வியன்னா ஓபராவுக்குப் பிறகு ஆஸ்திரியாவைக் குறிப்பிடுகையில் மனதில் தோன்றிய முதல் விஷயம் - புகழ்பெற்ற ஆப்பிள் ஸ்டுடுல்ஸ். பாரம்பரிய ஆஸ்திரிய strudel ஆப்பிள் அல்லது செர்ரி பூர்த்தி கொண்டு, மெல்லிய மாவை செய்யப்பட்ட இனிப்பு ரோல் உள்ளது. இருப்பினும், ஸ்ட்ரெடலை தயாரிப்பதற்கான பாரம்பரிய வழிகள் மட்டுப்படுத்தப்படவில்லை. பெர்ரி, பழங்கள், கொட்டைகள், பாப்பீக்கள், இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கூட முட்டைக்கோஸ் ஒரு நிரப்புவதற்கு உதவும் ஒரு பெரிய எண்ணிக்கையிலான சமையல் உள்ளன. இந்த கட்டுரையில், நாம் பஃப் பேஸ்ட்ரி செய்யப்பட்ட ஆப்பிள் பாரம்பரிய இனிப்பு ஆஸ்திரிய strudel க்கான செய்முறையை பரிசீலிக்கும். ஏனெனில் மாவை, ஒருவேளை, எங்கள் செய்முறையை மிகவும் பொறுப்பு மற்றும் சிக்கலான பகுதியாக உள்ளது.
ஆஸ்திரிய ஸ்ட்ரடலை தயாரித்தல்
பொருட்கள்:
- மாவு - 250 கிராம்;
- தண்ணீர் / பால் - 200 கிராம்;
- முட்டை (மஞ்சள் கரு) - 1 துண்டு;
- ஆப்பிள்கள் - 1 கிலோ;
- இலவங்கப்பட்டை - 1 தேக்கரண்டி;
- எலுமிச்சை சாறு - 4 டீஸ்பூன். l;
- திராட்சையும் - 80 கிராம்;
- வெண்ணிலா சர்க்கரை - 2 பாக்கெட்கள்;
- பாதாம் - 100 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 200 கிராம்;
- பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 3 டீஸ்பூன். l;
- உப்பு, சர்க்கரை.
தயாரிப்பு
Strudel க்கான பஃப் பேஸ்ட்ரி
இங்கே கூட விருப்பங்கள் சாத்தியம். எங்கள் கேக் பஃப் பேஸ்ட்ரி ஈஸ்ட் மற்றும் bezdrozhzhevym இருக்க முடியும்.
1. பஃப்-இலவசமாக தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்ட்ரெடல், அரைக்க முடியாத மாவை குறைவான முயற்சியும் தேவையான பொருட்களும் தேவைப்படும். பஃப் பேஸ்ட்ரி தயாரிப்பில் முக்கிய ரகசியம் எலுமிச்சை. மென்மையான சுறுசுறுப்பு மற்றும் ஸ்ட்ராடீஃபீசினைப் பெறுவதற்கு எலுமிச்சை சாறு சோதனைக்கு உதவுகிறது. மாவு மற்றும் வெண்ணெய் கலந்து, ஒரு கத்தி கொண்டு - பெரிய crumbs செய்ய. நீங்கள் உங்கள் கைகளை தடவிக் கொள்ளலாம், பிறகு சிறிய கட்டிகள் கிடைக்கும். விளைவாக வெகுஜன இருந்து ஒரு மலை கட்ட, மேலே இருந்து ஆழமாக செய்ய. அங்கு எலுமிச்சை சாற்றை உப்பு மற்றும் தண்ணீர் வைத்து (1 எலுமிச்சை சாறு). மாவை ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து, ஒரு துண்டு (முன்னுரிமை துணி), மூடப்பட்டிருக்கும் விரைவாக kneaded வேண்டும்.
2. ஈஸ்ட் பஃப் பேஸ்ட்ரியைச் சேர்ந்த Strudel - ஒரு கடினமான செய்முறை அல்ல. ரோல் மிகவும் மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், மேலும் முரட்டுத்தனமாகவும் மாறிவிடும். இந்த வழக்கில் எலுமிச்சை சாறு பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் ஈஸ்ட் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு மிகவும் நட்பு இல்லை.
ஈரமான வெதுவெதுப்பான நீரில் நீர்த்த. உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஒரு சிறிய அளவு sifted மாவை சலித்து, வெண்ணெய் கொண்டு அறுப்பேன். ஈஸ்ட் தண்ணீரில், 1 முட்டையின் மஞ்சள் கரு சேர்த்து நன்கு கலக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக, திரவ அளவு சுமார் 1 கண்ணாடி இருக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக திரவ மாவு ஊற்றப்படுகிறது. ஒரு மாதிரியான மாவை சலிக்காமல்.
தேவைப்பட்டால், கொஞ்சம் தண்ணீர் அல்லது மாவு சேர்க்கவும். பிறகு, மாவை உணவுத் திரைப்படத்துடன் மூடி, ஒரு குளிர் இடத்தில் வைக்க வேண்டும். உதாரணமாக, குளிர்சாதன பெட்டியில் (ஆனால் உறைவிப்பான்!) ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு முறை.
Strudel பயன்படுத்த என்ன பஃப் பேஸ்ட்ரி தேர்வு, சமையல் எளிய மற்றும் சிறப்பு தயாரிப்பு தேவையில்லை.
நிரப்பு வகைகளின்
நாம் ஏற்கெனவே சொன்னது போல், ஸ்ட்ரடுல் முட்டைக்கோஸ், இறைச்சி , ஒரு செர்ரி , முதலியன இருக்க முடியும்.
முக்கிய திணிப்பு என இலவங்கப்பட்டை கொண்டு ஆப்பிள்களைத் தேர்ந்தெடுத்தோம், சில கொட்டைகள் மற்றும் திராட்சையும் சேர்க்க முடிவு செய்தோம். கோரிக்கை மீது, நீங்கள் தேன், பெர்ரி, பல்வேறு பழங்கள் மற்றும் சாக்லேட் (குறிப்பாக பியர்ஸ் பொருத்தமான) சேர்க்க முடியும்.
குளிர்ந்த மாவை ஒரு 5 மிமீ தடிமனான அடுக்கில் ஒரு மென்மையான துண்டில் சுற்ற வேண்டும். மேல் வெண்ணெய் கொண்டு மாவை கிரீஸ். கலந்து வெண்ணிலா சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு. மாவை கலவையை சமமாக போடு. தோல் மற்றும் விதைகள் இருந்து பீல் ஆப்பிள், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி.
ஆஸ்திரிய ஸ்ட்ரெயல் சூடாக வழங்கப்படுகிறது. பான் பசி!