மாட்டிறைச்சி இதயத்துடனான சமையல் பொருட்கள் சுவையானவை அல்ல, ஆனால் அவை அணுகத்தக்க தன்மையுடன் வேறுபடுகின்றன, மேலும் சிறந்த நன்மைகள் உள்ளன, ஏனெனில் பிரேம்வரிகள் மற்றும் இரும்புச் சத்துக்கள் நிறைந்திருக்கும், மேலும் சிறிய கொழுப்பு உள்ளது. பூர்வ காலத்திற்குப் பிறகு, மனிதகுலத்தின் உணவுக்காக பயன்படுத்தப்பட்டு வந்ததால், பல தயாரிப்பாளர்கள் நிறைய தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்கிறார்கள். கீழே உள்ளவற்றை மிகவும் சுவாரசியமாக விவரிப்போம்.
மாட்டிறைச்சி இதயம் - செய்முறை
மாட்டிறைச்சி இதயத்தில் ஒரு பெரிய வகை உணவுகளில் மாட்டிறைச்சிக்கு ஒரு மலிவான மாற்றாக செயல்பட முடியும். கிளாசிக்கல் கிரேக்க மௌசாகாவின் கூறுகளின் பட்டியலில் அதை சேர்க்க முடிவு செய்தோம்.
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி இதயம் - 1.2 கிலோ;
- கத்திரிக்காய் - 530 கிராம்;
- இனிப்பு மிளகு - 165 கிராம்;
- தக்காளி - 560 கிராம்;
- வெங்காயம் - 320 கிராம்;
- பூண்டு - 3 பற்கள்;
- தக்காளி சாஸ் - 570 மிலி.
தயாரிப்பு
முட்டை, கசப்பான, உப்பு மற்றும் அரைமணி நேரத்திற்கு விட்டுவிட்டு, பின் உலர்ந்த மற்றும் வறுக்கவும் அனைத்தையும் மிளகு வரை ஊறவைக்க வேண்டும்.
வெங்காயம் அரைக்கவும். சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் கழுவப்பட்ட இதயம் சிறிய க்யூப்ஸில் பிரிக்கப்பட்டு துண்டுகள் தயாராகும் வரை வெங்காயத்துடன் சேர்த்து விடவும். உப்பு மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு ஒரு தாராள சிட்டிகை சேர்க்கவும்.
பேக்கிங் டிஷ் கீழே பாதி கத்திரிக்காய் துண்டுகளை லே, அவர்கள் மீது தக்காளி பரவியது, தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு அடுக்கு, நனைத்த, இதயம் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, மற்றும் இறுதியில் கத்திரிக்காய் இரண்டாவது பாதி. உங்களுக்கு பிடித்த தக்காளி சாஸ் அனைத்தையும் ஊற்றவும் மற்றும் ரொட்டி சுடுவதற்கு 165 டிகிரி 40 நிமிடங்கள் அனுப்பவும்.
மாட்டிறைச்சி இதயத்தில் இருந்து கட்லட்கள்
ஒரு மாட்டிறைச்சி இதயத்தில் இருந்து சமைக்கப்படலாம் என்ற கேள்விக்கு சில கேள்விகளை கேட்கும் போது, சிலர் துண்டுப்பிரசுரங்களைப் பற்றி யோசிக்கிறார்கள், ஆனால் வீணாகிறார்கள். நொறுக்கப்பட்ட இதயம் மாட்டிறைச்சி இருந்து மாட்டிறைச்சி அமைப்பு சேர்க்கிறது, மற்றும் பிந்தைய வடிவம் வைக்க துண்டுகள் உதவுகிறது.
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி இதயம் - 1.9 கிலோ;
- மாட்டிறைச்சி கூழ் - 950 கிராம்;
- வெங்காயம் - 85 கிராம்;
- பூண்டு - 3 பற்கள்.
தயாரிப்பு
புளிப்புடன் சேர்த்து மண்ணீரொட்சைட்டாக சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி இதய திருப்பம். நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் கூழ் பூண்டு கலங்களில் கலவையில் சேர்க்கவும். துண்டு துண்டாக இறைச்சி துண்டுகளாக பிரிக்கவும், வெட்டுக்கிளிகளைக் குருட்டுத்தனமாகவும், ஒவ்வொரு வெளியிலும் தாராளமாக பருகவும். சுமார் 10 நிமிடங்கள் கிரில்லில்.
மாட்டிறைச்சி இதயத்தில் இருந்து ஷிஷ் கப்பாப்
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி இதயம் - 1 pc;
- சிவப்பு ஒயின் வினிகர் - 45 மில்லி;
- பூண்டு (பேஸ்ட்) - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- உலர்ந்த ஆர்கனோ - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- நில சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்;
- தாவர எண்ணெய் - 115 மிலி.
தயாரிப்பு
சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் இதயத்தை சுத்தப்படுத்தி, க்யூப்ஸ் அதை பிரித்தெடுக்க மற்றும் வினிகர் ஒரு எளிய கலவையில் marinate, பூண்டு, வெண்ணெய், ஆர்கனை, தரையில் சீரகம் மற்றும் உப்பு இருந்து பாஸ்தா. 4-6 மணி நேரம் கழித்து, துண்டுகள் இறைச்சி உறிஞ்சும் மற்றும் அவர்கள் skewers மீது வைக்க முடியும். 4 நிமிடங்களுக்கு கரி மீது ஷிவி கேபப்ஸை வறுக்கவும்.