சாம்மா - செய்முறை

சாம்பா பழங்கால சமையல் உணவு ஒரு ருசியான உணவு. ஆனால் அது மாறிவிடும், அது முற்றிலும் உங்கள் சொந்த செய்ய கடினமாக இல்லை. பஃப் பேஸ்ட்ரி சாம்ஸாவிற்குப் படியுங்கள்.

இறைச்சி கொண்டு சாம்சா செய்முறையை

பொருட்கள்:

சோதனைக்கு:

• கொதிக்கும் நீர் - 1.5 கப்;
• மாவு - 4 கண்ணாடிகள்;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - 20 மில்லி;
• உப்பு - சிட்டிகை.

பூர்த்தி செய்ய:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 600 கிராம்;
• வெங்காயம் - 400 கிராம்;
• வெண்ணெய் 73% கொழுப்பு - 120 கிராம்;
• உப்பு;
• மிளகு;
• மசாலா .

உயவுக்காக

• முட்டை - 1 பிசி.

தயாரிப்பு

சம்சாவிற்கான சோதனைக்கான செய்முறையைப் பற்றி நாம் ஆரம்பிக்கிறோம். ஒரு கிண்ணத்தில், மாவு மற்றும் உப்பு ஊற்ற. நாங்கள் எண்ணெய் சேர்க்க மற்றும் சூடான கொதிக்கும் நீரில் ஊற்ற. நாங்கள் சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு முறை கலவை செய்து விட்டு விடுகிறோம். வெகுஜன அறிகுறிகள் போது, ​​மாவு மாவு நசுக்கியது, நாம் மாவை பரப்பி அதை மீள் வரை கலந்து. நாங்கள் மாவை வெளியே ஒரு பந்து உருட்ட, அதை மூடி மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் 20 நிமிடங்கள் அதை நீக்க.

மற்றும் நாம் பூர்த்தி தயார்: இது, நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் சேர்த்து உப்பு இறைச்சி கலந்து, உப்பு, மிளகு சேர்த்து, சுவை மசாலா சேர்க்க. சம்சா ஜிராவுக்கு பெரியது. நாங்கள் அனைத்தையும் முழுமையாக கலக்கிறோம்.

இப்போது மாவை எடுத்து, அதை 12 பகுதிகளாக பிரிக்கலாம். அட்டவணை மாவு கொண்டு கிழிந்திருக்கிறது மற்றும் ஒவ்வொரு பகுதியும் ஒரு ரோலிங் முனையுடன் ஒரு தட்டையான கேக் உருண்டப்படுகிறது. மேல் 2 பற்றி 2 தேக்கரண்டி பூர்த்தி மற்றும் வெண்ணெய் பற்றி 10 கிராம் வைத்து. சமையல் புருஷனுடன் ஒவ்வொரு டார்ட்டிலாஸின் விளிம்புகள் தண்ணீரால் ஈரப்பதமாகி, ஒரு முக்கோண வடிவில் ஒரு பாட்டிலை உருவாக்குகின்றன. பேக்கரி காகிதத்தில் பேக்கிங் தாள்களை மூடி, எண்ணெய் மூலம் உயர்த்தி, எங்கள் வெற்றிடங்களை அடுக்கி, ஒரு தட்டையான முட்டையுடன் ஒவ்வொன்றையும் மேல் இடுகிறோம். ஒரு மிதமான சூடான அடுப்பில் 45 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

அடுப்பில் சீஸ் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட சம்சா ரெசிபி

பொருட்கள்:

சோதனைக்கு:

• தண்ணீர் 400 மில்லி;
• கோதுமை மாவு - 800 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 80 மிலி.

பூர்த்தி செய்ய:

• சுலுகுனி சீஸ் - 300 கிராம்;
• வெங்காயம் - 130 கிராம்;
• கீரைகள் - 300 கிராம்;
• வெண்ணெய் கிரீம் 73% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் - 50 கிராம்;
• உப்பு;
• மிளகு.

தயாரிப்பு

முதல், சம்சா மாவை தயார்: மாவு கொண்ட ஒரு கொள்கலனில் (முன்னுரிமை sifted) கொதிக்கும் நீர் ஊற்ற, தாவர எண்ணெய், உப்பு ஒரு சிட்டிகை பற்றி வைத்து எல்லாம் நன்றாக கலந்து. ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு மணி நேரம் கழித்து மேஜையில் வெகுஜன போட்டு, மாவு ஊற்ற மற்றும் மென்மையான மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. 20 நிமிடங்களுக்கு, அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் அகற்றுவோம். வெங்காயம் crumbly crumbled, நாம் கிரீம் வெண்ணெய் அதை கடந்து. புதிய கீரைகள் (வெந்தயம், கொத்தமல்லி, வோக்கோசு) என்னுடையது மற்றும் உலர். அது வெங்காயத்துடன் கலக்கப்பட்டு கலக்கப்படுகிறது. சிறிய க்யூப்ஸில் சீஸ் வெட்டு, மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது. இப்போது மாவை எடுத்து 50 கிராம் துண்டுகளாக பிரிக்கலாம். 10 செ.மீ. விட்டம் கொண்ட வட்டங்களை துண்டுகளாக உருட்டவும், ஒவ்வொன்றின் நடுவிலும் பூர்த்தி செய்து, முக்கோண வடிவத்தை அரைத்து, விளிம்புகளை கிழித்து வைக்கவும். இதன் விளைவாக வெற்றிடங்களை பேக்கிங் காகித மூடப்பட்டிருக்கும் ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது தீட்டப்பட்டது. நீரில் உறிஞ்சும் உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை விதைகள். மிதமான வெப்பநிலையில் ரொட்டி வரை சுட வேண்டும்.

சிக்கன் கொண்டு சாம்சா - செய்முறை

பொருட்கள்:

• பெரிய கோழி தொடைகள் - 2 பிசிக்கள்.
• மாவு - 270 கிராம்;
• வெங்காயம் - 200 கிராம்;
• மஞ்சள் கரு - 1 துண்டு;
• மிளகு;
• உப்பு;
• வெண்ணெய் 73% கொழுப்பு - 100 கிராம்;
• எள் விதைகள்.

தயாரிப்பு

ஒரு கிண்ணத்தில், மாவு ஊற்ற, பின்னர் உப்பு மற்றும் உரிக்கப்பட்டு வெண்ணெய் ஒரு சிட்டிகை வைத்து, grated. நாம் அதை நல்ல கைகள் மூலம் தேய்க்கிறோம். 100 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றி, விரைவில் எண்ணெய் ஊற்ற வேண்டாம். நாங்கள் மாவை வெளியே ஒரு பந்து உருட்ட, ஒரு படம் அதை போர்த்தி குறைந்தது அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து.

இப்போது நாம் பூர்த்தி செய்யத் தொடங்கத் தொடங்குகிறோம்: சிறிய துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம், தோலில் இருந்து கால்களை வெட்டுவது, இறைச்சி வெட்டி, அரைக்கவும். வெங்காயம், உப்பு, மிளகு சேர்த்து இறைச்சி கலந்து.

இப்போது நாம் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இருந்து மாவை எடுத்து, அதை பாதியாக பிரிக்கலாம். நாம் ஒரு பகுதியிலிருந்து தொத்திறைத்தலை எடுத்துக் கொள்கிறோம் 7 பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டது. எடுக்கப்பட்ட துண்டுகள் கைகளால் பிடுங்கப்பட்டு, சுமார் 12 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு வட்டம் பெறப்படுகிறது. ஒவ்வொரு வட்டத்தின் மையப்பகுதியிலும் பூர்த்தி செய்கிறோம். இப்போது நாம் ஒரு முக்கோண வடிவத்தை உருவாக்குகிறோம். சம்சாவை ஒரு பேக்கிங் தட்டில் வைக்கிறோம், பேக்கிங் தாள்களின் கீழே வைக்கப்பட்டுள்ளது. 1 தேக்கரண்டி தண்ணீர் மற்றும் அதன் விளைவாக வெகுஜன கிரீம் உறைகளுடன் சேர்த்து முட்டையின் மஞ்சள் கரு. சுமார் 45 நிமிடங்கள் 180 டிகிரிகளில் எலுமிச்சை விதைகள் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றைச் சுவைப்போம்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, வீட்டில் சாம்சத்தின் சமையல் சிக்கலான இல்லை. ஒரு சிறிய விடாமுயற்சி மற்றும் பொறுமை, மற்றும் எல்லாம் நிச்சயமாக வெளியே வரும்! பான் பசி!