துருக்கி மாமிசத்தை

துருக்கி ஒரு அற்புதமான எளிதில் செரிமான உணவு இறைச்சி உள்ளது. வான்கோழியிலிருந்து ஸ்டீக்ஸை தயாரிப்பதற்கு, மார்பில் அல்லது ஷங்க்களில் இருந்து இறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறோம். நிச்சயமாக, எந்த விஷயத்தில், அது ஒரு இளம் பறவை இறைச்சி பயன்படுத்த சிறந்தது. வயதுவந்த வான்கோழிகளின் இறைச்சி முதன்மை கவனமாக அடித்து நொறுக்குவது மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் நீண்ட காலியானது தேவைப்படுகிறது. வான்கோழிகளிலிருந்து ஸ்டீக்ஸ்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான சில சமையல் குறிப்புகளை பார்க்கலாம்.

ஸ்டீக் ஸ்டீக் செய்முறையை

முதலில் இறைச்சி தயார் செய்வோம். நாம் அதை சுத்தம் செய்வோம், அதை ஒரு துணி துணியால் துடைத்து, 1.5 செமீ தடிமனாக வெட்ட வேண்டும் (நார்களை முழுவதும் வெட்டுவோம்). அவசியமானால், ஒரு செஃப் இன் சுத்தி கொண்டு மாவை மாற்றி, மாவை மாற்றி விடவும்.

இறைச்சி தேவையான பொருட்கள்:

• எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
• தாவர எண்ணெய் - 20 மில்லி;
• பூண்டு - 5 denticles;
• கீரைகள் புதியவை;
• உலர்ந்த தரையில் மசாலாப் பொருட்களால் உண்ணப்படுகிறது (பல்வேறு வகையான மிளகு, இஞ்சி, சீரகம், கொத்தமல்லி மற்றும் பெருஞ்சீரகம்).

தயாரிப்பு

வெண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கலந்து, பருப்பு பூண்டு, பருப்பு கீரைகள் மற்றும் உலர்ந்த மசாலா சேர்த்து. நீங்கள் வெள்ளை அல்லது பிங்க் அட்டவணை அல்லாத sulphated மது 10-12 மில்லி marinade சேர்க்க முடியும். குறைந்தபட்சம் 30 நிமிடங்கள் துணிந்து விடுங்கள், மேலும் 2 மணிநேரம் (தேவையானதை விடவும்) ஒரு மணி நேரம் இருக்க வேண்டும். பயன்படுத்த விற்கப்படும் வெங்காயம் ஆலோசனை இல்லை - இது அனைத்து (எனினும், அது சுவை ஒரு விஷயம்) இனிமையானது என்று இனிமையான ஒரு பண்பு பின்னால் கொடுக்கிறது.

மேலும், சமையல் விருப்பங்களைத் தேர்வு செய்வோம்.

வறுக்கப்பட்ட வான்கோழி மாமிசத்தை

சமையலுக்குச் சற்று முன்னர், சுத்தமான துணியால் அல்லது மாவுச்சூட்டை அகற்றுவதற்கு ஒரு வடிகட்டி மீது துண்டங்களைத் திருப்பலாம்.

தயாரிப்பு

பழுப்பு ஒரு துண்டு (நன்கு எரிக்க) ஒரு நன்கு சூடான நடிகர்-இரும்பு griddle உயவூட்டு. நாம் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 3-5 நிமிடங்கள் நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் கசிவுகள் மற்றும் வறுக்கவும். இப்போது 90 டிகிரி மூலம் வறுக்கப்படுகிறது பான் கீழே மாமிசத்தை தொடர்பாக ஒரு முறை மீண்டும் திரும்ப - இதனால், கீழே நாம் ஒரு முப்பரிமாண லேடிஸ் முறை கிடைக்கும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

நாம் வெளியில் சமைக்கினால், கிரில் கிரில்லில் (கிரேட்) ஸ்டீக்ஸை உறிஞ்சுவோம். ஒரு திறந்த தீ மீது சமையல் முறை மிகவும் நன்றாக இருக்கிறது, முக்கிய விஷயம் overcook இல்லை. நிச்சயமாக, அண்ணம் பன்றி இறைச்சி கொண்டு greased வேண்டும். ஆனால் இந்த விருப்பத்தை ஒரு வடிகட்டி எறிந்து அவசியம் இல்லை. சமையல் போது, ​​நீங்கள் திராட்சை மது அல்லது பீர் ஸ்டீக்ஸ் தெளிக்கலாம்.

அடுப்பில் துருக்கி துருப்புகள்

இது ஒரு பயனற்ற வடிவம் (கண்ணாடி, பீங்கான் அல்லது துருப்பிடிக்காத எஃகு) தேவைப்படுகிறது. ஒரு மூடி கொண்டு வடிவத்தில் சுடப்பட்ட என்றால் (அல்லது படலம் கீழ் - இறைச்சி மேலோடு இல்லாமல் மாறிவிடும்).

தயாரிப்பு

கொழுப்பு ஒரு துண்டுடன் சற்று சூடான வடிவத்தை உயர்த்தவும் மற்றும் துண்டங்களை அடுக்கி வைக்கவும். 30-50 நிமிடங்கள் (வெப்பநிலை பொறுத்து) சுட்டுக்கொள்ள. நீங்கள் ஒரு மூடி இல்லாமல் சுட என்றால், நேரம் 2/3 ஒரு கழித்து பிறகு, நீங்கள் வடிவத்தில் ஒரு சிறிய பீர் அல்லது ஒளி மேஜை மது ஒட்டும் முடியும் - இறைச்சி juicier இருக்கும், நறுமண மற்றும் சுவையூட்டும்.

வான்கோழி துருக்கியில், காய்கறி சாலட், சூடான சாஸ்கள் (உதாரணமாக, தக்காளி, சாக்லேட், மோல், முதலியன) சேவை செய்வது நல்லது. ஒரு பக்க டிஷ், அரிசி, பீன்ஸ், ஹோனி , பொலந்தா அல்லது உருளைக்கிழங்கு போன்றவை பொருத்தமானவை. புதிய கீரைகள் பற்றி மறக்க வேண்டாம்.

துரு

ஆரம்ப தயாரிப்பு அதே தான், என்று கூறி (மேலே பார்க்க).

தயாரிப்பு

காய்கறி எண்ணெய் அல்லது வேறு எந்த கொழுப்பு கொண்டு கிண்ணத்தின் கீழே உயவூட்டு. கிண்ணத்தில் ஸ்டீக்ஸை வைத்து, "பேக்கிங்" முறையில் தேர்ந்தெடுக்கவும், 20 நிமிடங்களுக்கு டைமர் அமைக்கவும். இந்த நேரம் கழித்து, ஸ்டீக்ஸ் திரும்ப மற்றும் நேரம் 20 நிமிடங்கள் மீண்டும் அமைக்க. நீங்கள் "நீராவி சமையல்" பயன்முறையை தேர்வு செய்யலாம் - நீங்கள் மிகவும் விருப்பமான விருப்பத்தை பெறுவீர்கள். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால் பல்லவிர்க்கின் கிண்ணம் எஃகு மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் டெல்ஃபான் பூச்சு இல்லை, சில உணவுப்பொதிகளின்படி, தீங்கு விளைவிக்கக்கூடிய பொருட்கள் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளை தனிமைப்படுத்தி மற்றும் கடத்துகிறது.