ருசியான கப்பாப் கப்பாப்

ஒரு ஷிஷ் கப்பாப்பைப் போல - உஸ்பெசிக் உணவு பழக்கவழக்கமும் இல்லை, அது சமைக்கப்பட்டு வாழ்க்கையில் குறைந்தபட்சம் ஒரு முறை ருசிக்கப்பட வேண்டும்.

Beefpandzha - மாட்டிறைச்சி ஒரு ருசியான உஸ்பெக் shish kebab க்கான செய்முறையை

பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி tenderloin - 1200 கிராம்;
• கொழுப்பு - 800 கிராம்;
• கொத்தமல்லி;
• சிர் (ஜிம்);
• ஏலக்காய்;
• சிவப்பு மிளகு;
• சிவப்பு மிளகு (தரையில்);
• உப்பு.

தயாரிப்பு

நீங்கள் ஒரு ஷிஷ் கப்பாப்பில் மாட்டிறைச்சி இறங்குவதற்கு முன் , அது ஒரு சறுக்கலால் கட்டப்பட வேண்டும். வெட்டு கீற்றுகளின் எண்ணிக்கை உங்கள் வெறித்தனத்தின் அகலத்தை சார்ந்துள்ளது, எனவே நீங்கள் ஐந்து துண்டுகளாக இறைச்சி மற்றும் நான்கு கொழுப்புகளை வெட்டலாம், மற்றும் நீங்கள் மற்றும் ஏழு துண்டுகள் இறைச்சி மற்றும் கொழுப்பு ஆறு துண்டுகள் அதிகரித்த பதிப்பு முடியும். இறைச்சி மற்றும் கொழுப்பு ஆகிய இரண்டின் துண்டுகள் 2 சென்டிமீட்டர் தடிமன் மற்றும் அகலத்தில் சமமாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் சில கொழுப்பு சிறிது மெலிந்த துண்டுகளை உருவாக்குகின்றன. ஆனால் அவற்றின் நீளம் 10-12 சென்டிமீட்டரில் இருந்து தொடங்கி 20 மற்றும் அடர்ந்த சென்டிமீட்டர்களை அடையும். துண்டுகள் மாறி மாறி, இறைச்சி தொடங்கி இறைச்சி கொண்டு, குறுகிய இருந்து சரம் தொடங்கி படிப்படியாக நீண்ட அடையும். ஐந்து முறை skewers ரசிகர் அவுட் அனைத்து அதை சரம், skewers கைப்பிடிகள் ஒன்றாக இருக்க வேண்டும். இப்போது மட்டும் நீங்கள் marinating தொடங்க முடியும்.

இந்த உஸ்பெசல் ஷிஷ் கப்பாப்பின் பகுதியாக இருக்கும் எல்லா மசாலாக்களும் வழக்கமாக கைகளால் துடைக்கப்படுகின்றன, ஒரு சாதாரண மோட்டார். பின்னர் உப்பு மற்றும் மசாலா இறைச்சி மற்றும் கொழுப்பு கொண்ட உப்பு, ஆனால் இது மிகவும் மென்மையான இறைச்சி மற்றும் மசாலா அதன் சுவை வெளிப்படுத்த மட்டும் சேர்க்க வேண்டும், மற்றும் முற்றிலும் அதை சுத்தியலாக இல்லை, ஒரு வார்த்தையில் அதை overdo இல்லை மறந்துவிடாதே. பிறகு, பேஸ்பாண்டியை ஒரு பைக்கில் ஒரு துண்டு அல்லது மடக்குடன் மூடிவிட்டு, இரண்டு மணிநேரம் கழிப்பதற்காக விட்டு விடுங்கள்.

இத்தகைய ஷிவிஷ் கபாப் சுடுவது மிதமான வெப்பநிலையாக இருக்கிறது, அது தீப்பந்தங்கள் வெள்ளை நிறமாக மாறும்.

ஆட்டுக்குட்டி இருந்து Beshpange

பொருட்கள்:

• ஆட்டுக்குட்டியின் மாமிசம் (தொடை கால்) - 900 கிராம்;
• ஆட்டுக்குட்டி - 900 கிராம்;
• வினிகர் மது - 50 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 50 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 வெங்காயம்;
• கொத்தமல்லி;
• சிர் (ஜிம்);
• ஏலக்காய் ;
• சிவப்பு மிளகு;
• சிவப்பு மிளகு (தரையில்);
• , couscous;
• உப்பு.

தயாரிப்பு

இந்த ஷிஷ் கப்பாப்பை தயாரிப்பதில் மிகப்பெரிய கஷ்டம் விலாசங்களை வெட்டுவதில் உள்ளது, ஏனென்றால் இது பேஸ்புண்டாவாக இருக்கும், அதன் நீளம் 10 முதல் 20 சென்டிமீட்டர் வரை வேறுபடும். செய்முறையின் முந்தைய விளக்கத்தில் அதே போல், குறுகிய மற்றும் மிக நீண்ட துண்டுகளிலிருந்து, ஐந்து skewers ஒரு ரசிகர் மீது கூழ் விலா மற்றும் பட்டைகள் நாம் சரம். Skewers மீது நீங்கள் ஒரு இறைச்சி trapezoid அல்லது ஒரு ரசிகர் வேண்டும்.

பின்னர் இறுதியாக வெங்காயம் அறுப்பேன், மற்றும் இன்னும் இறுதியாக சமையலறை உபகரணங்கள் உதவியுடன் கூழ் அதை வெட்டுவது. வெங்காயம் கையில் மசாலா மசாலா மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும், பின்னர் நீங்கள் ஒரு சமையலறை தூரிகை மூலம் skewers மீது இறைச்சி துலக்க வேண்டும் மற்றும் விட்டு அதன் 3-4 மணி நேரம். ஆனால் இன்னும், வினிகர் மட்டுமே இந்த நேரத்தில் இறைச்சி மென்மையாக இருந்து, பின்னர் தலைகீழ் செயல்முறை நடக்கும் அது இன்னும் கடுமையான மாறும்.

சமைக்கும் முன், இரு பக்கங்களிலும் இறைச்சி தெளிக்கவும் couscous அல்லது பிரண்ட்கேம்ப்ஸ் மூலம் தீவிர நிகழ்வுகளில், பின்னர் bezpange brazier அனுப்ப, முதலில் வெப்பநிலை மிகவும் அதிகமாக இருக்க வேண்டும், எனவே மேலோடு விரைவில் சுடப்படும் என்று. பிறகு, கோடுகள் மற்றும் இறைச்சி இடையே உள்ள தூரம் அதிகரிக்க, அல்லது வெறுமனே பக்க கத்தரிகள் சில நீக்க. கூடுதலாக, நீங்கள் ஒரு ஆழமான தட்டில் வைத்து, இன்னும் வெப்பநிலை பராமரிக்க, அடுப்பில் விளைவு, இறைச்சி நன்றாக சுடப்படுகிறது.