பைக்கில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் வழக்கமாக ஒரு பண்டிகை உணவுக்காக வழங்கப்படுகின்றன. இது மிகவும் உற்சாகமான மற்றும் தொந்தரவாக செயல்படும் உண்மை என்றாலும், பொதுவாக இது அடைக்கப்படுகிறது. அத்தகைய உணவுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், பைக் வெட்டப்பட்ட வெட்டப்பட்ட துண்டுகளால் முடியும், இது சுவையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். பைக் கட்லெட்டுகளுக்கு சுவாரஸ்யமான ஆனால் எளிமையான சமையல் கருவிகளைக் கருத்தில் கொள்வோம், நீங்களும் உங்கள் சுவை மற்றும் ஆன்மாவுடன் நெருக்கமாக இருப்பதைத் தேர்ந்தெடுத்துக்கொள்வீர்கள்.
அடுப்பில் பைக் கட்லட்கள்
பொருட்கள்:
- பைக் - 1 கிலோ;
- வெண்ணெய் - 170 கிராம்;
- வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்.
- கேரட் - 2 துண்டுகள்;
- தாவர எண்ணெய்;
- ரவை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தக்காளி கெட்ச்அப் - ருசிக்க;
- உப்பு, மசாலா - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
பிக் இருந்து ருசியான கட்லட்கள் எப்படி? முதல் நீங்கள் அனைத்து காய்கறிகள் சமைக்க வேண்டும். வெங்காயம் எடுத்து, சுத்தமான மற்றும் க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. தங்க பழுப்பு வரை ஒரு வறுக்க பான் மற்றும் வறுக்கவும். பிறகு நாங்கள் கேரட் மற்றும் மூன்று பெரிய பீப்பாய்களில் சுத்தம் செய்கிறோம். வெங்காயம் சேர்க்கவும் மற்றும் காய்கறிகள் பழுப்பு நிற்கும் வரை சமைக்க.
இந்த நேரத்தில், நாம் மீன் பிடிப்போம். நாம் ஒரு பைக்கை எடுத்து, தோல் மற்றும் எலும்புகள் இருந்து கவனமாக தனி மற்றும் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் மீதமுள்ள வெங்காயம் சேர்த்து தவிர்க்கவும். ரவை, வறுத்த காய்கறிகள், மசாலா, உப்பு அரைத்த இறைச்சி, நன்கு கலந்து சேர்க்கவும்.
ஈரமான கரங்களில், மீன் பிடியிலிருந்து சிறிய மீன்களை நாங்கள் உருவாக்கி, உயர் புடைப்புகள் கொண்ட ஒரு பேக்கிங் தட்டில் வைக்கிறோம். நாம் 180 ° C க்கு preheated அடுப்பில் அதை அனுப்ப மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஒரு சிறிய பிடியிலிருந்து கிடைக்கும் வரை காத்திருக்க. பின்னர் தக்காளி கெட்ச்அப் கொண்டு அவற்றை நிரப்பவும், வேகவைத்த தண்ணீரில் நீர்த்தவும், மற்றும் நடுத்தர வெப்பநிலையில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமையல் செய்யுங்கள். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை அல்லது குங்குமப்பூவைக் கொண்டு பைக் மீன்களிலிருந்து கட்லெட்டுகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.
பைக் இருந்து வறுத்த துண்டுகள்
வறுத்த மீன் துண்டுகள் மிகவும் சுவை மற்றும் மிக சுவாரசியமாக அவற்றை எப்படி பயன்படுத்த வேண்டும் என்பவை: குளிர் அல்லது சூடான.
பொருட்கள்:
- பைக் - 2 கிலோ;
- பன்றி இறைச்சி lard - 250 கிராம்;
- வெள்ளை ரொட்டி - 100 கிராம்;
- பால் - 200 மில்லி;
- தாவர எண்ணெய் - வறுத்ததற்காக;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
பைக்கில் இருந்து சமையல் பைட்டிற்கான செய்முறை மிகவும் எளிது. நாம் மீன் எடுத்து, தோல் மற்றும் எலும்புகளை சுத்தம் செய்யலாம், குடல் மற்றும் வடிகட்டிகள் மீது வெட்டுவோம். நாங்கள் துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது ஒரு கலப்பான் மூலம் பேக்கன் மற்றும் வெங்காயம் அதை நசுக்க. ரொட்டி ஒரு தட்டில் வெட்டப்பட்டு பால் நிரப்பப்பட்டிருக்கும். அவர் தன்னை அனைத்து திரவ உறிஞ்சும் வரை நாம் காத்திருக்கிறோம், squeezes மற்றும் மீன் துண்டு துண்தாக இறைச்சி சேர்க்கிறது. சாலிம், மிளகு சுவை மற்றும் நன்றாக கலக்கவும். சமைத்த ஒற்றைத் தோற்றத்தில் இருந்து நாம் சிறிய துண்டுப்பிரதிகளை உருவாக்குகிறோம், அவற்றை காய்கறி எண்ணெயில் இரு பக்கங்களிலிருந்தும் வறுக்கவும். கட்லெட்டுகள் மிகுந்த தாகமாக மாறிவிடும், முடிந்தால், சிறிது தண்ணீரை அல்லது வறுக்க பான் பால் சேர்த்து, மூடிய மூடியின் கீழ் அவற்றை 10 நிமிடம் வரை அணைக்கவும்.
பைக் கொண்ட பைக் கட்லட்கள்
பொருட்கள்:
- பைக் பைலட்டுகள் - 800 கிராம்;
- பன்றி - 800 கிராம்;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- மாவு;
- உப்பு, கருப்பு மிளகு - சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
வெங்காயம் மற்றும் பன்றி இறைச்சி சேர்த்து ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் பல முறை மீன் வடிகட்டி கடந்து. சோலியம், மிளகு சுவை மற்றும் முட்டை சேர்க்க. நாம் முழுமையாக அனைத்தையும் கலக்கிறோம் மற்றும் ஈரமான கைகள் ஒரு மீன் இறைச்சி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயாரிக்கின்றன. பின்னர் நாம் அவற்றை இரண்டு பக்கங்களிலும் தாவர எண்ணெயில் மாவு மற்றும் வறுக்கவும்.
பைக் மற்றும் சீஸ் உடன் பைக் கட்லெட்டுகள்
பொருட்கள்:
- pike of fillets - 700 g;
- வெங்காயம் - 1 pc;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- ஜாதிக்காய் - 0,5 தேக்கரண்டி.
- சீஸ் - 100 கிராம்;
- ரமழான்
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
மீன் வடிகட்டி ஒரு வெங்காயம் சேர்த்து ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக. முட்டையை, ஜாதிக்காய், உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்க வேண்டும். சீஸ் ஒரு பெரிய பீப்பாயில் ஒரு தனி தட்டுக்குள் தேய்க்கப்படுகிறது. மீன் துண்டுகளிலிருந்து நாங்கள் சிறிய கேக்குகளை உருவாக்கினோம், நடுவில் நாம் சீஸ் மற்றும் வடிவ துண்டுப்பிரசுரங்களை துண்டுகளாக போட்டுள்ளோம். இரு பக்கங்களிலும் இருந்து ஒரு ரவை பழுப்பு வரை நாம் அவற்றை ரவைகளாகவும், வறுக்கவும். பான் பசி!