கொரியா, ஜப்பான், ஐக்கிய மாகாணங்கள், மத்திய தரைக்கடல் நாடுகள் மற்றும் மத்திய ஆசியாவில் பெர்ஸிமோன் பயிரிடப்படுகிறது. புழுக்கள் மற்றும் முரட்டுத்தனமான வகைகள் உள்ளன. பிந்தைய வெப்பமான தட்பவெப்ப நிலையில் மட்டுமே வளர முடியும்.
கருத்தரிக்கப்படாத ப்ரொரிமோன் குழிகளை இல்லாமல் பிளாட் பழங்கள், மற்றும் அது கூட முதிர்ச்சி மற்றும் கடினமான இருக்க முடியும் - ஆப்பிள்கள் போன்ற. ஒரு புளிப்பு வலுசர்ப்பத்தின் திமிர்த்தன சுவை அது டானின்களின் உயர்ந்த உள்ளடக்கத்தால் விளக்கப்பட்டது - ஆலை பினோலிக் கலவைகள், வலுவான தோல் பதனிடும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன.
ஜப்பானில், மிகவும் பிரபலமான உலர்ந்த வனப்புள்ளி, அங்கே செல்கிறது மற்றும் உற்பத்திக்காக. மற்ற நாடுகளில், persimmons, பீர், liqueurs இருந்து தயார். இயற்கையாகவே, காசநோய் வணிகத்தில் மிகுந்த ஈடுபாடு கொண்டது.
ப்ரிம்மோன்களை உருவாக்கிய ஜாம்ஸ்?
நாம் பொறுமையற்றவர்களின் இனக்குழுவினரிடமிருந்து ஜாம் ஒரு உன்னதமான பதிப்பை தயார் செய்ய முடியும் என்பதை தெளிவுபடுத்த வேண்டும். ஏனெனில் இது மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, அதன் பழங்கள் இன்னும் கடினமானவையாகவும், அவை மிகவும் பழுதடையாமல் இருக்கும்போதும் மிகவும் பயன்மிக்கவை. அதாவது, இந்த விசேஷம் வெட்டப்படலாம் - அதே ஆப்பிள் அல்லது சீமைமாதுளம்பழம் ஜாம் மீது வெட்டப்பட்டிருக்கலாம்.
இருப்பினும், பெரும்பாலான ஐரோப்பிய சந்தைகளில், கடுமையான இரகங்களின் விந்தையானது விற்பனைக்கு வழங்கப்படுகிறது, இது இறுதியாக முதிர்ச்சியடைந்து, முற்றிலும் மென்மையாக மாறிய பின்னரே சாத்தியமாகும். இந்த பழங்களை நாம் வழக்கமாக குடிக்கிறோம் - ஒரு திரவமாகவும், இந்த பழுத்த காசோலையைச் சேர்ந்த பாரம்பரிய ஜாம் வெல்வது கடினம். ஆனால் நாம் நன்றாக ஜாம் வடிவில் இந்த ப்ரெசிமோன் ஒரு ஜாம் செய்ய முடியும்.
ப்ரிம்மோன்களில் இருந்து ஜாம் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
நீங்கள் ஒரு ஜாம் செய்ய முன், இருண்ட புள்ளிகள் வாங்கப்பட்ட persimmon பழ இருந்து நீக்க அல்லது கிராக் - நீங்கள் பிடித்து இருந்தால். உங்கள் ப்ரிம்மோன் ஜாம் தயாரானவுடன், நன்கு பழுத்த வெண்ணெய்களுடன் பொருந்துகிறது என்பதை நினைவில் கொள்க.
செய்முறை முதல் ஆகிறது
பொருட்கள்
- 400 கிராம் முதிர்ச்சியடைந்த persimmons;
- சர்க்கரை 200 கிராம்;
- 1/2 இஞ்சி டீஸ்பூன்;
- இலவங்கப்பட்டை 1 குச்சி.
தயாரிப்பு
சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை உடன் persimmons கூழ் சமைக்க - எங்கள் கலவை தடித்த ஆகிறது வரை. இறுதியில், இஞ்சியைச் சேர்த்து, மறுபடியும் கொதித்து, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றலாம்.
இரண்டாவது செய்முறையை
பொருட்கள்
- பழுத்த செடிகளை 8 துண்டுகள், ஒரு ப்ளெண்டர் மூலம் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் கடந்து;
- 1 நடுத்தர பழுத்த இனிப்பு ஆப்பிள், ஒரு கலப்பையை கடந்து;
- 1/4 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு;
- 600 கிராம் சர்க்கரை (முன்னுரிமை கருப்பு);
- 50 மில்லி கிராண்ட் மர்னீர் லிக்கியர்;
- 2 இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள்.
தயாரிப்பு
நீள்வட்டங்கள் மற்றும் ஆப்பிள்களின் கூழ் அடுப்பில் ஊற்றவும், 15-20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறவும். 45 நிமிடங்கள் நெருப்பில் இருந்து அகற்றவும். பின்னர் சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, மிதமான சூடான வரை சமைக்க தொடரவும். (தேவைப்பட்டால் - சமையல் செயல்பாட்டில், கவனமாக நுரை நீக்க). மிகவும் இறுதியில் நாம் இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள் மற்றும் மதுபானம் சேர்க்க.
ரெசிபி மூன்று
பொருட்கள்
- பழுத்த முள்ளந்தண்டுகளின் 8 துண்டுகள், சுத்தம் மற்றும் அழிக்கப்பட்ட (அல்லது ஒரு கலப்பான் வழியாக கடந்து);
- 1/4 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு;
- 750 கிராம் சர்க்கரை;
- 4 ஜெலட்டின் இலைகள்.
தயாரிப்பு
தொடர்ந்து கலந்து 15-20 நிமிடங்களுக்கு விறைப்புத் தன்மை உடைய கூழ். 45 நிமிடங்களுக்கு எலுமிச்சை சாற்றை நீக்கி, சர்க்கரையும் சேர்த்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கத் தொடங்கும். கிளறல் போது, தேவைப்பட்டால் நுரை அகற்றுவோம். சமையல் முடிவதற்கு முன்னர், ஜெலட்டின் இலைகளை சேர்க்கவும், முன்பு குளிர்ந்த தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும், அழுத்தி வெளியேறவும் - ஊசிமருந்துக்கு போதுமான பெக்டின் இல்லை. ஜெலட்டின் உடன் சேர்ந்து எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கிறோம்.
இன்னும் சில ரகசியங்கள்:
- சாஸரில் சில ஜாம்களை வைத்து அதை சாய்த்துக் கொள்ளுங்கள். ஜாம் ஓட்டம் இல்லை என்றால் - அது தயாராக உள்ளது.
- சமைக்கும் செயல்முறையில், நீங்கள் வால்நட்ஸை ஒரு விசேடமாக சேர்க்க முடியும் - ஜாம் சுவைகளை வளப்படுத்த வேண்டும்.
செய்முறை நான்கு
பொருட்கள்
- முள்ளந்தண்டு கூழ் 4 தேநீர் கப் (தோராயமாக 5-6 பழங்கள்);
- 1 பெரிய எலுமிச்சை சாறு;
- தேன் 2 தேநீர் கப்;
- 1/2 கப் தண்ணீர்;
- விருப்பம் - இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய், இஞ்சி மற்றும் கிராம்பு.
தயாரிப்பு
நாம் ஒரு எலுமிச்சை உள்ள எங்கள் பொருட்கள் வைத்து, தொடர்ந்து ஒரு மர கரண்டியால் கிளறி, அனைத்து திரவ போய்விட்டது வரை சமைக்க. கிருமிகளால் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் மாற்றப்பட்டு, குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கிறோம்.
முடிவில், நான் இங்கு சேர்க்க விரும்புகிறேன். சில நேரங்களில் ஏற்கனவே தயார் வற்றாத ஜாம் ஒரு புளிப்பு சுவை உள்ளது. ஏன்? ஒரே ஒரு பழுக்காத பழம் 1-1,5 கிலோகிராம் பழுப்பு நிறத்தில் கிடைத்தால் கூட ஜாம் கத்திகள் - இதனை மனதில் கொள்ளுங்கள்.