இனிப்பு மற்றும் நட்டு நிரப்புதல், சர்க்கரை பாகு கொண்டு செறிவூட்டப்பட்ட சிறந்த அடுக்குகளின் அடிப்படையில் தென்கிழக்கில் இருந்து இனிப்பு சுவையானது உலகின் எல்லா மூலைகளிலும் புகழ் பெற்றுள்ளது. பிந்தையவருக்கு நன்றி, பாரம்பரிய பேக்கல்வா சமையல் எளிமையானது மற்றும் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கு சமையல் செய்வதற்கு கிடைத்தது. வீட்டில் பக்லாவா சமைக்க எப்படி படிக்க.
வீட்டில் தேன் பக்லாவா எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
பக்ளாவாவிற்கு:
- pistachios, hazelnuts, walnuts - 180 g;
- தானிய சர்க்கரை - 45 கிராம்;
- கிரவுண்ட் இலவங்கப்பட்டை - 2 தேக்கரண்டி.
- தரையில் கிராம்பு சிட்டிகை;
- மாவை ஃபிலோ - 450 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 230 கிராம்.
பூர்த்தி செய்ய:
- சர்க்கரை - 145 கிராம்;
- நீர் 240 மிலி;
- தேன் - 240 மில்லி;
- கிராம்பு - 5 மொட்டுகள்;
- 1 எலுமிச்சை சாறு.
தயாரிப்பு
ஒன்றாக பக்லாவா முதல் நான்கு பொருட்கள் கலப்பான். ஒரு பேக்கிங் தட்டில் ஒரு பைலட் சோதனையின் மூன்றில் ஒரு பங்கு பேக்கிங் தட்டில் மற்றும் எண்ணெய், மேல் நட்டு நிரப்பப்பட்ட மேல் பாகம், பின்னர் - பைல்லோவின் மற்றொரு அடுக்கு, வெண்ணெய் ஒரு அடுக்கு, மீண்டும் கொட்டைகள் மற்றும் மாவை அனைத்து எஞ்சியுள்ள முடிக்க. மீதமுள்ள எண்ணெயுடன் பக்லாவாவின் மேல் உயர்த்தவும் வைரங்களாக வெட்டவும். ஒரு மணிநேரத்திற்கு ஒரு preheated 180 டிகிரி அடுப்பில் இனிப்பு வைத்து.
இறைச்சியில், சர்க்கரை பாகத்தில் தேவையான எல்லா பொருட்களையும் சேர்த்து இணைக்கவும். குறைந்தது 25 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் சிரைப் போட்டு, நீக்கிய பின், இளஞ்சிவப்பு மொட்டுகளை அகற்றி, அவற்றை பூசணிக்காயை ஊற்றவும்.
வீட்டில் துருக்கிய பேக்கல் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- மாவை ஃபிலோ - 12 தாள்கள்;
- வெண்ணெய் - 165 கிராம்;
- வால்நட்ஸ் - 115 கிராம்;
- சர்க்கரை - 320 கிராம்;
- நீர் 480 மிலி.
தயாரிப்பு
180 டிகிரிக்கு அடுப்பில் Preheat. 4 தாள்கள், எண்ணெய் மற்றும் கொட்டைகள் சேர்த்து தெளிப்பதற்காக மாவை பிரிக்கவும். ஒரு குழாய் மீது filo நிரப்பவும், ஒரு பேக்கிங் தட்டில் ரோல்ஸ் விநியோகிக்க மற்றும் எண்ணெய் எச்சங்கள் கொண்டு கவர். அரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ள Baklava. 15 நிமிடம் நீரில் சர்க்கரை சமைக்க மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட மருந்து கொண்டு இனிப்பு ஊற்ற.
பஃப் பேஸ்டரிலிருந்து பேக்கக் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
நீங்கள் பக்ளாவிற்காக எப்படி மாவை தயாரிக்க வேண்டும் என்று தெரியாவிட்டால், இந்த வகையான பல்வேறு வகைகளில் தொந்தரவு செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை, தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட பஃப் பேஸ்ட்ரியின் ஒரு பேக் வாங்கவும் மற்றும் இனிப்புக்கான அடிப்படையாகவும் பயன்படுத்த வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- பஃப் பேஸ்ட்ரி - 1 பேக்;
- வெண்ணெய் - 115 மில்லி;
- வால்நட்ஸ் - 115 கிராம்;
- கிரவுண்ட் இலவங்கப்பட்டை - 2 தேக்கரண்டி.
- தானிய சர்க்கரை - 315 கிராம்;
- நீர் 240 மிலி;
- தேன் - 120 மில்லி;
- எலுமிச்சை சாறு - 15 மிலி.
தயாரிப்பு
மாவை குறைத்து, மெல்லிய தாள்களில் ஒன்றை உருட்டிக்கொண்டு, பேக்கிங் தாளில் மூடி வைக்கவும். வெண்ணெய் அரை அடுக்கு மூலம் உயவூட்டு. 180 டிகிரி அடைய அடுப்பு அமைக்க, மற்றும் கொட்டைகள் மற்றும் சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஒரு அரை கப் அறுப்பேன். மாவை மீது பூர்த்தி விநியோகிக்க, மாவை மீதமுள்ள அடுக்கு மூடி மற்றும் வைரங்கள் மீது மேற்பரப்பு வெட்டி. அரை மணி நேரம் அடுப்பில் உபசாரம் வைக்கவும், பின்னர் இனிப்பு சர்க்கரை, தண்ணீர், தேன் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றில் சமைக்கப்படும் சாறுடன் இனிப்பு ஊற்றவும்.