டால்ஸ்டோலொபிக் - மலிவான நன்னீர் மீன், களிமண் குடும்பத்தில் இருந்து கொழுப்பு கனிம சதை, மீன் பிடித்தல் மற்றும் இனப்பெருக்கம். மற்ற நன்மைகள் கூடுதலாக மாத்திரைகள் பயன்படுத்த தீவிரமாக கொழுப்பு வளர்சிதை அதிகரிக்கிறது, அதன் பயன்பாடு அதன் கொழுப்பு கடல் மீன் கொழுப்பு ஒப்பிடப்படுகிறது ஏனெனில். எனவே, வெள்ளி கார்ப் உணவு ஊட்டச்சத்து ஒரு சிறந்த தயாரிப்பு கருதப்படுகிறது, மட்டுமே அதை சரியாக தயார் செய்ய வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக, சமைக்க அல்லது சுட்டுக்கொள்ள.
எப்படி அடுப்பில் சுடப்பட்ட காரவர் சமைக்க சொல்லுங்கள்.
காரவர் தேர்வு எப்படி?
ஒரு கார்வர் பொதுவாக புதிதாக பிடித்து, சில நேரங்களில் ஒரு நேரடி மீன் (இந்த தேர்வு சிறந்த மீன்) விற்கும். மீன் ஏற்கனவே செயலற்றதாக இருந்தால், பின்வரும் அறிகுறிகளைக் கவனியுங்கள்: கண்கள் தெளிவாக இருக்க வேண்டும், செதில்கள் பளபளப்பாகவும், இளஞ்சிவப்பு மற்றும் இளஞ்சிவப்பு மீன்களின் வாசனை சற்று சாய்வாகவும் இருக்கும் (இது விதிமுறை).
முற்றிலும் அடுப்பில் சுடப்படும் வெள்ளி கரி, - செய்முறை
இந்த டிஷ் தயார் நீங்கள் ஒரு சிறிய மீன் தேர்வு செய்ய வேண்டும், அடுப்பில் இருந்து ஒரு பேக்கிங் தட்டில் பொருந்தும் என்று ஒன்று, குறைந்தது குறுக்காக.
பொருட்கள்:
- வெள்ளி கார்ப் ஒரு புதிய - 1 பிசி;
- பூண்டு - விரும்பியிருந்தால்;
- கருப்பு மிளகு தூள்;
- பொதுவான உப்பு;
- எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
- புதிய கீரைகள் (ஒரு அடர்த்தியான மூட்டை அல்லது இரண்டு).
தயாரிப்பு
நாம் செதில்களிலிருந்து மீன்களை சுத்தம் செய்வோம், குட்டையாகி, வயிற்றில் இருந்து கருப்பு நிறத்தை அகற்ற வேண்டும், ஆலைகளை அகற்றி, குளிர்ந்த நீருடன் தண்ணீரில் கழுவ வேண்டும். கத்தி ஒரு மெல்லிய முனை ஒரு கூர்மையான கத்தி பயன்படுத்தி, நாங்கள் பக்கங்களிலும் இருந்து பூண்டு சிறிய துண்டுகள் கொண்ட கரி நிரப்ப வேண்டும் (பல் denticles சேர்த்து, ஒவ்வொரு பல பகுதிகளில்). உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு கலவையுடன் வெளிப்புறம் மற்றும் அடிவயிற்றின் பக்கத்திலிருந்து மீனை இலேசாக தேய்த்துக் கொள்ளுங்கள். அடிவயிற்றில், நாம் கீரைகள் மற்றும் எலுமிச்சை சில குட்டிகள் ஆலை. வடிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாள் பரவலாக, சமமாக விநியோகித்தல், பசுமையான கிளைகள் (அதாவது, நாம் ஒரு மெல்லிய குடலிறக்கம் அடிமூலக்கூறு செய்கிறோம்). நாம் மூலக்கூறு கரிப்பில் பரவுகிறோம். ஒரு preheated அடுப்பில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள (உகந்த வெப்பநிலை சுமார் 200 ° C). நாங்கள் பான் வெளியே இழுக்க, மெதுவாக மீனை திரும்ப, அதை மீது சாஸ் ஊற்ற மற்றும் மற்றொரு 15-20 நிமிடங்கள் பேக்கிங் தொடர்ந்து. நாங்கள் மீன் ஒரு டிஷ் மீது பரவியது, நாம் குறுக்காக கீறல்கள் செய்ய மற்றும் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் பூண்டு அடிப்படையில் தயார் சாஸ் ஊற்ற. நாம் கீரைகள் மூலம் அலங்கரிக்கலாம், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, அரிசி, பொலந்தா, தினை கஞ்சி ஆகியவற்றால் பரிமாறப்படுகிறது. இது புதிய காய்கறிகள் சேவைக்கு நல்லது, வெறுமனே வெட்டப்படுகின்றன அல்லது சாலடுகள் வடிவில், நீங்கள் பாரம்பரிய சுவையூட்டிகள் பணியாற்ற முடியும்: சாறு, ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது வெள்ளரிகள், காளான்கள். சுவையாக, பயனுள்ள, திருப்திகரமான மற்றும் மலிவான, நல்ல தினசரி வீட்டு உணவு.
தோராயமாக அதே வழியில் செயல்படும் (மேலே பார்க்கவும்), அது படலத்தில் சுடப்படும் ஒரு முழு வண்டி தயார் செய்ய முடியும்.
படலம் உள்ள அடுப்பில் சுடப்படும் சில்வர் கரி, - செய்முறையை
பொருட்கள்:
- கரி - 1 பிசி;
- உப்பு;
- பூசுவதற்கு பூண்டு;
- கருப்பு மிளகு தூள்;
- கிரீன்ஸ்;
- எலுமிச்சை.
தயாரிப்பு
வலது அளவு படலத்தில் ஒரு தாள் மீது, பசுமை கிளைகள் அவுட் இடுகின்றன. தயாரிக்கப்பட்ட carver (மேலே பார்க்கவும்), சுத்தம், அடைத்த, உப்பு சேர்த்து உப்பு உப்பு, மூலிகைகள் மீது எலுமிச்சை மூலிகைகள் மற்றும் துண்டுகள் மூலக்கூறு வெளியே போட. படகுகளில் மீன் பிடிக்க முயற்சி செய்யுங்கள், இதனால் சாறுகள் எரிக்கப்படாவிட்டால் (நீங்கள் இரண்டாவது அடுக்குகளை உருவாக்கலாம்). ஒரு பேக்கிங் தட்டில் அடுப்பில் 40 நிமிடங்கள் அல்லது ஒரு அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள. இது ஒரு அற்புதமான உணவு உணவை மாறிவிடும், மீன் நன்கு வேகவைக்கப்படுகிறது. சாஸ், பூண்டு-எலுமிச்சை அல்லது பூண்டு-எலுமிச்சை கடுகு கொண்டு பரிமாறவும்.
இந்த முறை கூட குறிப்பிடத்தக்கது, ஏனெனில் மீன் அடுப்பில் வீட்டில் மட்டும் சுடப்படுவதில்லை, ஆனால், படலத்தில் பொதி செய்த பிறகு, அவற்றை ஒரு சுற்றுலாவிற்கு எடுத்துச் செல்லுங்கள்.
அடுப்பில் சுடப்பட்ட carver க்கான செய்முறை
அடுப்பில் சுடப்பட்ட சுவையான கரி, நீங்கள் மாட்டுக்கறி அல்லது வடிகட்டிகள் ஆகியவற்றின் வடிவத்தில் சுட வேண்டும் என்றால் அது மாறிவிடும்.
பொருட்கள்:
- steaks அல்லது கேரட் fillet - சேவை ஒன்றுக்கு 300-400 கிராம்;
- கிரீன்ஸ்;
- உப்பு;
- எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- கருப்பு மிளகு தரையில்;
- வெண்ணெய் அல்லது பன்றி ஒரு துண்டு.
தயாரிப்பு
உருகிய வெண்ணெய் அல்லது கொழுப்பு (பன்றி இறைச்சி, கோழி) சீரற்ற அச்சு அல்லது பேக்கிங் தாள் கீழே (நீங்கள் கீரைகள் மற்றும் / அல்லது வெங்காயங்களில் மோதிரங்கள் ஒரு சில கிளைகள் ஏற்பாடு செய்யலாம்) உடன் உயவு. மேல், நாம் கேரட் steaks அல்லது துண்டு துண்டுகள் போட, fillets இருந்து வெட்டப்படுகின்றன (பின்னர் கீழே தோல்வி). பூண்டு-எலுமிச்சை சாஸ் (எலுமிச்சை சாறு + பூண்டு ஸ்குவாஷ்) ஊற்றவும். 20-25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள. இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு மீன் ஒரு சிறப்பு தக்காளி சாஸ் சேவை செய்ய முடியும், அது ரொட்டி பதிலாக வீட்டில் அல்லது polenta, வெள்ளை, இளஞ்சிவப்பு அல்லது சிவப்பு அட்டவணை மது, காய்கறிகள், காளான்கள், மற்றும் ஊறுகாய் சேவை செய்ய நல்லது.