வீட்டு சூழல்கள் ஒரு நாளைக்கு குறைவாக புகைபிடித்த பேக்கன் சமைக்க அனுமதிக்கின்றன. சமைப்பதில், இறைச்சி மரத்தின் நறுமணத்தை பெறுகிறது - செர்ரி, சர்க்கரை அல்லது ஜூனிப்பர், புகை புகை பாக்டீரியாவை அழிக்கிறது. ஏன் உங்களை ஒரு சிறந்த, சுவையான புகைபிடித்த பேக்கன் செய்ய முடியாது? பின்னர் நீங்கள் புகை மற்றும் பிற பொருட்கள் முயற்சி செய்யலாம்.
புகைபிடிப்பதை எப்படி புகைப்பது?
இரண்டு வழிகளில் புகைபிடித்த பிஸ்கட்: குளிர் மற்றும் சூடான. வெப்ப முறை, வேகமாக, பிஸ்கட் 12 மணி நேரம் கழித்து தயாராக உள்ளது. இது வீட்டில் புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி தயாரித்தல் மிகவும் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. குளிர் புகைபிடித்தல் முறை பொருட்கள் நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்கப்படுவதற்கு அனுமதிக்கிறது, ஆனால் அதிக நேரம் தேவைப்படுகிறது.
புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி brisket - செய்முறை
பொருட்கள்:
- பன்றி இறைச்சி;
- உப்பு;
- நீர்.
தயாரிப்பு
பன்றி brisket துண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் தண்ணீர் 3 லிட்டர் ஒன்றுக்கு உப்பு 1 கண்ணாடி அடிப்படையில் உப்பு தீர்வு செய்ய மற்றும் இறைச்சி ஊற்ற. தண்ணீர் மிகவும் இருக்க வேண்டும் அனைத்து துண்டுகள் மூடப்பட்டிருக்கும் என்று. மேல் ஒரு சுமை இறைச்சி அழுத்தவும் மற்றும் 12 மணி நேரம் உமிழ் நீர் விட்டு. பின்னர், ஒவ்வொரு பகுதியும் தண்ணீரை ஓட்டிக்கொண்டு கீழ்நோக்கி கழுவப்பட்டு, இரண்டு மணி நேரம் உலர வைக்க வேண்டும். புகைப்பதைச் செய்வோம். நாங்கள் நெருப்பின் கீழ் நெருப்பை உயர்த்தி, கீழே உள்ள மர துண்டுகளை ஒரு ஜோடியை ஊற்றுவோம். மரத்தூள், வாதுமை கொட்டை, செர்ரி அல்லது வேறு எந்த பழ மரத்தையும் எடுத்துச் செல்ல சிறந்தது. மரத்தூள் மேலே ஒரு கோரை நிறுவுகிறோம். நீங்கள் ஒரு தட்டில் அல்லது தட்டில் இல்லை என்றால், நீங்கள் செய்தபின் படலத்தில் செய்ய முடியும், இந்த வழியில் விளிம்புகளை போர்த்தி,