Minestrone ஒரு பாரம்பரிய ருசியான, பணக்கார இத்தாலிய காய்கறி சூப் உள்ளது. அதன் தயாரிப்பில் தெளிவான செய்முறை இல்லை; ஒவ்வொரு பிராந்தியத்திலும் அது வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது. எங்காவது அரிசி, எங்காவது பாஸ்தா அல்லது (அரிசி வடிவில்), எங்காவது போட - ஒரு சிறப்பு வகையான கோதுமை. அதில் காய்கறிகளை வைத்து, "ஒரு பருவத்தில்" சொல்ல வேண்டும். ஆனால் கட்டாய சமையல் விதிகள் உள்ளன, இது இல்லாமல் minestrone ஒரு எளிய சூப் மாறும்.
எனவே:
- சூப் அடிப்படையில் காய்கறிகள், நிறைய காய்கறிகள் உள்ளன.
- நீங்கள் காய்கறிகள் பருவத்தில் முடியும் முன், நீங்கள் எண்ணெய் ஒரு சிறப்பு சுவை கொடுக்க பேக்கன் எண்ணெய் ஒரு சிறிய வறுக்கவும் வேண்டும்.
- சூப் நிச்சயமாக பருப்பு வகைகள் இருக்க வேண்டும்: பருப்பு, பீன்ஸ், பட்டாணி ...
- புல்லியன் அதிகம் இருக்கக்கூடாது, ஏனென்றால் இது ஒரு தடித்த சூப்.
- வறுத்த காய்கறிகளும் குறைந்த வெப்பத்தில் நடைபெறுகின்றன.
சமையல் மான்ஸ்டானின் மிக முக்கியமான கொள்கைகளை புரிந்து கொள்ள, சில அடிப்படை சமையல் குறிப்புகளை கவனியுங்கள்.
பருப்பு வகைகள் கொண்ட இத்தாலிய சூப் மினிஸ்டிரோனின் உன்னதமான செய்முறை
பொருட்கள்:
- பேக்கன் - 150 கிராம்;
- பருப்பு - 150 கிராம்;
- அரிசி வடிவில் பாஸ்தா (அல்லது எந்த சிறிய) - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உலர்ந்த காளான் - 3 துண்டுகள்;
- உருளைக்கிழங்கு - 2 துண்டுகள்;
- வெங்காயம் - 1 தலை;
- லீக்ஸ் (ஒளி பகுதி) - 1 துண்டு;
- செலரி - 3 தண்டுகள்;
- தக்காளி - 3 பிசிக்கள்.
- கேரட் - 3 துண்டுகள்;
- சரம் பீன்ஸ் - 150 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- பூண்டு - 3 பற்கள்;
- சீமை சுரைக்காய் ஸ்கொஷ் - 1 பிசி;
- முட்டைக்கோஸ் பிரசெல்ஸ் அல்லது ப்ரோக்கோலி - 100 கிராம்;
- பெஸ்டோ சாஸ் ;
- உப்பு, துளசி, உலர்ந்த மிளகு, மிளகு.
தயாரிப்பு
முதல் விஷயம், காய்கறி குழம்பு சமைக்க வேண்டும். தண்ணீர் ஒரு சிறிய அளவு இதை செய்ய நாம் முழு வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு, ஒரு கேரட் மற்றும் உலர்ந்த காளான் வைத்து. நமக்கு கொஞ்சம் தண்ணீர் தேவை, நமக்கு ஒரு செறிவூட்டப்பட்ட குழம்பு தேவை.
ஆலிவ் எண்ணெயில் சிறிது வெங்காயம் சேர்த்து வறுக்கவும். நாங்கள் மோதிரங்களை வெட்டுவது, பூண்டு அறுப்போம், பன்றி இறைச்சி அவற்றை சேர்க்க வேண்டும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு போடப்பட்டாலும், கேரட், செலரி, தக்காளி மற்றும் சீமை சுரைக்காய் க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. பிரஸ்ஸல் ஸ்ப்ரேஸ் பாதி வெட்டப்பட்டது, மற்றும் ப்ரோக்கோலி சிறிய inflorescences வரிசைப்படுத்தப்படுகிறது.
இப்போது வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஏற்கனவே வறுக்கப்பட்ட எங்கே நாம் கேரட், செலரி, ப்ரோக்கோலி மற்றும் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் அனுப்ப, பழுப்பு தொடர்ந்து. காய்கறிகள் கடைசி சீமை சுரைக்காய், சரம் பீன்ஸ் மற்றும் தக்காளி (முன்னுரிமை ஆஃப் உரிக்கப்படுவதில்லை), TK சேர்க்க. அவர்கள் மிகவும் மென்மையானவர்கள். கொஞ்சம் இன்னும் குண்டு மற்றும் வடிகட்டிய காய்கறி குழம்பு ஊற்ற. ஒரு வேகவைத்த வேகவைத்த ஒரு உருளைக்கிழங்கு ஒரு வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சூப் சேர்த்து, அது செழிப்பு கொடுக்க வேண்டும். மேலும், நாம் காய்கறிகள், பாஸ்தா, பயறுகள், சிவப்பு மிளகு, ஒரு சிறிய மிளகு மற்றும் உப்பு ஒரு நல்ல சிட்டிகை அனுப்ப. பேஸ்ட் தயாராக இருக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
ஒரு தட்டில் வேலை செய்யும் போது, ஒரு சிறிய பெஸ்டோ சாஸ் சேர்த்து பச்சை துளசி ஒரு கிளை கொண்டு அலங்கரிக்க.
சிக்கன் கொண்டு காய்கறி சூப் minestrone க்கான ரெசிபி
பொருட்கள்:
- பேக்கன் - 100 கிராம்;
- கேரட் - 2 துண்டுகள்;
- வெள்ளை பீன்ஸ் பீன்ஸ் - 400 கிராம்;
- செலரி - 2 தண்டுகள்;
- கோழி fillet - 1 துண்டு;
- காய்கறி குழம்பு - 1 எல்;
- உருளைக்கிழங்கு - 2 துண்டுகள்;
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- வெங்காயம் - 1 தலை;
- பசும் பச்சை அல்லது உறைந்த - 150 கிராம்;
- பாரமெசான் - 100 கிராம்;
- பல்கேரியன் மிளகு - 1 பிசி;
- மிளகாய் தூள் - 2 தேக்கரண்டி.
- தக்காளி பேஸ்ட் அல்லது சாஸ் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு, ஆலிவ் எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
வெண்ணெய் கொண்டு வறுக்கவும், வெங்காயம் சேர்த்து வறுக்கவும், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும். துண்டு துண்டாக வெட்டவும், அதை அங்கே அனுப்பவும். கோழி சிறிது வறுத்த போது துண்டுகளாக்கப்பட்ட கேரட், உருளைக்கிழங்கு, செலரி மற்றும் பல்கேரிய மிளகுத்தூள் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக சேர்க்கப்படும். காய்கறிகள் salvorsuyutsya போது, குழம்பு ஒரு தொட்டியில் அவற்றை ஊற்ற மற்றும் அதே நாம் தக்காளி சாஸ், சிவப்பு, உப்பு, பட்டாணி மற்றும் பீன்ஸ் சேர்க்க. வேகவைக்க மற்றும் மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது சமையல். சேவை செய்யும் போது, Parmesan சீஸ் கொண்டு தெளிக்க, மற்றும் நீங்கள் சூப் சிறிய டோஸ்டுகள் சேவை செய்யலாம்.