மாட்டிறைச்சி வைட்டமின்கள் நிறைய, பயனுள்ள கூறுகள் உள்ளன மற்றும் சிறந்த சுவை குணங்கள் உள்ளன. இதன் விளைவாக, முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகளை சமையல் செய்ய பயன்படுகிறது, ஒவ்வொரு முறையும் வெப்ப சிகிச்சைக்கு வெளிப்படுத்துகிறது.
இந்த வகை இறைச்சியை எவ்வாறு பற்றவைப்பது மற்றும் அதன் அனைத்து பண்புகளையும் அதிகபட்சமாக வைத்துக்கொள்வது, மாட்டு இறைச்சிகளின் ஒரு சிறந்த மென்மையான கட்டமைப்பைப் பெறுவதோடு, இந்த இறைச்சியின் ஒவ்வொரு குறிப்பிட்ட பயன்பாட்டிற்காக சமையல் செய்யும் நேரத்தை தீர்மானிப்பதற்கும் இன்று நாம் கருதுகிறோம்.
சூப் க்கான மாட்டிறைச்சி சமைக்க எவ்வளவு?
தேவையான அளவு சமையல் நேரம் நிர்ணயிக்கும் முன், சூப், போஷ்ச், ரோசோல்னி அல்லது வேறு எந்த முதல் உணவையும் தயாரிப்பதற்கு மாட்டிறைச்சி பயன்படுத்தினால், இறைச்சி தரத்தை கவனத்தில் கொள்ளுங்கள். இளம் மாட்டிறைச்சி கூழ் சுமார் ஒரு மணி நேரத்தில் தயாராக இருக்கும், மற்றும் எலும்பு மீது இறைச்சி இடுப்பு விட இனி சமைக்கப்படுகிறது மற்றும் அது இரண்டு மற்றும் ஒரு அரை மணி நேரம் ஒரு மிதமான கொதி வைத்து வைக்க வேண்டும். எப்படியிருந்தாலும், என்ன மாதிரியான இறைச்சியை நீங்கள் விரும்புகிறீர்களோ, ஒரு சில நிமிடங்கள் கொதிக்கும் முன், ஐந்து நிமிடங்களுக்கு முன், நாம் குழம்பு இருந்து நுரை நீக்க வேண்டும். இந்த நடைமுறை செதில்களின் கலவை இல்லாமல் மிகவும் வெளிப்படையான குழம்பு கிடைக்கும்.
சாலட் தயாராக வரை மாட்டிறைச்சி சமைக்க எவ்வளவு நேரம்?
சமைப்பதற்கு சமைக்கும் இறைச்சியை, சமைப்பதற்கான ஒரு பகுதியைக் காட்டிலும், ஒரு விதியாக, நாம் தேவையான பகுதியை பொறுத்து, ஒரு முழு துண்டு எடுத்து, மிகப்பெரியதாக இருக்க முடியும். எனவே, இங்கு சில எளிய விதிகள் கடைப்பிடிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, அதன் விளைவாக எப்பொழுதும் சிறந்தது.
எனவே, ஒரு சாலட் இறைச்சி கொதிக்க தொடங்கும் போது, ஒரு சிறிய மேலும் மாட்டிறைச்சி துண்டின் அளவு ஒரு பாத்திரம் தேர்வு. அனைத்து பிறகு, குறைந்த இறைச்சி சமையல் இறைச்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது, ருசியான மற்றும் பணக்கார அதை சுவைக்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், திரவ குறைந்தது ஒரு சென்டிமீட்டர் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தயாரிப்பு மறைக்க வேண்டும்.
குளிர்ந்த நீர் மற்றும் செங்குத்தான கொதிக்கும் நீரில் ஒரு இறைச்சி உள்ள இறைச்சி நிரப்ப நாம், பின்னர் மட்டுமே நாம் சமைக்க தீ அதை அனுப்ப. சுமார் ஒரு கிலோகிராம் எடையுள்ள ஒரு மாட்டிறைச்சி துண்டு சமைக்க நேரம் ஒன்று மற்றும் ஒரு அரை மணி நேரம் சராசரியாக உள்ளது. ஆனால் ஒரு கூர்மையான கத்தி கொண்டு தயாராக இருப்பதை எப்போதும் சரிபார்க்கவும், ஹங்குக்கு முதுகுவலி மற்றும் மென்மையாக இருப்பதை சோதிக்கவும். அவர் எளிதில் "நுழைய" வேண்டும் மற்றும் இறைச்சி "வெளியே" சிரமம் இல்லாமல். தேவைப்பட்டால், தேவையான மென்மையான விளைவை பெறும் வரை செயல்முறை நீட்டிக்கப்படுகிறது.
செயல்முறை ஆரம்பத்தில் இருந்து முப்பது நிமிடங்களில் சாலட் சாப்பிட்டால், உப்பு, கருப்பு மற்றும் மணம் மிளகு, லாரல் இலைகள், பூண்டு வெங்காயம், மேலும் கேரட், வோக்கோசு மற்றும் செலரி ஆகியவற்றை உண்ணலாம்.
மாட்டிறைச்சி நாக்கை சமைக்க எவ்வளவு?
ஒரு சாலட் அல்லது பிற சுவாரஸ்யமான உணவைப் பொறுத்து மாட்டிறைச்சி நாக்கை கொதிக்க, அதை தண்ணீரில் நிரப்பவும், கொதித்த பின்னர் மூன்று அல்லது ஒரு அரை மணி நேரத்திற்கும் பலவீனமான தீவிரத்தின் தீயில் சமைப்போம். ஒன்றரை கிலோகிராம் மீது தயாரிப்பு எடை கொண்டு, சமையல் நேரத்தை அரை மணி நேரம் நீட்டிக்க வேண்டும். சமைப்பதற்கான இறைச்சியைப் போலவே, சமைக்கும் போது உப்பு, மசாலா, வெங்காயம் மற்றும் வேர்கள் சேர்க்க வேண்டும்.
சமையல் வழிமுறையின் முடிவில், நாக்கு உடனடியாக பனி நீரில் மூழ்கி உடனடியாக கத்தியைக் கொண்டு அதைத் துடைப்பதன் மூலம் தோலை சுத்தம் செய்ய வேண்டும்.
மாட்டிறைச்சி அல்லது வியல் எப்படி மென்மையாக மாற்றுவது?
சமையல் மாடுகளின் நேரம், விலங்குகளின் முதிர்ச்சியைப் பொறுத்தது, இது தயாரிப்பு மற்றும் இறைச்சி துண்டுகளின் அளவு ஆகியவற்றின் மூலமாகிறது. இளம் மாட்டிறைச்சி சமைக்க, வால் என்று அழைக்கப்படும், அது மிகவும் குறைந்த நேரம் எடுக்கும், ஏனெனில் அதன் இறைச்சி இழைகள் கட்டமைப்பு மிகவும் மென்மையான மற்றும் மென்மையான உள்ளது. உதாரணமாக, உதாரணமாக, ஒரு மணிநேரத்தை ஒரு மாட்டுக் கொட்டைப் பற்றிக்கொள்ள வேண்டியிருந்தால், ஒரு வேளைக்கு போதும்.
இதன் விளைவாக, ஒவ்வொரு தனிப்பட்ட வழக்கிலும் சமையல் நேரம் மென்மையாக சோதனை முறை மூலம் சோதனை செய்யப்பட வேண்டும் என்பதை நாம் கவனிக்கிறோம்.