உலர்ந்த மீன் என்பது தாய் இயற்கை மற்றும் மனித நுண்ணுயிரி மூலம் உருவாக்கப்பட்ட ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். ஒரு சில உப்பு, மூலப் புணர்ச்சி மற்றும் சிறந்த வானிலை - எல்லாம் நீங்கள் ஒரு appetizing திண்ணை பெற வேண்டும். இந்த தொழில்நுட்பம் மீன் இறைச்சி ஒரு நுட்பமான சுவை மற்றும் ஒரு இனிமையான அம்பர் நிறம் மற்றும் நுகர்வோர் ஒரு காஸ்ட்ரோனமிக் பரிசை எந்த காலாவதி தேதியும் வழங்காது.
உலர்ந்த மீன் எப்படி செய்வது?
இந்த செயல்முறையின் சாரம் வெப்பம், ஒளி மற்றும் காற்று ஆகியவற்றின் செல்வாக்கின் கீழ் மெதுவாக உலர்த்தப்படுகிறது. இந்த unhurried முறை கொழுப்பு ஒரு சீரான விநியோகம் வழிவகுக்கிறது மற்றும் கூட பகுதி கலவை மாற்றும் - இது ஒரு பணக்கார நிறம் மற்றும் ஒரு அடர்ந்த அமைப்பு பெறுகிறது. நீங்கள் மீன் உலர முடியும் முன், நீங்கள் உப்பு செய்ய வேண்டும் - சமையல் முக்கிய நிலை.
பொருட்கள்:
- மீன்;
- உப்பு - 150-250 கிராம்.
தயாரிப்பு
- சடலத்தை வரிசைப்படுத்தவும். பெரிய - குடல், மற்றும் அதன் அசல் வடிவில் சிறிய விட்டு.
- சிறிது காய்ந்து, உலர்ந்த மற்றும் உப்புத்தூவதை தொடங்குங்கள்.
- ஒரு மென்மையான சுவைக்கு, தேவைப்பட்டால், 1 கிலோவிற்கு 1 கிராம் உப்பு 150 கிராம் பயன்படுத்தவும்.
- இலைகள் மீது உப்பு ஊற்ற, ஒரு வசதியான கொள்கலனில் அடுக்குகளில் விலங்குகளை இடுகின்றன.
- 3 முதல் 14 நாட்களுக்கு குளிர்ச்சியான அழுத்தத்தின் கீழ் வேலையின்மையை வைத்து, அதன் எடையை வழிநடத்தும்.
- கண் சிமிட்டுகள் மூலம் ஊசி வழியாக, ஒரு சரம் மீது சரம் சரம்.
- 6 அலகுகள் ஒரு மூட்டை அமைக்க, துவைக்க மற்றும் துணி மற்றும் மூடப்பட்ட ஒரு குளிர் மற்றும் காற்றோட்டம் இடத்தில், தொங்கி.
- உலர்ந்த மீன் 14 நாட்களுக்கு மேல் சமைக்கப்படுகிறது.
அடுப்பில் உலர்ந்த மீன்
உலர்ந்த மீன் என்பது பல்வேறு உலர்த்திய நுட்பங்களை முன்னிட்டு ஒரு செய்முறையாகும். வெளிப்புறத்தில் அறுவடை செய்வதற்கான இயற்கை முறை நகரம் வெளியே குடியிருப்போருக்கு ஏற்றதாக உள்ளது. செயற்கை முறை சிறப்பு தயாரிப்பு புகைப்பழக்கங்களை உள்ளடக்கியது. எளிய மற்றும் உலகளாவிய ஆலோசனை, எடை மற்றும் ஒரு தயாரிப்பு ஒரு தர கவனம் செலுத்தி, ஒரு மீன் உலர் எப்படி சரியாக, கேட்கும்.
பொருட்கள்:
- மீன்;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
- நீங்கள் ஒரு சிறிய வறுக்ககின் உரிமையாளராக இருந்தால், அதை முழுமையாக்கிக் கொள்ளுங்கள், ஒரு பெரிய மீன் கத்தரிக்கப்பட வேண்டும்.
- அடுக்குகளில் உள்ள மீன் போட, கவனமாக உப்பு கொண்டு தெளிக்க மற்றும் அடக்குமுறை கீழ் வைத்து.
- சிறிது தினசரி உப்பு பிறகு, சடலங்களை துவைக்க, மேற்பரப்பு முழுவதும் அவற்றை வெட்டி, பற்கள் பறிக்காமல், காற்றோட்டம் இல்லாமல் காற்றில் பறக்க விடவும்.
- அடுப்பில் வெப்பநிலையை 40 டிகிரிக்கு மேல் வைக்கவும், வெப்பத்தைத் திருப்பவும் கதவு திறக்கவும்.
- முன்னர் சுடப்பட்ட காகிதப் பேக்கிங் தாளில் தயாரிப்புகளை விரித்து, 7 மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும்.
- ஒரு சற்று திறந்த கதவு உழைப்பு காற்றோட்டத்தை வழங்குகிறது, மற்றும் ஒரு குறைந்த வெப்பநிலை ஆட்சி - சீரான.
- உலர்ந்த மீனை ஒரு நாளில் பிடித்து வைத்து, மாதிரியை எடுக்கவும்.
குணப்படுத்தப்பட்ட மீன்
கரி குடும்பத்தின் குடியிருப்பாளர் மீனவர்களின் கோரிக்கையில் அசாதாரணமாக உள்ளது, எனவே, ரெட் புக் இல் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது. Juicy இறைச்சி, இறுக்கமான சர்க்கரைசார் கொழுப்பு மற்றும் உகந்த அளவு அது ஒரு கவர்ச்சியான தயாரிப்பு செய்கிறது. உலர்ந்த மீன், தூதரகத்தின் இரு பதிப்புகள் உள்ளடங்கிய சமையலுக்கான செய்முறையை, ஆயத்தமான கட்டங்களுக்கு கண்டிப்பாக கடைப்பிடிக்க வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- மீன்;
- நீர்;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
- நீங்கள் எடுக்கும் போது, முன்கூட்டியே ஒரு முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
- உலர் போது - தயாரிப்பு ஒரு மர கொள்கலன் பொருந்துகிறது, copiously உப்பு தூவி, அழுத்தம் வைக்கப்படுகிறது.
- வெட் - 3 லிட்டர் தண்ணீருக்கு ஒரு கிலோ உப்பு என்ற அளவில் உலர்ந்த மீனுக்கு ஒரு உப்பு தேவை. 5 நாட்களுக்கு பிறகு, தயாராக இருப்பதை சரிபார்க்கவும், துவைக்கவும், தினசரி வளரவும், உலர் மற்றும் வழக்கமாக சரியான இடத்திலேயே வேலையில் இருக்கும்.
உலர்ந்த சிவப்பு மீன்
வீட்டிலுள்ள உலர்ந்த சிவப்பு மீன் வருடத்தின் எந்த நேரத்திலும் அன்புக்குரியவர்களுக்காக செலவிடும் ஒரு சிறந்த வாய்ப்பு. நீங்கள் ஒரு சுவையாக சமைப்பதற்கு மீன்பிடி கியர் தேவை இல்லை - கடைகள் வகைப்படுத்தி நன்றாக செய்யும். சால்மன் மற்றும் ட்ரௌட் போன்ற கொழுப்புடைய மீன் வகைகளை பயன்படுத்தவும், வீட்டுக்கு அறுவடை நீண்ட காலமாக பணக்கார மற்றும் மணம் கொண்டதாக இருக்கும்.
பொருட்கள்:
- மீன்;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
- பெரிய டிரவுட் கத்துதல், தலையை துண்டித்து, இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கலாம்.
- ஒரு ஆரம்ப திணறல் இல்லாமல் நீங்கள் செய்ய முடியாது, எனவே இறந்த இரண்டு நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படும் ஒரு படம், பெரிதும் தேய்க்கப்பட்ட மற்றும் மூடப்பட்டிருக்கும்.
- கழுவி, உலர் மற்றும் 5-10 நாட்களுக்கு தலைகீழாக தொங்கவிடவும்.
- உலர்ந்த மீன்களின் தயார்நிலை சுவை விருப்பம் மூலம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது.
எப்படி ஒரு சிறிய ஆற்றில் மீன் மெல்லிய
அனுபவம் வாய்ந்த மீனவர்கள் பெரும்பாலும் ஒரு பெரிய பந்தை எதிர்கொள்கின்றனர். சிறிய அளவிலான மிகவும் பொதுவான நதிக் குடிமக்கள் - வோப்ளா, கோபி மற்றும் கயிறு உடனடி உப்புத்தன்மைக்கு பொருத்தமானது, பின்னர் - உலர்த்துவதற்கு. புதிய மீன்கள் தேவையற்றவை அல்ல, விரைவாக உறிஞ்சப்பட்டு, சேமித்து வைக்கப்பட்டன. இந்த பசியின்மை நுரையீரல் பாத்திரத்தை முழுமையாக்குகிறது மற்றும் மெனுவைத் தருகிறது.
பொருட்கள்:
- புதிய ரோச் அல்லது கோபியர்கள்;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
- புதிய துண்டு ஒரு துண்டு கொண்டு உலர் ஒரு துண்டு பிடிக்க.
- ஆழ்ந்த enamelware கீழே, உப்பு ஊற்ற மற்றும் முதல் அடுக்கு அவுட் இடுகின்றன.
- ஒவ்வொரு வரிசையும் நிறைந்த உப்பு, பின்னர் தட்டில் மூட, சுமை வைத்து குளிர் அதை வைத்து.
- 3 நாட்களுக்கு பிறகு, ஒரு காற்றோட்டம் அறையில் நனைத்த தயாரிப்பு வைத்து.
- உலர்ந்த மீன் தயாரித்தல் என்பது ஒரு செயல்முறையாகும், இது வாராந்திர உலர்த்தலுக்கு தேவைப்படுகிறது.
ஒரு காய்கறி உலர்ந்த உலர்ந்த மீன்
வாழ்வின் நகர்ப்புற தாளம் சமையல் மகிழ்வுக்காக எந்த நேரமும் விட்டுவிடாது, பல நாள் உலர்த்தும் தொழில்நுட்பம் பொருத்தமானதல்ல. காய்கறிகள் ஒரு உலர் - நவீன கேஜெட்டை உதவும் ஒரு நாள் ஒரு மீன் சுவையாகவும் கிடைக்கும். உங்களுக்குப் பிடித்த பல்வேறு வகைகளைத் தீர்மானிப்பது போதுமானதாக இருக்கிறது, சரியாகப் பிணைக்கப்பட்டு, இறுக்கமாகப் பரவி, வெப்பநிலைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது, விருந்தினர்களை ருசிங் செய்வது.
பொருட்கள்:
- மீன்;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
- உலர்த்தியுள்ள உலர்ந்த மீன்களை தயாரிப்பதற்கு முன், தயாரிப்பின் முதல் கட்டத்தின் படி, துண்டுகள் அல்லது மொத்த தயாரிப்பு 8 மணிநேரங்களைச் சமைக்கவும்.
- குளிர்ந்த நீரில் ஊறவும், உலர்த்தியின் வலைகள் மீது வாய்க்கால் மற்றும் பரவுவதை அனுமதிக்கவும்.
- 59 டிகிரி உகந்த வெப்பநிலை தேர்வு செய்த பிறகு, ஒரு நாளுக்கு சமையல்.
குளிர் குளிர்காலத்தில் மீன் காயவைக்க எப்படி?
மீன்பிடி உண்மையான காதலர்கள், கடுமையான frosts ஒரு தடையாக இல்லை, மற்றும் அனைவருக்கும் துணை பூஜ்ஜிய வெப்பநிலை தொழில்நுட்பத்தை சமாளிக்க முடியாது. அறுவடை ஒரு பழைய உரால் வழி உங்கள் ஆதரவாக குளிர்காலத்தில் டிகிரி பயன்படுத்த மற்றும் சமைத்த ஒரு தயாரிப்பு பெற உதவும்.
பொருட்கள்:
- மீன்;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
- குளிர்காலத்தில் மீன் உலர்த்தப்படுவதற்கு முன்பு, அதை சுத்தம் செய்யாமல் சடலத்திலிருந்து அழுக்கை அகற்றவும்.
- பெரிய உப்பு படிகங்களைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், பல நாட்களுக்கு அழுத்தம் மற்றும் வறுத்த அழுத்தம் தெளிக்கவும்.
- விவாதித்த பிறகு, மீன் 7 நாட்களுக்கு உறைந்த நிலையில் இடைநீக்கம் செய்யப்படுகிறது.
- குளிர்ந்த உலர்ந்த மீன் மிகவும் ருசியான சுவையாகும். உறைபனி காற்று ஈரத்தை ஈர்த்து, சமையல் செயல்முறை வேகத்தை அதிகரிக்கிறது. வாராந்திர சடலம் பாதுகாப்பாக பாதுகாப்பாக அனுப்பப்படும்.
உலர்ந்த மீன் சேமிக்க எப்படி?
வெற்றிடங்களை சேமிப்பது ஒரு முக்கிய நேரமாகும், இது தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை மட்டுமல்லாமல், நுகர்வோர் நலனையும் பாதுகாக்க உதவுகிறது. அழிவுகரமான விளைவாக, நீர்வாழ் மக்கள் குறிப்பாக பாக்டீரியாவிற்கு எளிதில் பாதிக்கப்படுகின்றனர், இதன் விளைவாக சிதைவு ஏற்படும். எளிய மற்றும் மலிவு விதிகள் சுவை மற்றும் தரம் இழப்பு இல்லாமல் அரை ஆண்டுகளுக்கு அலமாரியில் வாழ்க்கை அதிகரிக்க உதவும்.
- வீட்டில் உலர்ந்த மீன் சேமிப்பதற்கு முன், அதை பரிசோதித்து, வாசனையை சோதிக்கவும். முடிக்கப்பட்ட தரமான பங்கு உடனடியாக அதை காகிதத்தில் போர்த்தி, உறைவிப்பால் வைக்கவும்.
- காகிதத்தில் சேமிப்பு மிகவும் அணுகக்கூடிய விருப்பங்களில் ஒன்றாகும்.
- ஒரு இறுக்கமான மூடிய தகரம் மிகவும் தகுதியான முறையில் அங்கீகரிக்கப்படலாம், மேலும் குளிர் மற்றும் உலர் இடைவெளியை அட்டை பெட்டிகள், கூடைகள் அல்லது துணி பைகள் ஆகியவற்றில் சேமித்து வைக்க முடியும்.