இப்போது நாங்கள் எங்களுக்கு ஒரு பீஸ்ஸா மிகவும் பழக்கமான ஒரு செய்முறையை சொல்ல வேண்டும் - நாம் பூசணி இந்த டிஷ் சமைக்க எவ்வளவு ருசியான உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.
அடுப்பில் ஒரு பூசணி உள்ள காய்கறி சாதம்
பொருட்கள்:
- அரிசி - 250 கிராம்;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- இனிப்பு மிளகு - 1 துண்டு;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- உலர்ந்த apricots - 100 கிராம்;
- பூசணி (சுமார் 1.5 கிலோ எடையுள்ள) - 1 துண்டு;
- தாவர எண்ணெய்;
- வளைகுடா இலை - 1 துண்டு;
- மிளகு, உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
அரிசி என்னுடைய தண்ணீரைக் கரைத்து, பின்னர் ஒரு துணி துவைக்க, 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் தண்ணீரை ஊற்றுவேன், என் பம்ப், அதை வறள் மற்றும் மெதுவாக அதை மூடி வெட்டி. பூசணத்தில் இருந்து பூசணி மற்றும் கூழ் விதைகளை அகற்றுவோம், சுவர்களில் தடிமன் சுமார் 1.5 செ.மீ. இருக்க வேண்டும். இதேபோல், நாம் கேரட் மற்றும் வெங்காயம் வெட்டி. பூண்டு வெட்டப்பட்ட அல்லது பத்திரிகை மூலம் செல்லலாம். காய்கறி எண்ணெய் வறுக்கவும் ஒரு வில், பின்னர் கேரட் மற்றும் கிளறி, வறுக்கவும் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள். இனிப்பு மிளகுத்தூள் தண்டு மற்றும் விதைகள் இருந்து சுத்தம் மற்றும் க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன.
மிளகு மற்றும் பூசணிக்காய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் காய்கறிகள் மற்றும் அனைத்து ஒன்றாக வறுக்கவும் வரை சமைத்த வரை. Parboiled அரிசி ஒரு பையில் தண்ணீர் வெளியே எடுத்து, நாம் அது வாய்க்கால் நாம் காய்கறிகள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அரிசி வைத்து, உலர்ந்த apricots சேர்க்க, கீற்றுகள், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் வளைகுடா இலை வெட்டப்படுகின்றன. இந்த கலவையானது, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ருசிக்கவும். நாங்கள் ஒரு பூசணியில் காய்கறிகளுடன் அரிசி போடுகிறோம், சுமார் 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுமார் அரை மணி நேரம் அடுப்பில் ஒரு பூசணிக்காயில் ஒரு பேக்கிங் தட்டில் மற்றும் ரொட்டி சுடுவது பைலப்பில் வைக்கிறோம். சூடான சமையல் எரிக்க தொடங்கியது என்றால், பூசணி படலம் மூடப்பட்டிருக்கும்.
அசர்பைஜான் பாணியில் பூசணி பிலாஃப்
பொருட்கள்:
- நீண்ட தானிய அரிசி - 3 கப்;
- ஆட்டுக்குட்டி - 800 கிராம்;
- வெங்காயம் - 300 கிராம்;
- நெய் - 250 கிராம்;
- உலர்ந்த apricots - 30 கிராம்;
- திராட்சையும் - 300 கிராம்;
- ப்ரொன்ஸ் - 300 கிராம்;
- கன்னம் (தானியங்கள்) - 0.5 கப்;
- வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- புளிப்பு கிரீம் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- குங்குமப்பூ - சிட்டிகை;
- உப்பு, கருப்பு நிலத்தில் மிளகு - சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
அரிசி கழுவப்பட்டு, 3 மணி நேரம் உப்புநீரில் ஊறவைக்கப்படுகிறது. பின்னர் திரவ நிறைய அரை தயார் வரை கொதிக்க, பின்னர் ஒரு வடிகட்டி அதை மீண்டும் தூக்கி சூடான தண்ணீர் ஊற்ற. இப்போது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு முட்டை அடித்து ஒரு செங்குத்தான மாவை செய்ய அதிக மாவு சேர்க்கவும். நாம் அதை ஒரு மெல்லிய அடுக்காக உருட்டிக்கொண்டு சிறிய சதுரங்களுள் வெட்டுவோம். Cauldron கீழே விளைவாக மாவை வரிசையாக மற்றும் அரை உருகிய வெண்ணெய் ஊற்றினார். அரிசி அவுட் மற்றும் மீதமுள்ள உருகிய வெண்ணெய் அதை ஊற்ற. 40 நிமிடங்களுக்கு ஒரு மூடி மற்றும் இளங்கொதிவூட்டுடன் கொப்பரைனை மூடு. துண்டுகள், உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்டு வெட்டி ஆட்டுக்குட்டி, 50 மில்லி தண்ணீரை சேர்க்கவும், இளங்கொதிவாக்கவும். வெங்காயம் வறுக்கவும், அரை மோதிரங்கள் வெட்டி, பின்னர் ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் மாதுளை விதைகள் அதை கலந்து. உலர்ந்த பழங்கள் வெட்டப்பட்டதும், வெண்ணெய், 100 மில்லி நீர் மற்றும் சர்க்கரை, 10 நிமிடம் குக்கரை சேர்க்கவும், முடிந்த அரிசியில் குங்குமழை சேர்த்து அதை கலந்து, அரிசியை போட்டு, மேல் மாவை, இறைச்சி மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் தனித்தனியாக வழங்கப்படும். நன்றாக, அது அனைத்து அஜர்பெய்ல் பிலாஃப் தயாராக உள்ளது!
பன்முகத்தன்மை உள்ள பூசணி பிலாஃப்
பொருட்கள்:
- அரிசி - 300 கிராம்;
- தண்ணீர் - 500 மில்லி;
- சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- பூசணி - 300 கிராம்;
- திராட்சையும் - 100 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 50 கிராம்;
- தேன் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வெண்ணெய் - 25 கிராம்.
தயாரிப்பு
அரிசி கழுவி, கிண்ணம் multivarka ஊற்றப்படுகிறது, 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் சேர்க்க மற்றும் தண்ணீர் ஊற்ற. மற்றும் "அரிசி" முறையில், நாங்கள் 25 நிமிடங்கள் தயார் செய்கிறோம், பின்னர் அதை ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றுவோம். ரெயின்கள் சூடான நீரில் 15 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கின்றன. பூசணி சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டி, ஒரு கிண்ணத்தில் multivarki வைத்து, வெண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் நாம் 10 நிமிடங்கள் சமைக்க "ஹாட்" முறையில். பின்னர் முடிக்கப்பட்ட அரிசி, வேகவைத்த திராட்சையும், சர்க்கரை, தேன் (அது உகந்ததாக இருந்தால், நீ முதலில் குளிக்க வேண்டும்) மற்றும் நன்கு கலக்கவும். "சூடான" முறையில், நாங்கள் 15 நிமிடங்களுக்கு வெளியே செல்கிறோம். பன்முகத்தன்மை உள்ள பிலாஃப் தயாராக உள்ளது!