ஒரு பிரெஞ்சு முட்டை என்பது ஒரு வறுத்த முட்டை ஒரு பக்கமாக அடித்து, ஒரு ரோலில் முறுக்குவதால், தயாராக இருக்க காத்திருக்கும் வரை. இந்த முறை நீங்கள் ரோல் உள்ளே ஒரு ஈரமான நிலைத்தன்மையும் மற்றும் வெளியே இருந்து சிறிது வறுத்த மேலோடு ஒரு டிஷ் பெற அனுமதிக்கிறது.
அத்தகைய ஒரு முட்டை தயாரிக்க , பால் பயன்படுத்தப்படாது, ஏனென்றால் இது பிரஞ்சு சமையல் மரபுகளுக்கு முரண்படுவதால் திரவமாக மாறும்.
விரும்பியிருந்தால், பிரஞ்சு கஞ்சி, பட்டாணி, வேகவைத்த அல்லது வறுத்த காளான்கள் , துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, வெட்டப்பட்ட சீஸ் மற்றும் கூட பதிவு செய்யப்பட்ட பழம் என்பதை, தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் பல்வேறு பொருட்கள் நிரப்பப்பட்ட.
பிரஞ்சு ஒரு முட்டை தயார் எப்படி, நாம் எங்கள் சமையல் இன்னும் விரிவாக சொல்கிறேன்.
ஒரு கிளாசிக் பிரஞ்சு முட்டை வரை செய்முறை
பொருட்கள்:
- முட்டை - 3 துண்டுகள்;
- வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
- உப்பு;
- தரையில் வெள்ளை மிளகு;
- நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு மற்றும் துளசி.
தயாரிப்பு
ஒரு குளிர் வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது வெண்ணெய் மற்றும் அதை மிதப்படுத்த, குறைந்த வெப்ப மீது வெப்பமடையும். ஒரு கிண்ணத்தில், முட்டைகளை உடைத்து, ஒரு முள் அல்லது துடைப்பத்துடன் கலக்கவும், ஆனால் அடிக்காதீர்கள், உப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகு மிளகு சேர்த்துக் கொள்ளாதீர்கள். பின்னர் ஒரு வறுக்கவும், கிட்டத்தட்ட அனைத்து உருகிய வெண்ணெய் போன்ற மெலிந்து பான் இருந்து ஒரு சிறிய ஊற்ற மற்றும் அதை கலந்து. இதன் விளைவாக கலவை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், எண்ணெய் சூடாக்கப்பட்ட, மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது வறுக்கவும். விளிம்புகள் வெள்ளை திரும்ப ஆரம்பிக்கும் வரை, முழு முனைப்புக்காக தயாராக காத்திருக்காமல் காத்திருக்காமல், ஒரு ரோலில் ஒரு முனையுடன் மெதுவாகவும் அழகாகவும் அதைத் திருப்பலாம். இந்த வடிவத்தில் வறுத்த பாணியில் மற்றொரு அரை நிமிடம் விட்டுவிட்டு, துண்டு துண்டையின் விளிம்பில் ஒரு தட்டுக் குழாயில் கீழே இறக்கவும். இதன் விளைவாக, நாம் மிகவும் மென்மையான, நுண்துகள்கள் மற்றும் காற்றோட்ட அமைப்பு கொண்ட ஒரு ஒளி முறுக்கப்பட்ட பிரஞ்சு முட்டைகளை எடுத்துக்கொள்கிறோம். நாங்கள் புதிய துண்டுகளாக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மேஜையில் சேவை.
திணிப்பு மற்றும் மென்மையான பாலாடைகளுடன் பிரெஞ்சு முட்டாள்
பொருட்கள்:
- முட்டை - 3 துண்டுகள்;
- பேக்கன் - 50 கிராம்;
- புதிய நடுத்தர தக்காளி - 0,5 பிசிக்கள்.
- இனிப்பு பல்கேரியன் மிளகு - 0,5 பிசிக்கள்.
- சிறிய அளவு வெங்காயம் - 0.5 பிசிக்கள்.
- பூண்டு - 1 கிராம்பு;
- மென்மையான சீஸ் - 50 கிராம்;
- சிறிய அளவு சாம்பியன்கள் - 4 பிசிக்கள்.
- பச்சை வெங்காயத்தின் இறகுகள் - ருசிக்கும்;
- உப்பு - ருசிக்க;
- வெள்ளை மிளகு மிளகு - ருசிக்கும்;
- வெண்ணெய் - 50 கிராம்.
தயாரிப்பு
கொழுப்பு தோற்றமளிக்கும் வரை பேக்கன் துண்டுகளை வறுக்கவும். பின்னர் துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம், காளான்கள், மணி மிளகு, உப்பு தரையில் வெள்ளை மிளகு, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து தயார் செய்து, எப்போதாவது கிளறி. நாங்கள் முட்டை மற்றும் உப்பு முட்கரையை ஒரு சாய்வோடு சேர்த்து கிளையுடன் உறிஞ்சி, உருகிய கிரீம் வெண்ணருடன் ஒரு வறுக்கிற பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், விளிம்புகள் வெட்டப்பட்ட வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். பின்னர் சூடான திணிப்பு மையம் பரவியது, grated சீஸ் அதை தெளிக்க மற்றும் விளிம்புகள் திரும்ப. பான் விளிம்பிற்குள் மெதுவாக தயாரிக்கப்பட்ட மிமீலட்டை பரிமாறவும், பச்சை வெங்காயம் இறகுகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும், மேஜையில் அதை பரிமாறவும்.