அமிலம் மற்றும் இனிப்புக்கு முரணாக விளையாடி, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பிளம்ஸ் கொண்ட ஒரு கேக் உங்கள் மேஜையில் மிகவும் வித்தியாசமான மற்றும் அசலான உபசரிப்பு மாறும். நிச்சயமாக நீங்கள் புதிய பழம், அதே போல் கோடை காலத்தில் சேமித்த உறைவிப்பான் இருந்து பிளம்ஸ் துண்டுகளாக வெளியே தொடங்க முடியும் - இது சுவை மீது அரிதாகவே குறிப்பிடத்தக்க தான்.
பிளம்ஸ் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட ஸ்ட்ராஸ்பர்க் பை
பிளம்ஸ் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு மிகவும் பிரபலமான துண்டுகள் ஒரு ஸ்ட்ராஸ்பேர்க் அடிப்படையாக கொண்டது. அதன் இயல்பு மூலம், அது ஒரு புளிப்பு போலிருக்கிறது, அதாவது, அதன் அடிப்படை அடர்த்தியான நிரப்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்ட பிளம்ஸ் துண்டுகள் நிரப்பப்பட்ட ஒரு குறுகிய பேஸ்ட்ரி கொண்டிருக்கிறது. அது ஏராளமான வியர்வையுடன் ஒலிக்கிறது, இல்லையா?
பொருட்கள்:
- வெண்ணெய் - 135 கிராம்;
- முட்டை - 3 துண்டுகள்;
- மாவு - 220 கிராம்;
- சர்க்கரை - 155 கிராம்;
- பிளம் - 680 கிராம்;
- குடிசை பாலாடை - 270 கிராம்;
- புளிப்பு கிரீம் - 175 கிராம்;
- இலவங்கப்பட்டை - ½ தேக்கரண்டி;
- ஸ்டார்ச் - 45 கிராம்.
தயாரிப்பு
பை அடிப்படையானது மணல் பைவை ஒரே மாதிரியாக ஒத்திருக்கிறது - இவற்றில் முட்டைகளின் தோற்றம். உண்மையில், சமையல் திட்டம் கிளாசிக்கல் ஒன்றோடு ஒத்திருக்கிறது. குளிர்ந்த எண்ணெய் சர்க்கரை (60 கிராம்) மற்றும் மாவு கலவையுடன் வெட்டப்பட வேண்டும், பின்னர் ஒரு முட்டையை சிதறடித்து, ஒன்றாக எல்லாவற்றையும் சேகரிக்க வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட மாவை குளிர்ந்து, பின்னர் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வடிவத்தில் ஒரு சீருடையில் சீரான அடுக்கை விநியோகிக்கின்றது, கீழே மற்றும் சுவர்களை உள்ளடக்கும்.
மீதமுள்ள இரண்டு முட்டைகளை பிரிக்கவும் மற்றும் புரதங்களை ஒரு நுரைக்குள் துடைக்கவும். தனித்தனியாக, புளிப்பு கிரீம், ஸ்டார்ச் மற்றும் குடிசை பாலாடை கொண்ட சர்க்கரை 100 கிராம், புரதம் நுரை சேர்க்க. எலும்புகள் இருந்து சுத்தமான பிளம்ஸ், ஆனால் பாதி பழம் வெட்டி, ஆனால் அவர்கள் அரை அல்லது 2/3 குறைத்து. மீதமுள்ள சர்க்கரை இலவங்கப்பட்டை கலக்கவும் மற்றும் பிளம்ஸில் குழிவுகளின் கலவையை நிரப்பவும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தயிர் பசையுடன் பழங்களை நிரப்பவும், 200 டிகிரிக்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பிளம்ஸ் சுட்டுக்கொள்ளவும் மணல் கேக்கை அனுப்பவும்.
பிளம்ஸ் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட சீஸ் - செய்முறை
பை இந்த இத்தாலிய பதிப்பு பாரம்பரியமாக ricotta கொண்டு சுடப்படும், ஆனால் எங்கள் உண்மைகளை பாலாடைக்கட்டி சீஸ் இந்த வகையான சீஸ் விட மிகவும் எளிதாக உள்ளது என்பதால், பின்வரும் செய்முறையை தழுவி கருதப்படுகிறது.
பொருட்கள்:
- குடிசை பாலாடை - 210 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 55 மில்லி;
- சர்க்கரை 215 கிராம்;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- எலுமிச்சை தலாம் - 1 டீஸ்பூன்;
- மாவு - 175 கிராம்;
- பேக்கிங் பவுடர் - 10 கிராம்;
- பிளம்ஸ் - 8-10 துண்டுகள்.
தயாரிப்பு
பிளெண்டர் கிண்ணத்தில், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்ற. அடுத்து, சர்க்கரை ஊற்ற மற்றும் சிட்ரஸ் தலாம் சேர்க்க. நீங்கள் ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட ஒரே மாதிரியான வெகுஜன வரை கிடைக்கும் வரை அனைத்து பொருட்களையும் துண்டிக்கவும். அடித்து நொறுக்கிய பின், முட்டைகளை மிதமான கலவையில் அடித்து, கலப்பான் மீண்டும் தொடங்குங்கள். கலவை உலர் பொருட்கள் சமீபத்திய சேர்க்க சேர்க்க - மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர். ஒரு எண்ணெய் வடிவத்தில் மாவை விநியோகிக்கவும் மற்றும் மாவை மேல் உரிக்கப்படும் பிளம்ஸ் அரைத்து வைக்கவும். 180 டிகிரி 40-45 நிமிடங்கள் அடுப்பில் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பிளம் ஒரு கேக் சுட்டுக்கொள்ள.
பாலாடைக்கட்டி, பிளம்ஸ் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்ட ஈஸ்ட் பை - செய்முறை
பொருட்கள்:
- வெண்ணெய் - 65 கிராம்;
- பால் - 220 மில்லி;
- மாவு - 410 கிராம்;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- ஈஸ்ட் - 10 கிராம்;
- சர்க்கரை - 145 கிராம்;
- இலவங்கப்பட்டை - ½ தேக்கரண்டி;
- பாலாடைக்கட்டி - 185 கிராம்;
- புளிப்பு கிரீம் - 65 கிராம்;
- பிளம்ஸ் - 880 கிராம்.
தயாரிப்பு
வெண்ணெய் சேர்த்து பால் மற்றும் Preheat கலவையை சூடாக வரை. மாவு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்ட ஈஸ்ட் சேர்த்து, அரை சர்க்கரை தனித்தனியாக துடைப்பம் முட்டைகள். உலர்ந்த பொருட்களுடன் திரவ கலவைகள் இரண்டும் இணைந்ததன் மூலம் மாவை சலிக்கின்றன. மாவை இரு மடங்காக விடவும். மீதமுள்ள சர்க்கரை தயிர் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு துடைக்கவும். படிவத்தில் மாவை பரப்பவும், தயிர் நிரப்பப்பட்ட ஒரு அடுக்குடன் சேர்த்து, பிளம்ஸ் போடவும். மாவை மறுபடியும் சேர்த்து, பின்னர் அரை மணி நேரம் 180 டிகிரி எல்லாம் சுட்டுக்கொள்ள. தயார் கேக் கிரீம் அல்லது ஐஸ் கிரீம் உடன் பணியாற்ற முடியும்.
50 நிமிடங்களுக்கு "பேக்கிங்" பயன்முறையை அமைப்பதற்கும், பன்முகத்தன்மை கொண்ட பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பிளம்ஸுடனான ஒரு கேக்கை நீங்கள் சுவைக்கலாம்.