சமையல் ஷாப்பிங் கபாப் பல வழிகள் உள்ளன. கேஃபிரில் இருந்து ஷிஷ் கப்பாப்பை எப்படி விற்கப் போகிறோம் என்று நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்கிறேன். இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி, மிகவும் மென்மையான மற்றும் சுவையாக வெளியே வருகிறது.
கேஃபிர் மீது ஷிஷ் கேபாபிற்காக மருதாணி
பொருட்கள்:
- ஒரு பன்றி கழுத்து - 1,7 கிலோ;
- kefir 3.2% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் - 500 மில்லி;
- சர்க்கரை - 10 கிராம்;
- உப்பு;
- வெங்காயம் - 500 கிராம்;
- மிளகு.
தயாரிப்பு
நாம் கழுவி பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை துண்டுகளாக வெட்டுவோம். வெங்காயம் பாதியாக குறைந்து விட்டது அல்லது ஒரு பெரிய பீப்பாய்களின் வழியாக செல்லலாம். நாம் இறைச்சி, அசை, உப்பு மற்றும் மிளகு வெங்காயம் வைத்து. படிப்படியாக kefir உள்ள ஊற்ற மற்றும் முற்றிலும் கலந்து. இறைச்சி முற்றிலும் சப்பாத்தி மற்றும் கலவை சேர்க்க, kefir கொண்டு நனைத்த வேண்டும். மீதமுள்ள வெங்காயம் மோதிரங்கள் மூலம் துண்டாக்கப்பட்ட மற்றும் மேலே இருந்து வைக்கப்படுகிறது. இறைச்சி கொண்ட கொள்கலன் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் அறையில் ஒரு மணி நேரம் சரியான. நாம் 12 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைத்து, வெங்காய பொறிகளுடன் வேகவைத்து, வெங்காய பொறிகளை மாறி மாறி சமைப்போம்.
கேஃபிர் மற்றும் எலுமிச்சியில் இருந்து ஷிஷ் கப்பாப் செய்ய மருதாணி
பொருட்கள்:
- பன்றி மென்மையானது - 2 கிலோ;
- எலுமிச்சை - 2 துண்டுகள்;
- வெங்காயம் - 800 கிராம்;
- புதிய வெந்தயம் - 2 கொத்துகள்;
- தக்காளி - 500 கிராம்;
- கஃபிர் - 900 மில்லி;
- உப்பு;
- மசாலா.
தயாரிப்பு
பன்றி இறைச்சி, முன்பு கழுவி உலர்ந்த, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. நாம் ஒரு கொள்கலனில் இறைச்சி வைத்து, உப்பு, மசாலா மற்றும் கலவை தெளி. வெங்காயம் shinkem வளையங்கள். நாம் எலுமிச்சை வெட்டு அரைப்புள்ளிகளுடன் வெட்டி விடுகிறோம். தக்காளி பல பகுதிகளாக வெட்டப்படுகின்றன. சிறிது பெருஞ்சீரகம் மூலம் சிறிது. இறைச்சி அனைத்து பொருட்கள் சேர்த்து முழுமையாக கலந்து. இப்போது கேஃபிர் ஊற்றவும், மீண்டும் கிளறி, 8-10 நிமிடம் குளிர்சாதன பெட்டியில் கடிகாரத்தை நீக்கவும்.
கேஃபிர் மீது ஷிஷ் கேபாபிற்காக மரினாட் - செய்முறை
பொருட்கள்:
- பன்றியின் கூழ் - 1,5 கிலோ;
- கருப்பு மிளகு - 10 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் - 800 கிராம்;
- கேபீர் - 800 மில்லி;
- ஹாப்ஸ்-சூரியீலி - 20 கிராம்;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
வெங்காயம் சிறிய வெட்டு, சாறு உருவாகிறது வரை கைகள் அதை சலிக்காமல், உறிஞ்சும் ஒரு ஆழமான கொள்கலன் அதை வைக்க, ஹாப்ஸ்- suneli, மிளகு மற்றும் பரபரப்பை ஊற்ற. இறைச்சி துண்டுகளாக வெட்டி வெங்காயம் வெங்காயத்தில் வைக்கவும், கலவை மற்றும் மேலே இருந்து மேலே ஊற்றவும். ஒரு மூடி கொண்ட கொள்கலன் மூடி, அதை குலுக்கி, குளிர் அதை வைத்து 3 மணி நேரம் அதை விட்டு. பொதுவாக, போன்ற kefir marinade இறைச்சி 3 மணி நேரம் 24 மணி நேரம் இருந்து வயது.
தயிர் - இறைச்சி செய்முறை மீது பன்றி இறைச்சி இருந்து ஷிஷ் கப்பாப்
பொருட்கள்:
- kefir 1% கொழுப்பு - 500 மில்லி;
- பன்றி இறைச்சி - 2 கிலோ;
- வெங்காயம் - 450 கிராம்;
- shish kebab க்கான மசாலா கலவை - 25 கிராம்;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
வெங்காயம் அரைக்கவும். நாம் துவைத்த இறைச்சி, உப்பு, pritirushivaem மசாலா சுத்தம் மற்றும் முற்றிலும் கலந்து. நாம் ஒரு 3 லிட்டர் ஜாடி எடுத்து, கீழே வெங்காயம் ஊற்ற, பின்னர் இறைச்சி வைத்து, மீண்டும் வெங்காயம் மற்றும் மீண்டும் இறைச்சி, மற்றும் மீண்டும் வெங்காயம். கேஃபிருடன் நிரப்பவும், மூடி மூடி, இரவில் குளிர்ச்சியை சுத்தம் செய்கிறோம். காலையில் நீங்கள் ஏற்கனவே ருசியான மற்றும் மென்மையான ஷிவி கேபப்ஸை வறுக்கவும் முடியும்.
பன்றி இறைச்சி - செய்முறை இருந்து shish kebab kefir உடன் இறைச்சி
பொருட்கள்:
- பன்றி கழுத்து - 2 கிலோ;
- வாயு இல்லாமல் கனிம - 500 மில்லி;
- வெங்காயம் - 900 கிராம்;
- கேஃபிர் - 550 மில்லி;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
கபீர் கொண்டு கனிம நீர் கலக்கவும், மோதிரங்கள் நசுக்கப்பட்ட வெங்காயம் தெளிக்கவும் மற்றும் சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும். பன்றி இறைச்சி பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி அதை வைக்க. நாங்கள் சுமார் 12 மணிநேரம் குளிர்ந்த நிலையில் நிற்கிறோம், பின்னர் ருசியான ஷிஷ் கேபாக்களை வறுக்க வேண்டும்.
கேஃபிர் மீது ஷிஷ் கேபாபிற்காக மருதாணி
பொருட்கள்:
- பன்றி இறைச்சி கழுத்து - 800 கிராம்;
- வெங்காயம் - 300 கிராம்;
- கஃபிர் - 220 மில்லி;
- வெந்தயம் - 1 கொத்து;
- எலுமிச்சை பெரிய - 1 பிசி;
- எரிவாயு மூலம் கனிம நீர் - 200 மில்லி;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
இறைச்சி குளிர்ந்த நீரில் கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்படுகிறது. நாம் வெங்காயங்களை வெங்காயங்களை வெட்டுகிறோம். எலுமிச்சை துண்டு, பெருஞ்சீரகம் நறுக்கவும். கனிம நீர் கொண்டு கெஃபிர் கலந்து, இறைச்சி வெங்காயம், வெங்காயம், வெட்டப்பட்டது வெந்தயம் சேர்த்து வெங்காயம் சேர்த்து தண்ணீர் மற்றும் கேஃபிர் திரவ கலவையை மேல் ஊற்ற. நாங்கள் 5 மணி நேரம் குளிர்ச்சியாக வைத்து கடிகாரத்தை வைத்து, பிறகு நாங்கள் ஷிச் கேபாக்களை சமைக்கத் தொடங்குகிறோம்.