வீட்டில் எப்படி ஒழுங்காக பிலாஃப் சமைக்க வேண்டும் என்று இன்று உங்களுக்கு சொல்கிறேன். எளிமையான பரிந்துரைகளை கவனிப்பதன் மூலம், ஒரு உண்மையான உஸ்பெக் பிலாப்பின் சுவைக்கு ஆட்டுக்குட்டியை அனுபவிக்கலாம் அல்லது ஒரு பன்னுயிரியிலுள்ள கோழி கொண்டு ஒரு டிஷ் சமைக்கலாம்.
உஸ்பெக் பிலுவோ காஸில் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- ஆட்டுக்குட்டி - 1 கிலோ;
- கொழுப்பு கொழுப்பு - 150 கிராம்;
- திட அரிசி - 1 கிலோ;
- வெங்காயம் - 350 கிராம்;
- கேரட் - 1 கிலோ;
- தானிய சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- கசப்பான மிளகு சிறிய அளவு - 2 பிசிக்கள்.
- பூண்டு - 2 தலைகள்;
- தாவர எண்ணெய் - 250 மில்லி;
- zira - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- barberry உலர்ந்த - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- உப்பு;
சமர்ப்பிப்பதற்கான:
- புதிய தக்காளி;
- சாலட் அல்லது ஊறுகாய் வெங்காயம்.
தயாரிப்பு
முதலில், பிலாஃபுக்கான எல்லா பாகங்களையும் சரியாக தயாரிப்போம். ஆட்டுக்குட்டியின் கூழ் எலும்பு இருந்து பிரிக்கப்பட்ட மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டு. எலும்புகள் எங்கும் செல்லாது, அவற்றையும் நமக்கு வேண்டும். கொழுப்பு நிறைந்த கொழுப்பை குறைக்கிறோம். வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் அல்லது க்யூப்ஸ் உள்ள உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட, மற்றும் வைக்கோல் கொண்டு கேரட் நசுக்கிய மற்றும் ஒரு சிறிய சர்க்கரை தெளிக்க. நாங்கள் பூண்டு தலைகளை சுத்தம் செய்கிறோம், ஆனால் அவற்றை பிரித்தெடுக்க வேண்டாம், ஆனால் அவற்றை முழுவதுமாக விட்டு விடுங்கள்.
கஸானில் நாம் தாவர எண்ணெயை ஊற்றினால், அது நன்றாக சூடுபடுத்தவும், கொழுப்பு நிறைந்த கொழுப்பை உண்டாக்கவும். அவர் நிறம் மற்றும் பழுப்பு நிறத்தை மாற்றும் போது, நாம் ஒரு தட்டில் எடுத்துக்கொள்கிறோம், அதற்குப் பதிலாக அதைக் கத்தரிக்கிற எலும்புகள் போடுகிறோம். ஒரு பழுப்பு பளபளப்பு கிடைக்கும் வரை நாங்கள் கொதிக்கும் எண்ணெயில் தக்க வைத்துக்கொள்வோம், நாங்கள் வெங்காயத்தை தூக்கி எறிவோம். அது களிமண் இருக்கும் போது, நாங்கள் மாட்டுக்கடலின் கூழ் போட்டு அதை வறுக்கவும். வலுவாக பழுப்பு எட்டு முதல் ஒன்பது நிமிடங்கள் தீ மீது நிற்க போதுமான இருக்க கூடாது.
இப்போது தயாரிக்கப்பட்ட கேரட் மற்றும் கலவை சேர்க்கவும். விரைவில் அது ஒரு மென்மையாக மென்மையாக்கப்பட்டு, வேகவைத்த தண்ணீரில் ஊற்றவும். இது ஒரு லிட்டர் மற்றும் ஒரு அரை பற்றி வேண்டும். வெங்காயம் வெங்காயம் மற்றும் கறி மிளகு முன் கழுவும் தலைகள் தலைகள் தூக்கி, ஒரு கொதி வெதுவெதுப்பாக.
பிலாஃப் சுவை நேரடியாக அரிசி தரத்தை சார்ந்துள்ளது. இந்த உணவுக்காக, அதன் திடமான வகைகள் சரியானவை. சரியான விருப்பம் அரிசி - devzira, இது ஒரு நியாயமான விலையில் விற்பனைக்கு கிடைக்கும். தண்ணீரின் வெளிப்படைத்தன்மைக்கு அரிசி அரிசியை ஒழுங்காக பல முறை துடைக்கவும், முப்பது நிமிடங்களுக்கு சூடான தண்ணீரை ஊற்றவும். இந்த நேரத்தில், இறைச்சி தயாராக தேவையான அளவு அடைய நேரம் வேண்டும்.
நேரம் முடிந்தவுடன், ஒரு தட்டில் பூண்டு மற்றும் மிளகு காய்களை தலைகீழாக எடுத்து, அரிசி கொப்பரைக்குள் வைக்கவும். முழு மேற்பரப்பிலும் நாம் அதை சமமாக விநியோகிப்போம், ஆனால் எஞ்சிய பகுதியுடன் அதை கலந்து விடாதீர்கள், அது மிகவும் முக்கியம். ஒரு சத்தத்துடன் அதன் மேற்பரப்பைக் கட்டுப்படுத்தி, கோதுமை கீழ் தீவின் தீவிரத்தை குறைக்கும் போது.
பிலாப்பின் மேற்பரப்பில் எந்த திரவமும் இல்லாதபோது, ஸைர் தூவி, ஒரு சத்தத்துடன் அரிசி உள்ள பள்ளம் செய்து, நாங்கள் பில்பாரிலிருந்து எடுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் மிளகுத்தூள் தலைகளை வைக்கவும்.
இப்போது நாம் மூடியுடன் ஒரு மூடியுடன் மூடி, ஒரு கரடுமுரடான துணியுடன் மூடியை மூடி, பத்து நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் முடிக்க வேண்டும்.
தயார் நிலையில், பெரிய திராட்சை மீது மல்லிகை பிலாப்பை பரப்பினோம், மேலே நாம் மையத்தில் பூண்டு மற்றும் மிளகுத்தூள் தலையை வைக்கிறோம், பக்கங்களிலும் நாம் புதிய தக்காளி ஏற்பாடு செய்யலாம், துண்டுகளாக வெட்டவும், கீரை அல்லது marinated வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள்.
கோழிகளுடன் ஒரு பல்லுயிரியுடன் பிலாஃப் சமைக்க எப்படி?
பொருட்கள்:
- கோழி இறைச்சி (கூழ்) - 0.6 கிலோ;
- வெங்காயம் - 310 கிராம்;
- கேரட் - 310 கிராம்;
- சர்க்கரை - சிட்டிகை;
- தாவர எண்ணெய் - 110 மில்லி;
- சூடான நீர் - 750 மில்லி;
- நீண்ட நெல் - 500 கிராம்;
- பூண்டு - 1 சிறிய தலை;
- பிலாஃபிக்கு சுவையூட்டும் - ருசிக்கும்;
- உப்பு - ருசிக்க;
தயாரிப்பு
காய்கறிகளை தயாரிப்பது முதல் படி. அரை வளையங்களும் கேரட் வைக்கோல்களும் வெங்காயத்தை தெளித்து, துடைக்கிறோம். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி இறைச்சி, மற்றும் அரிசி குழல் நன்றாக தண்ணீர் தெளிப்பதற்கு கழுவி.
மல்டிவார்காவின் திறன் உள்ள தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும் மற்றும் காட்சி சாதனம் முறையில் "பொறித்தல்" அல்லது "பேக்கிங்" தேர்வு செய்யவும். நாங்கள் சர்க்கரை நிரப்பப்பட்ட கேரட்டுகளை வைப்போம், அதை சிறிது வறுக்கவும், கிளறி, வெங்காயம் சேர்த்து வையுங்கள். நாம் காய்கறிகளை சிறிது பழுப்பு,
கிண்ணம் பன்முகத்தன்மையின் உள்ளடக்கங்களை தூண்ட வேண்டாம், மூடி மூடி, சாதனத்தை "ப்லோவ்" அல்லது "வர்கா" க்கு மாற்றவும் மற்றும் நாற்பது நிமிடங்களுக்கு நேரம் தேர்ந்தெடுக்கவும். செயல்முறை முடிவதற்கு 20 நிமிடங்கள் முன்பு, நாம் விரைவில் மூடி திறக்க, பூண்டு முழு தலை சேர்க்க, மேல் தோல்கள் இருந்து உரிக்கப்படுவதில்லை, அரிசி ஒரு சிறிய அதை மூழ்கடித்து மீண்டும் சாதனத்தை மூடுவதன் மூலம்.
நேரம் முடிந்தவுடன், படம் முயற்சிக்கவும். அது தயாராக இருந்தால் - நாம் ஒரு டிஷ் பணியாற்ற முடியும். தானியங்கள் இன்னும் கடுமையானவை என்றால், அதே ஆட்சியில் இன்னொரு இருபது நிமிடங்களுக்கு டிஷ் வைத்திருப்போம்.