Porcini காளான்கள் கொண்ட ரிசொட்டோ - இத்தாலிய உணவு ஒரு சுவையான உணவு, இது மிகவும் புதுப்பாணியான பண்டிகை அட்டவணை அவமானம் இல்லை! இது ருசியான ருசியான, மென்மையானதாக மாறிவிடும், சுவையாகவும் கருதப்படுகிறது. Porcini காளான்கள் கொண்டு சமையல் ரிசொட்டோ நீங்கள் ஒரு சில சமையல் கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.
வெள்ளை உலர்ந்த காளான்கள் கொண்ட ரிசொட்டோ
பொருட்கள்:
- வெள்ளை உலர்ந்த காளான் - 50 கிராம்;
- விளக்கை - 1 துண்டு;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 40 மில்லி;
- அரிசி - 300 கிராம்;
- உலர் வெள்ளை மது - 150 மில்லி;
- கடல் உப்பு - 0,5 தேக்கரண்டி.
- சீஸ் - 50 கிராம்.
தயாரிப்பு
எனவே, காளான் முற்றிலும் கழுவி, ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து, கொதிக்கும் நீர் ஊற்ற மற்றும் 30 நிமிடங்கள் விட்டு. இந்த நேரத்தில், ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், நாம் ஆலிவ் எண்ணெய் சூடு, நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் பரவியது மற்றும் ஒரு சில நிமிடங்கள் மென்மையான வரை அதை கடந்து. பின் அரிசியை ஊற்றி நன்கு கலந்து வையுங்கள். பிறகு மிகவும் மெதுவாக ஒரு உலர் வெள்ளை ஒயின் ஊற்ற மற்றும் மது முழு ஆவியாதல் வரை சமைக்க.
இப்போது நீரில் இருந்து காளான்களை நீக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, அவற்றை அரிசியில் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். காளான்கள் எங்கே, தண்ணீர், ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள ஊற்ற, தீ அதை வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. அதன் பிறகு, சிறு துண்டுகளாக அதை எங்கள் டிஷ்க்குள் ஊற்றி, குழம்பு முற்றிலும் அரிசி உறிஞ்சப்பட்டு வருகிறது என்பதை உறுதிப்படுத்துகிறது. தயார் செய்த ரெசோட்டோ உப்பு ருசிக்க, grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், அது, கலந்து வேண்டும் என.
கிரீமி சாஸ் உள்ள porcini காளான்கள் கொண்ட ரிசொட்டோ
பொருட்கள்:
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 50 மிலி;
- விளக்கை - 1 துண்டு;
- அரிசி - 500 கிராம்;
- புதிய ceps - 500 கிராம்;
- பூண்டு - 4 கிராம்பு;
- வெள்ளை உலர்ந்த திராட்சை - 200 மில்லி;
- வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
- கோழி குழம்பு - 1,5 எல்;
- சீஸ் - 50 கிராம்;
- கிரீம் 20% - 100 மில்லி;
- மசாலா.
தயாரிப்பு
பூண்டு மற்றும் பூண்டு சுத்தம், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட. ஆழ்ந்த எண்ணெயில், நாங்கள் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடுபடுத்தி கிரீம் ஒரு துண்டு துரத்துகிறோம். பின்னர் முதல் கதிரை வெளியேற்றி அதை வெளிப்படையான மென்மைக்கு அனுப்பவும். பின் அரிசியை ஊற்றவும், தொடர்ந்து வதக்கவும், 3 நிமிடம் வறுக்கவும், நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து வையுங்கள். வெள்ளை காளான் பதப்படுத்தப்பட்ட, கழுவி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கப்படுகின்றன. இதைத் தொடர்ந்து, படிப்படியாக வெள்ளை நிற திராட்சையில் வெள்ளை நிறத்தில் ஊற்றவும், தொடர்ந்து கிளறவும். ஒரு சில நிமிடங்கள் கழித்து, சிறிய பகுதியிலுள்ள கோழி குழம்பு சேர்க்க, ஒரு மூடி கொண்டு டிஷ் மூட, சிறிது வெப்பம் குறைக்க மற்றும் அரிசி நடுத்தர மென்மை வரை 15 நிமிடங்கள் டிஷ் சமைக்க.
இப்போது பருவங்கள், உப்பு மற்றும் கலந்து கலந்து உப்பு சேர்த்து. கிரீம் ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றினார், ஒரு சிறிய terochka சீஸ் அங்கு தேய்க்க மற்றும் சிறிது துடைப்பம் அனைத்து corolla. தீ இருந்து டிஷ் நீக்க மற்றும் கவனமாக சீஸ்-கிரீம் கலவையை கலந்து ஒரு நேரத்தில் அரிசி நிற்க அனுமதிக்க. Porcini காளான்கள் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட கிரீம் ரிசொட்டோ புதிய மூலிகைகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது, மற்றும் சூடான பணியாற்றினார், தட்டுகள் மீது பரவியது.
ஒரு பல்வகை உள்ள porcini காளான்கள் கொண்ட ரிசொட்டோ
பொருட்கள்:
- வெள்ளை அரிசி - 1,5 பொருட்கள்;
- புதிய ceps - 100 g;
- காய்கறி உலர்ந்த கலவையை - 100 கிராம்;
- பச்சை வோக்கோசு - 1 கொத்து;
- சீஸ் - 100 கிராம்;
- வெள்ளை உலர்ந்த திராட்சை - 100 மில்லி;
- மசாலா;
- தண்ணீர் - 2 பொருட்கள்;
- காய்கறி எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
காளான் பதப்படுத்தப்பட்ட, வெட்டப்பட்ட, ஒரு கிண்ணத்தில் multivark மற்றும் தாவர எண்ணெய் வறுக்கவும் வைத்து, திட்டம் "பேக்கிங்" வைத்து. பின்னர் கழுவப்பட்ட அரிசி, பருப்பு மூலிகைகள் சேர்க்க: வோக்கோசு, துளசி மற்றும் உலர்ந்த காய்கறிகள்.
பின்னர் மெதுவாக வெள்ளை உலர்ந்த திராட்சைகளை ஊற்றி, ஆல்கஹால் முற்றிலும் ஆவியாகும் வரை அவ்வப்போது குழப்புங்கள். இப்போது தண்ணீரில் டிஷ் நிரப்பவும், சாதனத்தில் "பக்விட்" முறையில் தேர்ந்தெடுக்கவும், மூடி மூடி 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். இந்த நேரத்தில் நாம் ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் சிறிது சீஸ் தேய்த்து, ஒரு ஒலி சமிக்ஞைக்குப் பிறகு அதை அரிசியில் ஊற்றி, அதை கலந்து, மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு "சூடாக" செயல்பட விட்டு விடுங்கள் காளான்கள் கொண்ட ரெடி ரிலோட்டோ கீன்களுடன் அலங்கரிக்கப்பட்டு மேஜையில் பரிமாறப்படுகிறது.