ஹாட் டாக்ஸ் என்று அழைக்கப்படும் துரித உணவு குறிப்பிடப்படுகிறது. இத்தகைய உணவு மிகவும் பயனற்றதாகக் கருதப்பட்டாலும், சிலநேரங்களில் நீங்கள் உங்களைத் தாழ்த்திக் கொள்ளலாம். நீங்கள் வீட்டில் இது போன்ற ஒரு சமைக்க குறிப்பாக. வீட்டிலேயே ஹாட் டாக்ஸில் ரொட்டி தயாரிப்பது எப்படி என்று இப்போது உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.
ஹாட் டாக் க்கான Buns - செய்முறை
பொருட்கள்:
- மாவு - 350 கிராம்;
- பால் - 200 மில்லி;
- உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 10 கிராம்;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- உப்பு - சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
மாவு கலவையான கலவை, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக உலர் கலவையை அசை. பின் முட்டை, சூடான பால் மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் சேர்க்கவும். நாங்கள் மாவை சலிக்கப்பட்டோம். ஒரு துடைப்பால் மூடி, 1 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வர விட்டு விடுங்கள். மாவு வந்துவிட்டால், அதை சாப்பிட்டு, மேஜையில் அதைப் பரப்பவும், 9 துண்டுகளாக பிரிக்கவும், ஒவ்வொன்றும் சுமார் 0.5 செ.மீ. தடிமன் கொண்ட ஒரு கேக்கை உருட்டிக்கொண்டிருக்கிறது. ஒவ்வொரு பணியிடத்தின் முனைகளும் 2 பக்கத்திலிருந்து நடுத்தர மற்றும் கவனமாக இணைக்கப்பட்டிருக்கும். நாங்கள் பேக்கிங் தாள் மீது பேன்களை விரித்து, பேக்கிங் பேப்பரில் மூடி, ஒரு மடிப்புடன் கீழே அரை மணி நேரம் நிற்க வேண்டும். பின் நாம் அடுப்பில் பான்களுடன் ஒரு பேக்கிங் தட்டை அனுப்புவோம், 180 டிகிரிக்கு முன்னதாகவே தயாரிக்கிறோம். சுமார் 15 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். அதற்குப் பிறகு, ஹாட் டாக்ஸின் குஞ்சுகள் விரைவில் குளிர்ந்தவுடன் வெளியேறலாம், நீங்கள் வெட்டி வெட்டி வைக்கலாம்.
ஒரு டேனிஷ் ஹாட் டாக் பன்ஸ்
பொருட்கள்:
- மாவு - 600 கிராம்;
- பால் - 300 மில்லி;
- சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 1 டீஸ்பூன்;
- வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
- உப்பு - 0,5 தேக்கரண்டி.
- முட்டை - 1 துண்டு;
- வெள்ளை தூள் தூள்.
தயாரிப்பு
சூடான பால், ஈஸ்ட் ஊற்ற மற்றும் 15 நிமிடங்கள் விட்டு பின்னர் உருகிய வெண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலந்து. படிப்படியாக மாவை மாவு சேர்த்து, மென்மையான மாவை சலிக்கவும், பின்னர் ஒரு கிண்ணத்தில் உருண்டிக்கொள்ளவும், தாவர எண்ணெய் மற்றும் உறைப்பால் தடவப்பட்டிருக்கும். சுமார் 1 மணி நேரம் மாவை விட்டு விடுங்கள். அதன் பிறகு, அது 60-70 கிராம் துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்டு பிரிக்கப்படுகிறது. ஒரு தடவப்பட்ட போர்டில், துண்டுகளை மாற்றி, துடைப்பால் மூடிவிடுவோம். அடுத்து, ஒவ்வொன்றும் ஒரு அடுக்குக்குள் உருட்டப்படும், பின்னர் ஒரு ரோலுடன் இணைக்கப்படுகிறது, அதன் முனைகளை நாம் இணைக்கிறோம். காய்கறி எண்ணெயால் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாள் மீது சாய்தளத்தைப் பயன்படுத்தி வேலைகளை நாங்கள் மாற்றிக் கொள்கிறோம்.
அரை மணிநேரத்திற்கு இன்னும் செல்லுமிடத்து வேலைகளை நாங்கள் கொடுக்கிறோம். எலுமிச்சை விதைகள் ஒவ்வொன்றும் ஒரு தாக்கப்பட்ட முட்டை மற்றும் தெளிக்கவும். 20 நிமிடங்கள் 180-200 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுட்டுக்கொள்ள.
ஒரு பிரஞ்சு ஹாட் டாக் ஐந்து Buns ஒரு டேனிஷ் ஹாட் டாக் ஐந்து buns இருந்து வடிவத்தில் வேறுபடுகின்றன. மிக முக்கியமாக அவர்கள் வேறுபாடு தோற்றத்தில் தான். முதல் வழக்கில், ஒரு பக்கத்தில் ஒரு ரொட்டி, மேல் (ஒரு கூழ்) வெட்டி, மற்றும் உள்ளே நாம் கெட்ச்அப், மயோனைசே ஊற்ற மற்றும் ஒரு தொத்திறைச்சி இதில், ஒரு கத்தி ஒரு பள்ளம் செய்ய.
மேலே இருந்து எலுமிச்சை விதைகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. பின் ஒரு பக்கத்திற்கு ரொட்டி வெட்டவும், உள்பக்கத்தில் அவர்கள் திணிப்பில் வைக்கவும் மற்றும் சுவையூட்டிகளை சேர்க்கவும்: கெட்ச் மற்றும் கடுகு .