செலரி ஒரு பொதுவான காய்கறி தோட்டமாகும். செரிரி ஊட்டச்சத்துக்காரர்களுடன் பிரபலமாக உள்ளது, மேலும் அதில் உள்ள பொருட்களின் பயனை மட்டுமல்லாமல், எதிர்மறையான கலோரிக் உள்ளடக்கம் கொண்ட காய்கறி நார்களைக் கொண்டிருக்கும் ஒரு மிகப்பெரிய ஃபைபர் என்பதாலேயே ஒத்துழைப்பைத் தக்கவைக்க விரும்பும். இது மனித உடலில் அதிக கலோரிகளை செலீரியாவின் செரிமானத்தில் செலவழிக்கிறது என்று அர்த்தம். பல்வேறு சாலடுகள் செலரி தயாரிப்பதில் ரூட் பயிர்கள் மற்றும் பச்சை இலைகளை (தண்டுகள்) இலைகள் இரண்டையும் பயன்படுத்துகின்றன.
செலரி சாலட்களின் குறிப்பாக சுவையான சமையல் கொரிய சமையல் பாரம்பரியங்களை நிரூபிக்கின்றன. கொரிய உணவு ஆரோக்கியமான ஒன்றாகும், இந்த தயாரிப்புகள் நீண்டகால வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படுவதில்லை, எனவே அவை அதிகபட்சமாக பயனுள்ள பொருட்கள் பாதுகாக்கின்றன. கொரிய உணவுகளில் செயலாக்கப் பொருட்களின் மிகவும் பொதுவான வழிகளில் ஒன்றாகும். செயலில் உள்ள பொருட்கள் செல்வாக்கின் கீழ் marinating செயல்பாட்டில், முக்கிய தயாரிப்பு அதன் சுவை, வாசனை மற்றும் கட்டமைப்பு ஒரு பகுதி மாற்றம் கொண்டு நொதிக்கப்படுகிறது.
நாம் கொரியில் ஊறுகாய் சாலியை சமைக்க வேண்டும் என்று சொல்கிறோம், இலைகள் இரண்டும் வேர்களையும் தண்டுகளையும் பயன்படுத்துகின்றன.
கொரிய சாலட்களின் தயாரிப்பில் (அத்துடன் மற்ற உணவுகள்) மிகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் 3 மசாலாக்கள்: கொத்தமல்லி (மேலும் கொத்தமல்லி) விதை மற்றும் கீரைகள், அத்துடன் பூண்டு மற்றும் சூடான சிவப்பு மிளகு ஆகியவையாகும். விசேஷமான பழங்கால சுவைகளை வழங்கும் குணாதிசயமான தயாரிப்புகள் - இயற்கை உரங்களை விசேட பழம் வினிகர், சோயா சாஸ் மற்றும் எள் எண்ணெய் பயன்படுத்துவோம்.
கொரியன்
பொருட்கள்:
- செலரி (வேர்) - சுமார் 400 கிராம்;
- இலைகள் கொண்ட செடி வகை பச்சை தண்டுகள் - 3 துண்டுகள்;
- கொத்தமல்லி விதை
- சூடான சிவப்பு மிளகு (எந்த வடிவில், சிறந்த புதிய);
- பூண்டு - 2-3 கிராம்பு;
- கொத்தமல்லி, துளசி மற்றும் வோக்கோசின் கீரைகள்;
- சோயா சாஸ்;
- வினிகர் இயற்கை (சிறந்த அரிசி);
- எள் எண்ணெய்;
- மலர் தேன் இயற்கை அல்லது அரிசி (அரிசி இனிப்பு மது) - 1-2 ஸ்டம்ப். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
முதல் நாம் இறைச்சி தயார், அது சாஸ்-ஆடை. 4: 1 என்ற தோராயமான விகிதத்தில் வினிகருடன் எள் எலுமிச்சை கலவை கலந்து கொள்ளவும். 1 பகுதி சோயா சாஸ், 1-3 பாகங்களை தண்ணீர் மற்றும் மிரினை (அல்லது தேன்) சேர்க்கவும். முற்றிலும் அதை கலந்து. கொத்தமல்லி விதை, இறுதியாக பூண்டு மற்றும் சூடான சிவப்பு மிளகு. இந்த அனைத்து, கூட, இறைச்சி சாஸ் சேர்க்கப்படும் (மிக சிறிய அல்லது அதிகமாக இருக்க கூடாது).
செலரி ரூட் துடைக்க மற்றும் ஒரு சிறப்பு grater (கொரிய கேரட்) மீது தேய்க்க. நாம் உறிஞ்சும் செலரிகளை மாற்றுவோம், அதை உடைப்போம். முற்றிலும் ஒரு முட்கரண்டி கலந்து ஒரு மூடி கொள்கலன் மூடி. ஒரு மூடி கொண்டு ஒரு இறுக்கமான கொள்கலன், கண்ணாடி அல்லது பீங்கான் பயன்படுத்த மிகவும் வசதியாக உள்ளது. துரித உணவுகளை தயாரிப்பதில் கூட கிழக்குச் சமையல் மரபுகள் அவசர தேவையில்லை, எனவே நாங்கள் அவசரப்படுத்த மாட்டோம்.
2 நிமிடம் குறைந்தபட்சம் ஒரு மணிநேரத்திற்கு குளிர்ச்சியான இடத்திலுள்ள கொள்கலனை வைக்கவும், ஒரு நாளுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கவும், அவ்வப்போது செலரிகளை கலக்க வேண்டும்.
செலிரி மற்றும் பச்சை மிளகாய் மீதமுள்ள பசுமையான தண்டுகள் இறுதியாக சாலட்டில் சேர்க்கும் முன்பு உடனடியாக சேர்க்க வேண்டும். இந்த சாலட் இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகள் மற்றும், நிச்சயமாக, சமைத்த அரிசி நன்றாக பணியாற்றினார்.
கேரட், முட்டைக்கோஸ், சிவப்பு இனிப்பு மிளகுத்தூள்: நிச்சயமாக, நீங்கள் கொரிய உள்ள செலரி ரூட் ஒரு கலவை தயார் செய்யலாம், மற்ற காய்கறிகள் அதை இணைக்க முடியும்.
கொரியத்தில் செலரி வேர் மற்றும் பிற காய்கறிகளுடன் கூடிய துரித சாலட்
பொருட்கள்:
- செலரி ரூட் - சுமார் 200 கிராம்;
- கேரட் - 1 பிசி. சராசரி அளவு;
- சிவப்பு வெங்காயம் - 1 பிசி;
- புதிய கீரைகள் (கொத்தமல்லி, துளசி, வோக்கோசு);
- பூண்டு - 1-3 கிராம்பு;
- இனிப்பு சிவப்பு மிளகு - 1-2 பிசிக்கள்.
- சூடான சிவப்பு மிளகு;
- சோயா சாஸ்;
- எலுமிச்சை;
- எள் எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
கொப்பரை சாலட்டிற்காக ஒரு பட்டை பயன்படுத்தி, உரிக்கப்படுவானை செலரி ரூட் மற்றும் கேரட்டுகளை அரைக்கவும். சுவை மிளகு சிறிய குறுகிய வைக்கோல் மீது வெட்டி, வெங்காயங்களை மோதிரங்கள் கொண்டது. இறுதியாக சாறு பூண்டு, சூடான சிவப்பு மிளகு மற்றும் கீரைகள்.
ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் இணைக்கிறோம். எலுமிச்சை சாறு, சோயா சாஸ் மற்றும் எள் எண்ணெய் ஆகியவற்றை கலக்கவும். இந்த அலங்காரம் சாலட் மற்றும் கலவை ஊற்ற. குறைந்தபட்சம் 20 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த இடத்தில் சாலட்டை அகற்றுவோம்.