Solyanka - இது சுவை ஒரு மென்மையான கலவையை பார்க்க வேண்டும் இதில் ஒரு டிஷ் அல்ல. இந்த வளமான வளமான, காரமான மற்றும் சற்று புளிப்பு சூப் குளிர் பருவத்தில் ஒரு சத்தான மெனு ஒரு சிறந்த உணவு.
உப்பு சலாட் உன்னதமான அடிப்படையில் இறைச்சி புகைபிடித்த, எனவே நாம் அவர்களின் பயன்பாடு டிஷ் சமையல் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.
புகைபிடித்த இறைச்சி கொண்டு horseradish எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
புகைபிடித்த இறைச்சி ஒரு உப்பு சாலட் சமையல் அடிப்படை செய்முறையை நாம் கீழே எழுத வேண்டும் என்று ஒவ்வொரு எஜமானி, இருக்க வேண்டும் ...
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி எலும்புகள் - 1 கிலோ;
- பேக்கன் புகைபிடித்த - 300 கிராம்;
- புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி - 200 கிராம்;
- பால் சாஸ்சஸ் - 200 கிராம்;
- ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் - 150 கிராம்;
- தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- வெங்காயம் - 1 பிசி;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
ஒரு பாத்திரத்தில் மாட்டிறைச்சி எலும்புகள் ஒரு மணி நேரத்திற்கு 180 டிகிரிகளில் சுடப்படுகின்றன. இந்த முறை குழம்பு மேலும் ருசியானது மற்றும் ஆஃப் படப்பிடிப்பு மற்ற பொருட்கள் புகைபிடித்த செய்யும். வேகவைத்த எலும்புகள் ஆழமான பாணியில் வைக்கப்பட்டு தண்ணீர் நிரம்பியுள்ளன. அங்கு சுத்திகரிக்கப்பட்ட விளக்கை மற்றும் கேரட்டுகளை நாங்கள் அனுப்புகிறோம். அவ்வப்போது நுரை நீக்கி, குழம்பு 1,5-2 மணி சமைக்க.
புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி , தொத்திறைச்சி மற்றும் sausages தங்கள் புகைபிடித்த சுவை திறக்க ஒரு கடாயில் பட்டைகள் மற்றும் வறுக்கவும் வெட்டி. வேகவைத்த காய்கறிகளுடன் ஊறுகாய்களாகவும், தக்காளி விழுதுகளிலும் சேர்க்கவும், 3-5 நிமிடங்கள் வேக வைக்கவும்.
Cheesecloth மூலம் தயார் குழம்பு வடிகட்டி மற்றும் வெள்ளரிகள் கொண்ட இறைச்சி சாஸ் அதை சேர்க்க. உப்பு, மிளகு, எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றை உண்ணுமாறு உண்ணுதல் வேண்டும். 30 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சிறிய தீயில் சூப் சமைக்கட்டும், அதன் பிறகு அதே அளவுக்கு களைத்து விடுவோம்.
புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் சியோங்கங்கா தயாராக உள்ளது, நாங்கள் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுடன் ஒரு டிஷ் பணியாற்றுகிறோம்.
புகைபிடித்த இறைச்சி கொண்டு வகைப்படுத்தப்பட்ட hodgepodge
அணி hodgepodge முற்றிலும் எந்த இறைச்சி கூறுகளை சேர்க்க முடியும் (அதற்காக, உண்மையில், மற்றும் தேசிய அணி). எங்கள் செய்முறைகளில், உப்புத் துருவத்திற்கான அடித்தளம் மாட்டிறைச்சி, கார்பனேட், குளிர் வேகவைத்த பன்றி மற்றும் வேட்டை சாஸ்கள்.
பொருட்கள்:
- எலும்பு மீது மாட்டிறைச்சி brisket - 500 கிராம்;
- கார்பனேட் - 150 கிராம்;
- குளிர் வேகவைத்த பன்றி - 150 கிராம்;
- வேட்டை தொத்திறைச்சி - 150 கிராம்;
- ஊறுகாய்களாகவும் இருக்கும் வெள்ளரிகள் - 100 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 பிசி;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- வளைகுடா இலைகள் - 2 பிசிக்கள்.
- கேப்பர்கள் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- ஆலிவ் - சுவைக்கு;
- எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
- தக்காளி விழுது - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கீரைகள் - ருசிக்கும்;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
மாட்டிறைச்சி brisket வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து ஒரு கடாயில் கழுவி மற்றும் அடங்கிய. தண்ணீர் சேர்த்து பான் உள்ளடக்கங்களை பூர்த்தி மற்றும் 1.5 மணி நேரம் குழம்பு சமைக்க, உருகிய நுரை நீக்க மறந்து இல்லாமல்.
குழம்பு பழுத்த போது, நாம் புகைபிடித்த இல்லாமல் புகைபிடித்த பொருட்கள் ஒரு hodgepodge தயார் எப்படி, இறைச்சி கூறுகள் ஈடுபட்டு வேண்டும்? குளிர் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி, கார்பர் மற்றும் வேட்டை சாஸ்கள் ஆகியவை தங்க நிற பழுப்பு வரை தாவர எண்ணெயில் தோராயமாக மற்றும் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. வெங்காயம், வெங்காயம், தக்காளி விழுது சேர்த்து வறுக்கவும். ஒரு பெரிய வாசனை மற்றும் விசித்திரமான புளிப்புக்காக, வெள்ளரி உப்பு ஒரு கண்ணாடி போன்ற ஒரு "ஆடை" சேர்க்க முடியும். பருப்பு உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை கொண்ட பான் உள்ளடக்கங்களை.
இப்போது குழம்பு மீண்டும், அது இறைச்சி பிரிக்க வேண்டும், மற்றும் கத்தரிக்காய் மூலம் வடிகட்டி, மற்றும் வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி brisket இருந்து. தட்டில் குழம்புக்குத் திரும்பவும், அதன் கலவையைப் பார்க்கவும், அது போதுமான வெளிப்படையானதாக இல்லாவிட்டால், முட்டை வெள்ளை நுரை நுனியில் போட்டு சோலிங்காவில் ஊற்றவும், புரதம் அறுவடை வரை காத்திருக்கவும், பிறகு குழம்பு 2-3 அடுக்குகளுக்குள் மீண்டும் குழம்பு கரைக்கவும். இப்போது தெளிவாக சூப் உள்ள நாம் தக்காளி பேஸ்ட் மூலம் புகைபிடித்த இறைச்சி சேர்க்க, கவனமாக எல்லாம் சுவை மற்றும் பருவத்தில் அது சுவை வேண்டும், தேவைப்பட்டால். அரை மணி நேரத்திற்கு ஒரு சிறிய தீயில் ஹாட்ஜெப்டோவை சமைக்கவும், பின் நிற்க விட்டு விடுங்கள். நாம் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகள் நிறுவனத்தின் புகைபிடித்த இறைச்சிகள் மற்றும் ஆலிவ்ஸ் ஒரு இறைச்சி solyanka சேவை .