ஷிஷ் கேபாக்கள் பெரும்பாலும் பன்றி இறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டி போன்ற இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. மாட்டிறைச்சி இருந்து அவர்கள் மிகவும் குறைவாக அடிக்கடி செய்யப்படுகின்றன, இந்த இறைச்சி குறைவாக கொழுப்பு இருந்து, டிஷ் அடிக்கடி மிகவும் வறண்ட மற்றும் கடின வெளியே வருகிறது. இது இல்லை என்று, அது ஒழுங்காக marinate வேண்டும். மாட்டிறைச்சி இருந்து தாகமாக shish kebab க்கான இறைச்சி சமையல் நீங்கள் கீழே காத்திருக்கிறார்கள்.
Kiwi உடன் மாட்டிறைச்சி இருந்து shish kebab ஐந்து Marinade
பொருட்கள்:
- வெங்காயம் - 245 கிராம்;
- சர்க்கரை - சிட்டிகை;
- தாவர எண்ணெய் - 45 மில்லி;
- கிவி பழம் - 3 துண்டுகள்;
- எலுமிச்சை - 1-2 துண்டுகள்;
- மாட்டிறைச்சி - 2 கிலோ.
தயாரிப்பு
நாங்கள் மாட்டிறைச்சி துண்டுகளாக வெட்டி, அவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு, உப்பு, மசாலா மற்றும் தேங்காய் துருவல் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். எலுமிச்சை சாறு வெளியே கசக்கி, தாவர எண்ணெய் ஊற்ற, நன்கு அசை மற்றும் விளைவாக கலவையை இறைச்சி ஊற்ற. நாம் இரவில் இறைச்சிக்காக குளிர்ந்த இறைச்சியை விட்டு விடுகிறோம். காலையில் நாம் கிவி, சர்க்கரை சேர்த்து பஜ்ஜி சேர்க்க வேண்டும். ஷிஷ் கேபாக்களை சமையல் செய்வதற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன்பு இது செய்யப்பட வேண்டும். நாம் இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் துண்டுகளாக மாறி மாறி, மிருதுவான மீது தயாரிக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி வைத்து எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் கொண்டு தெளிக்க.
மயோனைசே கொண்டு மாட்டிறைச்சி இருந்து shish கப்பாப் ஐந்து Marinade
பொருட்கள்:
- எலுமிச்சை - 2 துண்டுகள்;
- மயோனைசே 67% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் - 370 கிராம்;
- மாட்டிறைச்சி (கூழ்) - 1 கிலோ;
- உப்பு;
- பூண்டு - 5 denticles;
- மிளகு.
தயாரிப்பு
என் எலுமிச்சை, ஒரு முலாம்பழம் grater மீது வறண்ட மற்றும் மூன்று தலாம் துடைக்க. அரை எலுமிச்சை வெட்டி சாறு அவுட் கசக்கி. பூண்டு அரைக்கவும். துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி. கிண்ணத்தில், மயோனைசே, எலுமிச்சை சாறு ஊற்ற மற்றும் அனுபவம், பருப்பு பூண்டு மற்றும் மிளகு ஊற்ற. நாம் ஒரே மாதிரியான ஒற்றைத் திசையுடன்தான் வாழ்கிறோம். மாட்டிறைச்சி podsalivaem, இறைச்சி ஊற்ற மற்றும் நன்கு அசை. நாங்கள் இறைச்சி அட்டையுடன் கொள்கலையை மூடி 10 மணிநேரம் குளிர்ச்சியில் வைத்தோம். நாம் ஏற்கனவே shish kebab களை கொண்டிருக்கிறோம்.
வினிகர் கொண்டு மாட்டிறைச்சி இருந்து shish kebab ஐந்து Marinade
பொருட்கள்:
- வெங்காயம் - 290 கிராம்;
- மாட்டிறைச்சி tenderloin - 2 கிலோ;
- ஷிஷி கப்பாப்புக்கான மசாலா - 35 கிராம்;
- வினிகர் 9% - 45 மிலி.
தயாரிப்பு
மெலென்ஸ்கோ ஷிங்கிம் வெங்காயம், வினிகர், மசாலா சேர்க்கவும். நாம் பெறப்பட்ட வெகுஜனத்துடன் மாட்டிறைச்சி நிரப்புகிறோம். உங்கள் கைகளால் கலக்கவும், அதனால் இறைச்சி அனைத்து இறைச்சி இறைச்சியில் இருக்கும். நாங்கள் 6 மணி நேரம் குளிர்ந்த இறைச்சி நீக்க. அதன் பிறகு, ஷிவி கேபப் கரைக்கவும்.
மாட்டிறைச்சி ஷிஷ் கேபாப் - சிவப்பு ஒயின் கொண்டு இறைச்சி செய்முறையை
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி;
- சிவப்பு மிளகு;
- உலர் சிவப்பு உலர் - 175 மில்லி;
- கருப்பு மிளகு;
- பூண்டு - 45 கிராம்;
- வெங்காயம் - 275 கிராம்.
தயாரிப்பு
பூண்டு கொண்டு வெங்காயம் அரைத்து, சிவப்பு திராட்சை சேர்த்து கலந்து. மிளகு, உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். கலவையை இறைச்சியை நிரப்பவும், 8 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் அதை நீக்கவும். அதன் பிறகு நீங்கள் ஏற்கனவே ஷிவிஷ் கப்பாப்பை வறுக்க முடியும்.