இத்தகைய உணவுகள் உள்ளன, எந்த சுவை விவரிக்க முடியாத பேரானந்தம் ஏற்படுகிறது, அல்லது மாறாக மிகவும் விரும்பத்தகாத உள்ளது. அத்தகைய ஒரு ஊறுகாய் தர்பூசணிகள்.
தர்பூசணிகளைப் பற்றவைப்பதற்கு நிறைய வழிகள் உள்ளன, இன்று நாங்கள் உங்களுக்கு சிலவற்றை வழங்குவோம். நீங்கள் ஏற்கனவே இந்த அசல் துண்டு சுவை தெரியாது என்றால், குளிர்காலத்தில் அதை தயார் செய்ய மற்றும் அதே நேரத்தில் நீங்கள் மற்றும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் அவரது ரசிகர்கள் மத்தியில் இருந்தால் கண்டுபிடிக்க.
குளிர்காலத்தில் டாங்கிகள் தர்பூசணி ஊறுகாய் எப்படி - சிறந்த செய்முறையை
பொருட்கள்:
ஒரு 3-லிட்டர் ஜாடிக்கான கணக்கீடு:
- தர்பூசணி - 2 கிலோ;
- வடிகட்டிய நீர் - 1,3-1,5 எல்;
- தானிய சர்க்கரை - 50 கிராம்;
- உப்பு - 30 கிராம்;
- சிட்ரிக் அமிலம் - 1 டீஸ்பூன்;
- மிளகு கருப்பு பட்டாணி - 8 பிசிக்கள்.
- பூண்டு - 4 பற்கள்;
- லாரல் இலைகள் - 4 பிசிக்கள்.
- செலரி கீரைகள் - 2 ஸ்ப்ரிங்க்ஸ்.
தயாரிப்பு
நாம் தர்பூசணிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் தொடங்கும் போது, முதலில் நாம் கொள்கலன் தயாரிப்போம். இதற்காக, ஒரு சோடா கரைசலில் என் ஜாடிகளை நன்கு கழுவி, பத்து நிமிடங்களுக்கு நீராவி மீது கிருமி நீக்கம் செய்யவும். ஐந்து நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் நீரில் அவற்றை கொதிக்கவைத்து, இமைகளை தயார் செய்யவும்.
இப்போது நாம் ஒவ்வொரு மூன்று லிட்டர் கொள்ளளவு ஒரு celery குவளை கீழே போட, நாம் கருப்பு மிளகு, லாரல் இலைகள் பட்டாணி தூக்கி மற்றும் பூண்டு அரை கிராம்பு உள்ள உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் வெட்டி. தேவையானால் நீங்கள் ஒரு இலவங்கப்பட்டை அல்லது பல கார்னேஷன் மொட்டுகள் சேர்க்கலாம், இது தர்பூசணி துண்டுகள் ஸ்பைசரின் சுவை செய்யும். இந்த அளவு துண்டுகளாக வெட்டி மல்லிகை வாணலியைக் கழுவவும், அவை எளிதில் ஜாடிகளின் கழுத்துக்குள் நுழைந்து கொள்கலன்களை நிரப்பவும். மேல் செலரி மற்றொரு கிளை வைத்து ஒரு கொதிக்கும் வடிகட்டி தண்ணீர் சூடு எல்லாம் ஊற்ற. நாங்கள் மூடிகளை மூடி, இருபது நிமிடங்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் விட்டு விடுகிறோம்.
நேரம் முடிவில், குழாயில் ஒரு சிறப்பு மூடி பயன்படுத்தி, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்கும் பிறகு தீ மற்றும் கொதிக்க வைத்து, திரவ மீண்டும் பான் வாய்க்கால். இப்போது சிட்ரிக் அமிலத்தின் ஜாடிக்குள் நேரடியாக ஊற்றவும், கொதிக்கும் உப்பு சேர்த்து, இமைகளுக்கு மூடி, ஒரு சூடான போர்வை கீழ் மெழுகுவர்த்தியை கொண்டு மறைக்க வேண்டும். அத்தகைய முற்றிலும் மூடப்பட்ட வடிவில், அவர்கள் முற்றிலும் கீழே குளிர்விக்க வரை வெற்றிடங்களை வைக்க வேண்டும். நீங்கள் சரக்கறை, பாதாள அல்லது பாதாளத்தில் சேமிப்புக்காக அவற்றை அகற்றலாம்.
உடனடி சமையல் ருசியான marinated தர்பூசணி
பொருட்கள்:
- தர்பூசணிகள் - 5 கிலோ;
- வடிகட்டிய நீர் - 4 லிட்டர்;
- தானிய சர்க்கரை - 260 கிராம்;
- உப்பு - 120 கிராம்;
- வினிகர் 9% - 250 மில்லி;
- மசாலா (விருப்ப) - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
ஒரு விரைவான marinated தர்பூசணி தயார் செய்ய, அதை முன் சுத்தம், உலர்ந்த துடைக்க, துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு enameled கொள்கலன் அதை வைத்து. வேகவைத்த தண்ணீரை உறிஞ்சி, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும், அனைத்து படிகங்கள் கரைந்துவிடும் வரை அசை, பின்னர் வினிகரில் ஊற்றவும் மற்றும் தர்பூசணி இறைச்சி ஊற்றவும். அவர்கள் முழுமையாக உப்பு சேர்த்து மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும், தேவைப்பட்டால், நீங்கள் மற்றொரு பாதி தயார் செய்யலாம். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் தர்பூசணிக்கு மசாலா சேர்க்க முடியும்.
இந்த செய்முறையின் மீது மருந்தளவு தர்பூசணி துண்டுகள் அளவு பொறுத்து, பன்னிரண்டு பதினாறு மணி நேரம் தயாராக இருக்கும். நீங்கள் தர்பூசல்களின் பகுதியைப் பிரித்தெடுத்தால், இரண்டு நாட்களுக்கு அவை கரைசலில் வைத்திருக்க வேண்டும், ஒரு இருண்ட இடத்திலுள்ள கப்பலோட்டியுடன், ஒரு மூடி வைத்து மூடி வைக்க வேண்டும்.
இனிப்பு marinated தர்பூசணி
பொருட்கள்:
- தர்பூசணி;
ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கான இறைச்சி:
- தானிய சர்க்கரை - 100 கிராம்;
- உப்பு - 30 கிராம்;
- அசெட்டிக் சாரம்.
தயாரிப்பு
முன் தயாரிக்கப்பட்ட, மலட்டு கேன்கள், நாம் துண்டுகளாக வெட்டி தர்பூசணிகள் வெளியே போட்டு ஒரு கொதிக்கும் இறைச்சி ஊற்ற. தண்ணீரில் தயாரிப்பதற்கு, உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து ஒரு கொதிகலனைக் கொண்டு, அனைத்து படிகங்களையும் கலைக்கவும். பத்து நிமிடங்கள் உப்புத்தூரில் தங்குவதற்கு தர்பூசணிகள் கொடுங்கள், பிறகு அதை வலுவாக்கவும், மீண்டும் ஒரு கொதிக்கு, ஒரு நிமிடம் நிமிடம் கொதிக்கவும், ஜாடிகளை அதை ஊற்றவும், ஒவ்வொரு லிட்டர் ஜார் ஒரு அசிட்டிக் சாரம் ஒரு டீஸ்பூன் சேர்த்து. நாங்கள் இறுக்கமாக மூட்டைகளை முத்திரையிட்டோம், கொள்கலன்களை தலைகீழாக மாற்றி அவற்றை முழுமையாக மூடப்பட்டோம். இந்த வடிவில் இந்த வேலைத்தலத்தை முழுவதுமாக குளிக்கும் வரை நாம் விட்டு விடுகிறோம்.