் வெங்காயம் சேர்க்க. நாங்கள் மது மற்றும் குழம்பு ஊற்ற, நாம் மூடி கீழ் 10 நிமிடங்கள் எடுத்து. கல்லீரல், உப்பு, மிளகு சேர்த்து. வெனிகருடன் சிறிது சர்க்கரை சேர்த்து தெளித்து - தீவிலிருந்து அகற்றவும். சாம்பலை நீரில் ஊறவைத்து சாப்பிட்டுவிட்டு, அணைக்கையில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.