மாட்டிறைச்சி அணைக்க எவ்வளவு சுவையாக இருக்கும்?

ஸ்டீயட் மாட்டிறைச்சி எல்லோரும் நிச்சயம் பிடிக்கும் என்று ஒரு நம்பமுடியாத சுவையாக உணவு. எனவே, இந்த டிஷ் ஐந்து அற்புதமான சமையல் நாங்கள் உங்களுக்கு முன்வைக்கிறோம்.

ஒரு வறுத்த கடையில் மாட்டிறைச்சி போட எவ்வளவு சுவையாக இருக்கும்?

பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி - 0,5 கிலோ;
• மாவு - 60 கிராம்;
• இனிப்பு சிவப்பு ஒயின் - 250 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 70 கிராம்;
• ரோஸ்மேரி - 2 கிளைகள்;
• பூண்டு - 5 பற்கள்;
• மிளகு;
• உப்பு.

தயாரிப்பு

எப்போதும் போல், ருசியான சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி பெற, முக்கிய காரணி மற்றும் சமையல் திறன் அல்ல, ஆனால் தரமான இறைச்சி, எனவே தீவிரமாக இந்த பிரச்சினை அணுக. சமையல், நிச்சயமாக, மாட்டிறைச்சி மிகவும் ஏற்றது, ஆனால் இது ஒரு முன்நிபந்தனை அல்ல. முக்கிய விஷயம் இது ஒரு மிக பழைய மாட்டின் அல்லது காளை இறைச்சி அல்ல. இது இறைச்சி இழைகள் மூலம் தீர்மானிக்க முடியும், இன்னும் அவர்கள் வேறுபடுகின்றன மற்றும் பெரிய அளவு, பழைய விலங்கு இருந்தது. எனவே, இறைச்சி நன்றாக கழுவி, உலர்ந்த மற்றும் நீண்ட துண்டுகளாக நார்களை முழுவதும் குறைக்க வேண்டும். நீங்கள் வெட்டவில்லை என்றால், ஒரு சிறிய இறைச்சி அடித்தால் நன்றாக இருக்கும், ஒரு சிறப்பு சுத்தி அல்லது பிற மேம்படுத்தப்பட்ட வழிமுறைகளை பயன்படுத்தி. சமையலுக்கு வறுத்த பான் ஆழமான மற்றும் ஒரு தடித்த கீழே இருக்க வேண்டும். மாவு இறைச்சி ரோல், claret இந்த வகையான சாறுகள் மாட்டிறைச்சி துண்டுகள் விட்டு அனுமதிக்க மாட்டேன், பின்னர் இன்னும் 5 நிமிடங்கள் ஆலிவ் எண்ணெய் அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுக்கவும். ஒரு சூடான கிண்ணத்தில் மாட்டிறைச்சி அசை மற்றும் கவர், இறைச்சி குளிர் இல்லை. மாட்டிறைச்சி வறுத்தெடுத்த அதே எண்ணெயில் ரோஸ்மேரி கிளைகள் மற்றும் பூண்டு வெட்டுகளை வெட்டவும் அவசியம், அது 2 நிமிடத்திற்கு மேல் நீடிக்க வேண்டும். பின்னர் பான் 80% ரோஸ்மேரி இருந்து நீக்க, நீங்கள் அதை தேவையில்லை மற்றும் மது ஊற்ற, வெப்பநிலை அதிகரித்து, 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க. பின்னர் உப்பு மற்றும் மிளகு எடுத்து மறந்து இல்லாமல், 30-40 நிமிடங்கள் அதை அகற்றப்பட்ட அனைத்து திரவ கொண்டு பான் மாட்டிறைச்சி திரும்ப.

அடுப்பில் அல்லது ஒரு பன்முகத்தன்மை உள்ள உருளைக்கிழங்கு கொண்டு மாட்டிறைச்சி அணைக்க எவ்வளவு ருசியான?

பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி - 1 கிலோ;
• உருளைக்கிழங்கு - 4 கிழங்குகளும்;
• குழம்பு - 600 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 50 கிராம்;
• கேரட் - 2 துண்டுகள்;
• காளான்கள் - 200 கிராம்;
• வெங்காயம் - 3 வெங்காயம்;
• பூண்டு - 2 பற்கள்;
• தக்காளி கூழ் - 100 மில்லி;
• மிளகாய் தரையில் - ½ தேக்கரண்டி;
• சோயா சாஸ் - 50 கிராம்;
• ரோஸ்மேரி - 1 கிளை;
• ஆர்கனோ - ½ தேக்கரண்டி;
• கருப்பு மிளகு - 1 டீஸ்பூன்;
• மிளகாய் - ½ தேக்கரண்டி;
• thyme அல்லது thyme - ½ தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 10 கிராம்;
• சர்க்கரை - 5 கிராம்.

தயாரிப்பு

மாட்டிறைச்சி கழுவும், வெட்டு, அனைத்து படங்களையும் நீக்கி உலர மறக்க வேண்டாம். மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் வறுக்க ஆரம்பிக்கும், பின்னர் வெங்காயம் சேர்த்து, கால் மோதிரங்கள் மற்றும் பூண்டு தட்டுகள் வெட்டப்படுகின்றன. வறுக்கவும், இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் இணைக்க கேக்குகள் தட்டுகள் காளான்கள் மற்றும் வட்டங்கள் வெட்டி. நீங்கள் செலரி cherubkovy இருந்தால், நீங்கள் அதை சேர்க்க முடியும், முறை மோதிரங்கள் வெட்டி (அது காளான்கள் பிறகு சேர்க்க வேண்டும்). பின்னர் தக்காளி கூழ் 100 கிராம் குழம்பு சேர்த்து 5 நிமிடங்களுக்கு பிறகு நாம் அதை scallop அல்லது மற்ற சிறப்பு உணவுகள் பரிமாறும். அங்கு நாங்கள் க்யூப்ஸ் மற்றும் அனைத்து பிற பொருட்களிலும் வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு ஊற்றவும். ஒரு preheated அடுப்பில் 180-200 டிகிரி, இந்த டிஷ் சுமார் 1.5 மணி நேரம் சமைத்த.

"பக்கிங்" அல்லது "வறுக்க" முறையில் அதே காட்சியில் ஒரு பன்முகத்தன்மையை உருவாக்கும் போது, ​​60-75 நிமிடங்களுக்கு "கஞ்சி" முறையில் இயல்பாகவே அழிக்க வேண்டும்.