பழுப்பு நிற நிறமுடைய பெரிய அளவு கொண்ட வெங்காயம் புதர்கள், நன்கு அறியப்பட்டவை, அன்றாட வாழ்வில் பயன்படுத்தப்பட்டன. அவரது உதவியுடன், ஈஸ்டர் , கூந்தல் மற்றும் தோலை நிழலிடப்பட்ட முட்டையின் அனைத்து வண்ணங்களின் வண்ணங்களிலும். காலப்போக்கில், இந்த எளிமையான மூலப்பொருள் சமையலறையில் பயன்பாட்டைக் கண்டறிந்துள்ளது, மேலும் வெங்காயம் உறிஞ்சுகளில் பன்றி இறைச்சிக்கான செய்முறையை ஒரு தெளிவான எடுத்துக்காட்டு.
நீண்டகால செரிமானத்திற்கான நன்றி, இறைச்சி அடுக்குகளுடன் கொழுப்பு புகைபிடிப்பதன் விளைவைப் போலவே, ஒரு பொசிஷன் கோல்டன் எப்பை பெறுகிறது. இல்லை வெங்காயம் சுவை அல்லது சுவை இருக்கும், ஆனால் விரும்பியிருந்தால், சமையல் அல்லது உப்புத் தீர்வுக்கு வெட்டு வெங்காயத்தை வைப்பதன் மூலம் இது வழங்கப்படும்.
வெங்காயம் தலாம் உள்ள வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி - செய்முறை
தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி பொருட்கள் ஒரு சரியான மாற்று - வேகவைத்த பன்றி தொப்பை, நீங்கள் யூகித்து விட குறைவாக ஆற்றல் எடுக்கும் சமையல்.
பொருட்கள்:
- பன்றி இறைச்சி brisket - 650 கிராம்;
- வெங்காயம் தலாம்;
- லாரல் இலைகள் - 4 பிசிக்கள்.
- பூண்டு பற்கள் - 5 பிசிக்கள்.
- இனிப்பு மிளகு - 8 பட்டாணி.
தயாரிப்பு
வெங்காயம் தலாம் மிகவும் எளிதாக கறைகளை எந்த பரப்புகளில் இருந்து, மிகவும் unremarkable பான் தேர்வு சமையல், இல்லையெனில் புகைப்பான் வடிவம் மட்டும் பேக்கன் பெற முடியாது. ஒரு சில வெங்காயம் தாளத்துடன் கொள்கலன் கீழே மூடி, மற்றும் மேலே இருந்து brisket முழு துண்டுகளாக இடுகின்றன. மிளகு, கொத்தமல்லி இலைகள் மற்றும் பச்சை பூண்டு பற்கள் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். தண்ணீரில் பன்றியை ஊற்றவும், அது மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் நடுத்தர வெப்பத்தில் போடவும். மார்பகத்தை சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு சமைக்க வேண்டும், அதன் பின் அது வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் முழுவதுமாக குளிர்ந்திருக்கும் வரை விட்டு வைக்கப்படும்.
ஆசிய பாணியில் வெங்காயம் husks உள்ள பன்றி brisket
ஆசிய உணவு பன்றி இறைச்சி அல்லது கணையம் ஒரு அற்புதமான சமையல் ஒரு பெரிய எண் பிரபலமானது. நீங்கள் எதையாவது தேர்வு செய்ய மாட்டீர்கள், அது சுவையாக இருக்கும் என்று உத்தரவாதம் அளிக்கப்படுகிறது.
பொருட்கள்:
- பன்றி brisket - 550 கிராம்;
- கிராம்பு - 3 மொட்டுகள்;
- வெங்காயம் தலாம்;
- பூண்டு பற்கள் - 5 பிசிக்கள்.
- சூடாக மிளகாய் - சுவை;
- இஞ்சி வேர் - 5 செமீ துண்டு.
தயாரிப்பு
வெங்காயம் தாளில் பான் கீழே வரி, அது மேல் ஒரு கிராம்பு, இஞ்சி வேர்கள், ஒரு ஷெல் மற்றும் சூடான மிளகு உள்ள பூண்டு கிராம்பு வைத்து. பிந்தையது இன்னும் சுத்தமாக இருக்க முடியாது, நீங்கள் இன்னும் தீவிரமாக விரும்பினால், விதைப்பு பெட்டியை அகற்றவும். தண்ணீரில் அனைத்து பொருட்களையும் ஊற்ற மற்றும் திரவ கொதிக்க காத்திருக்க. தீர்வு இருட்டாக தொடங்கும் போது, பிஸ்கட் போட, வெப்பத்தை குறைத்து ஒரு மணி நேரம் இறைச்சி சமைக்க. வாணலியில் உள்ள வெங்காயம் முழுவதுமாக வெண்ணெய் கலவை மற்றும் வாசனையுடன் நிறைவு செய்ய வேண்டும்.
வெங்காயம் husks உள்ள பிஸ்கட் ஊறுகாய் எப்படி?
உப்பு உள்ள முக்கிய புள்ளி தொழில்நுட்பம் கூட சரியான கடைபிடித்தல் இல்லை (அது நிச்சயமாக ஒரு தீர்க்கமான பங்கை வகிக்கிறது என்றாலும்), ஆனால் சரியான துண்டு தேர்வு. பிஸ்கட் மிக மெல்லியதாக இருக்க கூடாது, மெல்லிய அடுக்குகள் கொண்டால், இல்லையெனில், குளிர்ந்த பிறகு, அது கடுமையானதாக இருக்கும்.
பொருட்கள்:
- பன்றி இறைச்சி - 900 கிராம்;
- வெங்காயம் தலாம்;
- உப்பு - 1 உருப்படியை;
- இனிப்பு மிளகு - 6 பட்டாணி;
- லாரல் இலைகள் - 3 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
நீங்கள் வெங்காயம் husks உள்ள brisket சமைக்க முன், அது ஒரு இறைச்சி தயார் செய்ய வேண்டும் - நாம் இறைச்சி மூழ்கடிக்கும் எந்த வலுவான உப்பு தீர்வு. வெங்காயம், வெங்காயம் husks, உப்பு, லாரல் மற்றும் ஒரு லிட்டர் தண்ணீர் மிளகு மற்றும் பட்டாணி ஊற்ற மற்றும் பொருட்கள் திரவ கொதிக்கும் பிறகு 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க அனுமதிக்க. தடிமனான ஒரு நூலில் பன்றி இறைச்சியை மூடி, அரை மணி நேரம் ஒரு மணி நேரத்திற்கு சமைக்க வேண்டும். பிஸ்கெட்டை கொட்டி 10-12 மணி நேரம் ஒடுக்கியின் கீழ் வைக்கவும். கடைசி படி வெங்காயம் உமி உள்ள வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி இருந்து அதிகப்படியான திரவ நீக்க உதவும். பின்னர், பன்றி ஒரு படம் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் தேவையான பயன்படுத்தப்படுகிறது - இது பிரகாசமான சேமிக்கப்படும்.