இந்த சாஸ் சீனாவிலிருந்து வந்திருக்கலாம் அல்லது பரலோகத்திலிருந்து சொல்லும் போது, ஆசியாவில், புளிப்பு மற்றும் இனிப்புகளின் கலவையைப் பொதுவாகப் பிரபலப்படுத்துகின்றன. நாங்கள் உங்களுக்கு இரண்டு பாரம்பரிய சுவையூட்டிகளை வழங்குவோம், இது போன்ற சுவைகளின் கலவையுடன், அதே நேரத்தில் இன்போசிஸிற்கான தரத்தை கொடுங்கள்.
ஒரு எளிய செய்முறையை - வீட்டில் சீன இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் சமைக்க எப்படி
பொருட்கள்:
- சர்க்கரை - 135 கிராம்;
- வெள்ளை வினிகர் - 70 கிராம்;
- நீர் 140 கிராம்;
- சோயா சாஸ் - 20 கிராம்;
- தக்காளி பேஸ்ட் - 30 கிராம்;
- சோளம் - 25 கிராம்.
தயாரிப்பு
பாரம்பரிய சாஸ் தயாரிக்க, சீனாவில் சமைத்த அதே, நீங்கள் எப்போதும் சமையலறையில் கிடைக்கும் எப்போதும் குறைந்தது பொருட்கள் வேண்டும், அத்துடன் 12-15 நிமிடங்கள் மற்றும் குளிர்ச்சி நேரம். உலகளாவிய நெட்வொர்க்கில் வழங்கப்பட்ட பல சமையல் பொருட்களுக்கு முரணாக, அதில் மாவைப் பொருள்களில் ஒன்றாகும், சீனர்கள் நடைமுறையில் இந்த மூலப்பொருட்களை சாஸ்கள் ஒரு தடிமனாக பயன்படுத்துவதில்லை என்பதை நாங்கள் விளக்குகிறோம். பாரம்பரிய சீன உணவு வகைகளில், ஸ்டார்ச் 99 சதவிகிதம் சுவையூட்டிகளாக உள்ளது. Thickener ஒரு எளிய காரணத்திற்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதாவது நடைமுறை நோக்கம் கொண்ட, குச்சிகள் மூலம் சாப்பிடும் போது, சாஸ் வாய் எடுத்து ஒரு துண்டு உணவு இருக்க வேண்டும் மற்றும் அதே நேரத்தில் அட்டவணை மற்றும் துணி மீது சொட்டு இல்லை.
எனவே, தண்ணீரில் ஸ்டார்ச் சேர்த்து கலக்கவும், கலவை தோற்றத்தை தவிர்க்கவும், ஒரு சிறிய அடுப்பில் அல்லது மினி நீள்வட்டியில் அனைத்து பொருட்களையும் போட்டு, தண்ணீர் மற்றும் ஸ்டார்ச் கலவையை சேர்த்து, கவனமாக கலக்கவும். தயாரிப்பு நடுத்தர வெப்பநிலையிலும் தொடர்ந்து கிளையிலும் நடைபெறுகிறது, இதன் விளைவாக தேவையான அடர்த்தியை நீங்கள் அடைய வேண்டும்.
நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் நிச்சயமாக புதிய இஞ்சி grated அல்லது பூசணிக்கப்பட்ட பூண்டு பயன்படுத்தலாம், அல்லது ஒருவேளை இரண்டும். சில பழங்களுக்காக அட்டவணை வினிகரை மாற்றுவதற்கான விருப்பங்களும் உள்ளன. நீர் பழ சாற்றை மாற்றிக்கொள்ளலாம், நீங்களே ஆச்சரியப்படவும், பல்வேறு வகையான அன்பைப் பெறவும் உதவும், அத்துடன் நீங்கள் முக்கியமாக சாஸ் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான வாய்ப்பை கொடுக்க வேண்டும்.
செய்முறை - பைனாபில் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் செய்ய எப்படி
பொருட்கள்:
- அன்னாசி பழச்சாறு - 70 கிராம்;
- தண்ணீர் - 70 கிராம்;
- வினிகர் - 45 கிராம்;
- சோயா சாஸ் - 20 கிராம்;
- சர்க்கரை பழுப்பு - 90 கிராம்;
- சோளமார்க்கம் - 35 கிராம்;
- அன்னாசி புட்டி - 25 கிராம்.
தயாரிப்பு
இந்த சாஸ் சீன உணவிலும் பாரம்பரியமாக இருக்கிறது, வேறுபாடு ஒரே ஒரு மூலப்பொருளில் மட்டுமே உள்ளது, சீன சமையல்காரர்களுக்கு இந்த சாஸ் தயாரிக்கும் போது அன்னாசிப்பழங்களைப் பயன்படுத்துவதில்லை, அன்னாசி பழச்சாறு மட்டுமே சுவையாக இருக்கும். மீண்டும் சமைக்க, நீங்கள் ஸ்டார்ச் உள்ளே நுழைவதற்கு இரண்டு வழிகளைப் பயன்படுத்தலாம், ஏற்கனவே பட்டியலில் இருந்து கலந்த கலவைகளை சேர்த்து, அன்னாசி துண்டுகள் தவிர, அல்லது தனித்தனியாக தண்ணீரில் இணைக்கலாம், பின்னர் மீதமுள்ள எல்லா பொருட்களுக்கும் அறிமுகப்படுத்தலாம். அன்னாசி மோதிரங்கள் அல்லது துண்டுகள் முடிந்தவரை சிறியதாக வெட்டப்பட்டு, அனைத்து கலப்பு கலந்த பிறகு சாஸில் சேர்க்கவும், கரைத்து, தடிமனாக தொடங்கும்.