கடைகளில் தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் மற்றும் பல்வேறு கெட்ச்அப்ஸ் ஒரு பெரிய தேர்வு வழங்குகின்றன. ஆனால் எப்படி தக்காளி சாஸ் உங்களை தயார் செய்ய சொல்லும். மற்றும், நீங்கள் புதிய தக்காளி, மற்றும் தக்காளி பசை அல்லது சாறு பொருத்தமான சமையல் ஏனெனில், எந்த நேரத்திலும் அதை செய்ய முடியும்.
பீஸ்ஸாவிற்கு தக்காளி சாஸ் ரெசிபி
பொருட்கள்:
- தக்காளி - 600 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 30 கிராம்;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
- உலர்ந்த துளசி, ஆர்கனோ - ஒவ்வொரு 0.5 தேக்கரண்டி;
- கடல் உப்பு - 0,5 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
கொதிக்கும் தண்ணீரை நிரப்பினால் நாங்கள் தக்காளி, நாங்கள் அவற்றைப் பற்களிலிருந்து அகற்றுவோம், நாங்கள் பூஞ்சாண்களை அகற்றுவோம், ஒரு கலவையின் உதவியுடன் அவற்றை மாஷ்அப் உருளைக்கிழங்காக மாற்றுவோம். நீங்கள் சாஸ் இல்லாமல் வெளியே வர சாஸ் விரும்பினால், பின்னர் பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு கூடுதலாக ஒரு சல்லடை மூலம் துடைக்க முடியும். தக்காளி வெகுஜன ஒரு ஏந்திராவில் ஊற்றவும், சிறிது தீயில் சூடு செய்யவும், கிளறவும். ஆலிவ் எண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு, அசை மற்றும் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் செய்முறையின் முடிவதற்கு 5 நிமிடங்கள் முன்னால், சாஸ் மீது பத்திரிகை மற்றும் சுவையூட்டும் வழியாக பூண்டு சேர்க்கவும். சாஸ் குளிர்ச்சியாகவும், பிறகு பீஸ்ஸா செய்ய அதைப் பயன்படுத்தலாம்.
தக்காளி ஒட்டு சாஸ் செய்முறையை
பொருட்கள்:
- தக்காளி விழுது - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி;
- இலவங்கப்பட்டை, தரையில் கிராம்பு - 0,25 தேக்கரண்டி ஒவ்வொன்றும்;
- கருப்பு தரை மிளகு - 0,5 தேக்கரண்டி.
- உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
நாம் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து அதில் தக்காளி பேஸ்ட் கரைக்கவும். பின்னர் சர்க்கரை, உப்பு, மசாலா சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். எல்லாம், சாஸ் கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது, விரைவில் அது குளிர்கிறது என, நீங்கள் பல்வேறு உணவுகள் அதை பயன்படுத்த முடியும்.
சூடான தக்காளி சாஸ் செய்முறை
பொருட்கள்:
- தக்காளி - 0,5 கிலோ;
- தண்ணீர் 120 மிலி;
- கொத்தமல்லி - 20 கிராம்;
- சிவப்பு ஹாட் மிளகு - 1 பிசி;
- கொத்தமல்லி - 1 டீஸ்பூன்;
- பூண்டு - 4-5 denticles;
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
தக்காளி 4 பகுதிகளாக வெட்டி, ஒரு கடாயில் அவற்றை, தண்ணீர் ஊற்ற, ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. பிறகு தீவைக் குறைத்து, தக்காளிகளை ஒரு மெளனமான மாநிலத்திற்கு சமைக்க வேண்டும், இது சுமார் 15 நிமிடங்கள் எடுக்கும். இதன் விளைவாக வெகுதூரத்தில் இருந்து வெகுஜனத்தை நீக்கவும், குளிர்ச்சியாகவும், வடிகட்டி அல்லது வடிகட்டியைப் போடவும். பூண்டு கொத்தமல்லி மற்றும் உப்பு சேர்த்து தேங்காய். இதன் விளைவாக கலவையை தக்காளிக்கு சேர்க்கவும், நொறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட மிளகு, உப்பு தக்காளி சாஸ் சுவைக்கவும்.
குளிர்கால செய்முறையை தக்காளி சாஸ்
பொருட்கள்:
- தக்காளி - 2 கிலோ;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- இனிப்பு மிளகு (பட்டாணி) - 20 பிசிக்கள்.
- கருப்பு மிளகு (பட்டாணி) - 15 பிசிக்கள்.
- கிராம்பு - 15 பிசிக்கள்.
- தரையில் இலவங்கப்பட்டை, உலர்ந்த தரையில் கடுகு - சுவை;
- சர்க்கரை - 0.5 கப்;
- ஆப்பிள் சாறு வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
நாம் துண்டுகளாக தக்காளி வெட்டுவது, இறைச்சி சாணை மூலம் அவர்களை அனுமதிக்க. இதன் விளைவாக தக்காளி கூழ் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கப்பட்டு, பிறகு ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கிறோம். இறுதியாக வெங்காயம் வெட்டுவது மற்றும் பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு அதை சேர்க்க. வெகுஜன கலவை மற்றும் அரை தொகுதி அதை கொதிக்க. பூண்டு பத்திரிகை ஊடாக நாம் கடந்து செல்லும்போது, அது தக்காளி வெகுஜனத்தில், அதே இடத்தில், உப்பு, சர்க்கரை, மசாலா மற்றும் வினிகர் ஆகியவற்றில் பரவுகிறது.
மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சாஸ் சமைக்கவும், பிறகு மசாலாவை பிரித்தெடுக்க ஒரு வடிகட்டி அல்லது வடிகட்டியை வடிகட்டவும், மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். நாம், மலட்டு ஜாடிகளை மீது தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் ஊற்ற மூழ்கினால் மறைக்க மற்றும் சுமார் 40 நிமிடங்கள் கொதிநிலை, பிறகு நாம் உருட்ட இது.
Shish kebab க்கான தக்காளி சாஸ் செய்முறை
பொருட்கள்:
- கூழ் கொண்ட தக்காளி சாறு - 1 எல்;
- வெந்தயம், கொத்தமல்லி, வோக்கோசு, பச்சை வெங்காயம் - 4 கிளைகள் ஒவ்வொன்றும்;
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- துளசி ஊதா - 2 கிளைகள்;
- புதிதாக நிலத்தில் கொத்தமல்லி விதைகள் மற்றும் சிக்ரி - 1 தேக்கரண்டி;
- சூடான சிவப்பு மிளகு - ருசிக்க;
- சர்க்கரை, உப்பு - சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
தக்காளி சாறு, உப்பு மற்றும் கலந்து சேர்க்கவும். இறுதியாக கீரைகள் அறுப்பேன், பூண்டு அறுப்பேன். பூண்டு, மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா கொண்டு சாறு கலந்து, சுவை, சர்க்கரை சூடான மிளகு சேர்த்து. நாம் முழுமையாக எல்லாவற்றையும் கலந்து 15 நிமிடங்களுக்கு அதை காயப்படுத்தலாம்.
தக்காளி-பூண்டு சாஸ் செய்முறை
பொருட்கள்:
- தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தக்காளி (பெரிய) - 1 துண்டு;
- மாட்டிறைச்சி குழம்பு - 2 ladles;
- தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- பூண்டு - 5-6 denticles;
- உப்பு, கருப்பு நிலத்தில் மிளகு, கீரைகள் - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
தக்காளி கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கி, அதைச் சருமத்தை அகற்றி, பல்லியைப் பயன்படுத்தி ஒரு கலவையைப் பயன்படுத்தி பல்லியைப் பாய்ச்ச வேண்டும். பூண்டு 4 கிராம்பு பத்திரிகை மூலம் வேகவைக்கவும், 1 நிமிடம் வறுக்கவும், பின்னர் தக்காளி விழுது, வேகவைத்து பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்து வேகவைக்கவும், மற்றொரு நிமிடம் ஊறவைக்கவும். 2. கொதிக்கும் குழம்புடன் கலந்து கலவையை சேர்த்து, நொறுக்கப்பட்ட மீதமுள்ள பூண்டு, உப்பு, மிளகு சேர்த்து ருசிக்கவும். மேலும் சுவைக்க நாம் கொத்தமல்லி மற்றும் வோக்கோசின் நொறுக்கப்பட்ட பசுமை சேர்க்க வேண்டும்.