ஜெல்லி (மற்றொரு பெயர் "ஜெல்லி") ஒரு இதயமான, சுவையான மற்றும் சத்துள்ள குளிர் இறைச்சி டிஷ் ஆகும், இது பண்டிகை மற்றும் அன்றாட மெனுக்கள் இரண்டிற்கும் ஏற்றதாகும்.
நினைவில் கொள்ளுங்கள்: ஜெல்லி வகை ஜெல்லியைப் போன்றது அல்ல, ஏனென்றால் ஜெல்லியைப் போன்ற மென்மையான உணவுகள் (ஜெலட்டின் மற்றும் / அல்லது அஜார்-அகார்) பயன்படுத்துவதன் மூலம் ஜெல்லி வகை போன்ற உணவுகள் ஏற்படுகின்றன, மேலும் ஜெல்லி இந்த சேர்க்கைகள் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஜீல் ஜெல்லி மாநிலத்தை (அதாவது, அழைக்கப்படும், உறைபனி) பெறுகிறது, அசல் பொருட்களில் உள்ள ஜெலட்டின் நன்றி.
பொதுவாக ரஷ்யாவில், பெலாரஸ் மற்றும் உக்ரைன், ஜெல்லி பன்றி மற்றும் மாட்டிறைச்சி இருந்து சமைக்கப்படுகிறது. எப்படி கோழி இருந்து ஒரு ருசியான மிளகாய் செய்ய சொல்லுங்கள். இந்த டிஷ் வேகமாக தயாரிக்கப்படுகிறது, இது மனித உடலால் குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் எளிதில் ஜீரணிக்க எளிதானது. இது உணவு ஊட்டச்சத்து பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கோழி கோழி உக்ரைன் மற்றும் ருமேனியாவில் தெற்கு, மால்டோவாவில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது.
கோழி இருந்து ஒரு குளிர்ச்சியை தயார் அதன் சொந்த சிறிய "தந்திரங்களை" உள்ளது. இது ஒரு கோழி, ஆனால் ஒரு சேவல் சமையல் பயன்படுத்த நல்லது: அதன் இறைச்சி மற்றும் குருத்தெலும்பு இன்னும் இயற்கை ஜெலட்டின் உள்ளது. நீங்கள் ஒரு சேவல் வாங்க அல்லது வாயில் குழப்பம் விரும்பும் வாய்ப்பு இல்லை என்றால் - நீங்கள் ஒரு கால் மற்றும் / அல்லது மார்பகங்களை வாங்க முடியும். இந்த டிஷ் தயார் கூட கோழி கால்கள் பயன்படுத்த வேண்டும் - இது நல்ல congealing வழங்கும் என்று இந்த மூலப்பொருள் உள்ளது.
வீட்டில் கோழி இருந்து ருசியான மிளகாய்
பொருட்கள்:
- சேவல் (தலை மற்றும் பாதங்கள்) - 1 எடை 1.2-1.5 கிலோ (நன்கு, அல்லது 1.3 கிலோ கோழி + பாதங்கள் - 300-400 கிராம்);
- வெங்காயம் - 2-3 பிசிக்கள்.
- வோக்கோசு ரூட் - 2-3 பிசிக்கள். (விருப்ப கூறு);
- கேரட் - 1-2 துண்டுகள்;
- பூண்டு - 5-8 denticles;
- மிளகு பட்டாணி 5-8 பிசிக்கள்.
- கிராம்பு - 3-5 inflorescences;
- வளைகுடா இலைகள் - 5 பிசிக்கள்.
- உப்பு;
- வோக்கோசு கீரைகள்.
தயாரிப்பு
கழுத்திலிருந்தும், சுத்திகரிக்கப்பட்ட உடலிலும், கழுவி சுத்தம் செய்யப்பட்டதும், துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, அடி மற்றும் தலை பயன்படுத்தப்படுகிறது. பாதங்கள் திறந்த தீ மற்றும் சுத்தம், நகங்கள் வெட்ட வேண்டும். நாம் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள துண்டுகளை வைத்து, உரிக்கப்படுவதில்லை வெங்காயம் (பல்புகள் மீது கிராம்புகள் ஒட்டிக்கொள்கின்றன), வோக்கோசு வேர்கள் சேர்க்க. மேலே இருந்து 3-4 விரல்களுக்கு இறைச்சியை உள்ளடக்கியது என்று நாம் தண்ணீரில் அனைத்தையும் நிரப்புகிறோம். ஒரு கொதிகலனை கொண்டு வாருங்கள், தீவினையை சிறியதாக குறைத்து, கவனமாக சத்தம் அகற்றவும். சுமார் 2.5-3 மணிநேரம் (பறவையின் வயது சார்ந்து) குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். அவ்வப்போது, கவனமாக நுரை மற்றும் கொழுப்பு நீக்க. நாங்கள் குழம்பு இருந்து இறைச்சி பிரித்தெடு (நாம் வோக்கோசின் வெங்காயம் மற்றும் வேர்களை தூக்கி), மற்றும் கேரட் கூடுதலாக சுமார் 1 மணி நேரம் தலை, கழுத்து, இறக்கைகள் மற்றும் கால்கள் சமைக்க. செயல்முறை முடிவதற்கு 20 நிமிடங்களுக்கு, மிளகு பேஸ் இலைகள் மற்றும் பட்டாணி சேர்க்கவும். சற்றே க்ரீஸ்.
எலும்புகளிலிருந்து அனைத்து சமைத்த இறைச்சியைப் பிரிக்கவும் (நீங்கள் விரும்பியிருந்தால் அதை வெட்டுவது) மற்றும் ஆழமான தட்டுகளில் போடவும். கேரட் வெட்டப்படுகின்றன. தயாராக கோழி சூப் நறுக்கப்பட்ட அல்லது பவுண்டு பூண்டு கொண்டு seasoned, நாம் குடியேற்றம் மற்றும் வடிகட்டி. பிளேட்ஸ் இறைச்சி மீது கீரைகள் மற்றும் கேரட் கொண்டு அலங்கரிக்க, நீங்கள் கூட கடின வேகவைத்த முட்டை மற்றும் / அல்லது சமைத்த பீன்ஸ் ஒரு தட்டில் வைத்து கொள்ளலாம். குளிர்ந்த குழியுடன் நிரப்பவும், குளிர்ந்த இடத்திலுள்ள தட்டுகளை வைக்கவும் (குளிர்சாதனப் பெட்டியின் அலமாரியில் ஒரு சூடான வெந்தா அல்லது பால்கனியில்). கோழி இருந்து தயாராக குளிர்விக்கும் நாம் grated horseradish சாஸ் சேவை. பானங்கள் இருந்து, நீங்கள் எந்த அட்டவணை மது (நல்ல ஒளி), ராகியா அல்லது ஓட்கா, பெர்ரி unsweetened டிங்க்சர்களை தேர்வு செய்யலாம்.
நீங்கள் துருக்கி , கோழி இறைச்சி மற்றும் ஒரு கலவையான குளிர் தயார் செய்யலாம்