துருக்கிய மொழியில் "பிலுவு" என்ற வார்த்தையின் மொழிபெயர்ப்பில் "பிலுவா" என்ற வார்த்தை அரிசி தடிமனான கஞ்சி என்பதாகும். அதன்படி, அதில் மிக முக்கிய அங்கம் அரிசி, ஆனால் எந்த இறைச்சியும் இருக்க முடியும். ஆனால் மாட்டிறைச்சி ஒரு ருசியான pilaf தயாரிக்க சமையல் இன்று நாம் கருத்தில் கொள்வோம்.
ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் மாட்டிறைச்சி கொண்ட காய்கறி சாதம்
பொருட்கள்:
- கேரட் - 2 துண்டுகள்;
- மாட்டிறைச்சி - 500 கிராம்;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- பூண்டு - 1 கிராம்பு;
- அரிசி - 2 பொருட்கள்;
- தண்ணீர் - 3,5 பொருட்கள்;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
மாட்டிறைச்சி இருந்து சமையல் பிளவு செய்முறையை செய்முறையை மிகவும் எளிது. அரிசி 30 நிமிடங்கள் வெதுவெதுப்பான தண்ணீரில் முன்கூட்டியே கழுவப்பட்டு உறிஞ்சப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில் இறைச்சி செயலாக்க போது, நாம் சிறு துண்டுகளாக வெட்டி, நரம்புகள் மற்றும் படங்கள் நீக்க.
வறுத்த கடாயில் preheated தாவர எண்ணெய், நாம் இறைச்சி பரப்பி ஒரு ஒளி மேலோடு தோன்றும் வரை 25 நிமிடங்கள் அது வறுக்கவும். பின்னர் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் கேரட் இறுதியாக மெல்லிய கீற்றுகள் கொண்டு வெட்டவும் மற்றும் அவ்வப்போது கிளறி, 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
பிறகு தண்ணீரில் இறைச்சியை ஊற்றவும், உப்பு, மிளகு, சுவை மற்றும் கொதிக்கவைக்கவும். நீங்கள் பிலுவோவுக்கு சிறப்பு மசாலாப் பொருட்களையும் வைக்கலாம்.
கொதிக்கும் குழம்பு உள்ள, முழு பரப்பில் ஒரு கரண்டியால் அரிசி, நிலை கிளறி இல்லாமல், வெளியே இடுகின்றன. தண்ணீர் முழு ஆவியாகி பின்னர், நாம் ஒரு சில ஜோடி செய்ய மற்றும் பூண்டு சுத்தம் cloves அவற்றை வைத்து, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, ஒரு குறைந்தபட்ச வெப்பத்தை குறைக்க மற்றும் 30 நிமிடங்கள் சமைக்க.
மேஜையில் பணியாற்றுவதற்கு முன்பு, உப்பு போபாலில் இருந்து உடுமலைப் பப்பாளி வரை பரவி, வெங்காயம் மற்றும் புதிய கிளீன்களின் கிளைகள் ஆகியவற்றை வளர்க்கவும்.
அடுப்பில் மாட்டிறைச்சி பிலாஃப்
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி - 600 கிராம்;
- கேரட் - 3 துண்டுகள்;
- கன் அரிசி - 3 பொருட்கள்;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
- உப்பு, மிளகு, pilaf ஐந்து seasoning - சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
மாட்டிறைச்சி இருந்து பிலாஃப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்? மாட்டிறைச்சி கவனமாக செயலாக்கப்பட்டு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டுக் கொண்டிருக்கிறது. வெங்காயம், கேரட் சுத்தம், மற்றும் மெல்லிய கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன. இப்போது நாம் ஒரு ஸ்கால்ப் எடுத்து, சில காய்கறி எண்ணெய் ஊற்ற, தீ அதை வைத்து அதை வெப்பம். எண்ணெய் கொதித்ததுபோல, இறைச்சி வைத்து அதில் 10 நிமிடம் முன்பு வறுக்கவும். சிறிது தண்ணீர் சேர்க்க, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி மற்றும் ஒரு சிறிய தீ மீது 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா. இந்த நேரத்தில் நாம் வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடாக, எண்ணெய் ஊற்ற, சூடான மற்றும் தங்க பழுப்பு வரை வெங்காயம் உடன் கேரட் மீது வறுக்கவும்.
அடுத்து, இறைச்சி ஒரு பானை இறைச்சி கொண்டு வறுத்த மாற்ற. அரிசி நன்கு உரிக்கப்பட்டு, காய்கறிகளால் மூடப்பட்டு, பல ஸ்பூன் பூண்டு கிராம்புகளாக மாறி, கொதிக்கும் தண்ணீரில் ஊற்றி, அரிசி முழுவதுமாக மூடப்பட்டிருக்கும். ருசியான பிலாஃப் ருசிக்க, மிளகு, லாரல் இலை மற்றும் பதனிடுதல் ஆகியவற்றின் பட்டாணி வைக்கிறோம். ஒரு மூடி கொண்டு பானை மூடிக்கொள்ளாதே, அனைத்து நீர் ஆவியாகும் வரை சமைக்க வேண்டும். இறுதியில், ஒரு சிறிய வெண்ணெய் வைத்து நன்றாக கலந்து. டிஷ் ஒரு மணம் மற்றும் சுவையாக செய்ய, நீங்கள் அடுப்பில் அதை நிற்க வேண்டும். நாம் அரிசி ஒரு preheated அடுப்பில் வைத்து சுமார் 15 நிமிடங்கள் அதை சமைக்க, பின்னர் அது மிகவும் friable மாறிவிடும்.
Cauldron உள்ள மாட்டிறைச்சி pilaf
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி - 500 கிராம்;
- கேரட் - 2 துண்டுகள்;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- அரிசி - 2 பொருட்கள்;
- தண்ணீர் - 4 பொருட்கள்;
- காய்கறி எண்ணெய் - 1 உருப்படியை;
- barberry - 0,5 தேக்கரண்டி.
- சிர் - 0.5 தேக்கரண்டி;
- மஞ்சள் - 1 டீஸ்பூன்;
- கரி - 0,5 தேக்கரண்டி.
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- தரையில் கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு - சுவைக்கு;
- பசில், வெந்தயம், வோக்கோசு, மார்ஜோரம் - விரும்பினால்;
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
மாட்டிறைச்சி பிலாஃப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்? கலவையை எண்ணெய் ஊற்ற, உடனடியாக மசாலா போட்டு, பூண்டு தவிர ஒரு வலுவான தீ வைத்து. அடுத்து, 5 நிமிடங்கள் பற்றி மாட்டிறைச்சி மற்றும் வறுக்கவும் க்யூப்ஸ் வெட்டு பரவியது. பின்னர் grated கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்க, அரை மோதிரங்கள் வெட்டப்படுகின்றன. கழுவப்பட்ட அரிசி ஒரு அடுக்கு மேல் மற்றும் உடனடியாக செங்குத்தான கொதிக்கும் நீர் ஊற்ற. ஒரு சிறிய எலுமிச்சை அமிலம் மற்றும் உப்பு போட்டு.
மூடி மூடி, வெப்பத்தை குறைக்க 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். இறுதியில், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட கீரைகள் மற்றும் கலவை சேர்க்கவும். உஸ்பெக் பிளாட் கேக் மற்றும் புதிய காய்கறிகளுடன் சேர்ந்து நாங்கள் ஒரு மேஜையில் பணியாற்றுகிறோம்.